26.1K
7169
粉餃
目錄
粉餃是以米粉皮包裹餡料制成的餃子。是南寧市傳統的名小吃，其米香濃郁，味美爽口。粉餃的餡料是油炸叉燒、豬肉、冬菇、馬蹄、蔥花切丁、剁碎，攪拌而成。
制作方法
粉餃的皮是以“生熟漿”所制成。“生熟漿”是以蒸熟的大米漿，加生米磨成的大米漿，混合攪拌后所得。
“生熟漿”揉搓成團，經靜置一夜后，微帶酸味，而后搓搟成粉餃皮。
粉餃的餡料是油炸叉燒、豬肉、冬菇、馬蹄、蔥花切丁、剁碎，攪拌而成。
