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生菜（鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜）
生菜原產歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。可生食，脆嫩爽口，略甜。特別是在沿海城市，生菜的種植很廣泛，不僅出現在大棚中，更出現在尋常百姓的陽臺上。
生菜的別稱
鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜、葉用萵苣。
生菜的生長習性
生菜喜歡冷涼環境，既不耐寒也不耐熱，生長最適宜的溫度為15~20℃，播種后90~10天可以采收。種子比較耐低溫，在4℃時即可發芽。
當溫度持續高于25℃，生長較差，葉質粗老，略有苦味。但耐寒也頗強，0℃甚至短期的零下低溫對生長也無大妨礙。
生菜根系發達，葉面有臘質，耐旱力頗強，但在肥沃濕潤的土壤上栽培，產量高，品質好。土壤pH值以5.8-6.6為適宜。
生菜的寓意
因為生菜的諧音是“生財”，所以有發財的美好寓意。在南方地區更為常用。
