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年光魚豆腐白菜
年光魚豆腐白菜是年光魚、豆腐、白菜等制作的菜肴。
做法
1.年光魚去鰓掏膛,洗凈待用
2.鹽水煮豆腐三分鐘,去除石膏味和鹵水味,這個還有做別的菜用的豆腐,顯的多了一些
3.大白菜,個人喜歡用葉子
4.放少許油把花椒八角爆香,依次放入蒜蔥姜
5.爆香后加入料酒醬油燒開,加適量湯放入辣椒白糖,豆瓣醬,燒開,放入魚和豆腐,大火燉八分鐘,放入鹽和白菜
6.這個魚不煎,賣相不好看
小貼士
魚不要煎,煎后魚肉口感不好,蒜切片,蒜是抗癌之王,但是必須切片后擱置十五分鐘,這個菜看個人口味,建議辣醬多放幾勺,味道超贊