涼拌馬蘭頭
涼拌馬蘭頭是以鹵新鮮馬蘭頭、香干、胡蘿卜等為主要食材做成的一道美食。
原料
鹵新鮮馬蘭頭200克，香干2塊，胡蘿卜，味精、糖、鹽、麻油各適量。
做法一
1、馬蘭頭摘去老葉，洗凈瀝干;
2、胡蘿卜和香干切丁；
3、馬蘭頭放入開(kāi)水中氽一下斷生；
4、香干丁和胡蘿卜丁也放開(kāi)水里氽一下，就用之前氽馬蘭頭的水就行；
5、馬蘭頭用手捏干水份；
6、切成末；
7、加點(diǎn)鹽，將馬蘭頭和胡蘿卜香干拌在一起，放在小碗中，用力壓緊；
8、取一只盤(pán)子，將碗倒扣在盤(pán)子里；
9、輕輕敲下碗底，取出碗，淋上香麻油。
做法二
材料：馬蘭頭、豆腐干
調(diào)料：鹽、糖、雞精、小磨麻油
一、豆干用開(kāi)水煮過(guò)后，切小粒
二、馬蘭頭焯水（焯的過(guò)程中放點(diǎn)油，能保持色澤）后，稍稍擠干水份，切碎
三、將豆干與馬蘭頭混合，加入鹽、糖、雞精、小磨麻油拌勻即可
作用
功效：清熱涼血。
主治：月經(jīng)不調(diào)，屬血熱型，月經(jīng)超前，量多，色紅質(zhì)粘，心煩 口渴；苔黃，脈數(shù)。
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