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白菜炒豆腐
白菜炒豆腐是一道以白菜、豆腐制作的一道家常菜。
主要做法是首先將小白菜摘凈，洗凈，用手掰成段；然后將豆腐切小塊，水綽一下，控凈水；再坐鍋，開火，鍋內放油，油溫不要太熱；接著放入豆腐，慢火煎至豆腐有黃色夾；最后放小白菜炒熟調味即可。
做法
主料：豆腐(北)300克,小白菜200克
調料：植物油50克,鹽5克,味精2克,料酒10克,醬油5克
制作要訣：
1. 豆腐要選擇硬一點，否則容易碎；
2. 白菜在制作時，最好不要用刀切，手掰一下就可以了；
3. 避刀上的腥味。
菜品特色
菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 更年期食譜?骨質疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
營養價值
百菜不如白菜”秋冬季節空氣特別干燥，寒風對人的皮膚傷害極大。大白菜含水量豐富，高達95%，含有豐富的VC、VE，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果,非常適合女性。還特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食。
在以前生活條件艱苦的歲月里，人們的餐桌上永遠都是蘿卜白菜來當家。這道菜如同那個歲月，雖然清苦卻是真的健康。
