杏鮑菇燒豆腐

杏鮑菇燒豆腐制作難度：普通，主料：杏鮑菇、北豆腐。

做法

1.首先，杏鮑菇洗凈切片0.5cm左右，將耗油，生抽，老抽，白糖按照自己的口味調(diào)汁，均勻澆在切好的菇片上，腌5分鐘，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)太咸。

2.再把豆腐切成和杏鮑菇片大小差不多的塊，另在碗里打一個(gè)雞蛋，攪拌均勻

3.熱平底鍋加適量油，將蘸過(guò)雞蛋液的豆腐，一塊一塊放進(jìn)鍋里，煎到外焦里嫩后出鍋

4.另起鍋放油，油熱后將菇片連料汁一起倒入鍋中翻炒五成熟，加入煎好的豆腐，炒的時(shí)候菇片會(huì)出額外的水份，所以等快要出鍋的時(shí)候加入淀粉水收汁，因?yàn)闇畷r(shí)間長(zhǎng)了，豆腐就不脆了

5.最后在上面撒花，就是蔥花和青椒末，最好再加點(diǎn)紅椒就更好看了，完。

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