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涼拌蛋絲
涼拌蛋絲是一道菜品，主料是雞蛋、配料是毛菜等，調料為干果辣椒醬、醬油、色拉油等，主要通過小火煎后涼拌的做法制作而成。
輔料
蔥、干果辣椒醬、醬油、色拉油
制作步驟
1、備好所用材料。
2、熱鍋加油，下打散后的蛋液，小火煎成蛋皮再切絲備用。
3、另起鍋，鍋內加水，下毛菜微焯一分鐘，再將焯好的毛菜瀝水出鍋。
4、將毛菜及蛋皮裝入容器內，加入一匙干果辣椒醬。
5、再加入適量醬油拌至均勻即可。
6、一份配粥小菜十分鐘內就完成了。
