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年光魚豆腐白菜
年光魚豆腐白菜是年光魚、豆腐、白菜等制作的菜肴。
做法
1.年光魚去鰓掏膛，洗凈待用
2.鹽水煮豆腐三分鐘，去除石膏味和鹵水味，這個還有做別的菜用的豆腐，顯的多了一些
3.大白菜，個人喜歡用葉子
4.放少許油把花椒八角爆香，依次放入蒜蔥姜
5.爆香后加入料酒醬油燒開，加適量湯放入辣椒白糖，豆瓣醬，燒開，放入魚和豆腐，大火燉八分鐘，放入鹽和白菜
6.這個魚不煎，賣相不好看
小貼士
魚不要煎，煎后魚肉口感不好，蒜切片，蒜是抗癌之王，但是必須切片后擱置十五分鐘，這個菜看個人口味，建議辣醬多放幾勺，味道超贊
