鳳梨
鳳梨（學(xué)名：Ananas comosus?(L.) Merr.），別名菠蘿、露兜子、波羅等?，是鳳梨科鳳梨屬一種多年生草本果樹。該植物植株高約1米。?莖短粗，呈褐色，基部有吸芽抽出。葉多數(shù)，蓮座式排列，劍形；穗狀花序于葉叢中抽出，狀如松球；聚花果球狀，果肉黃色多汁；種子細小，質(zhì)地堅硬，紫黑色，為尖卵形。花期夏季，果期5-7月。
鳳梨主要生長在季節(jié)性干燥的熱帶生物群落中。性喜溫暖濕潤，忌低溫霜凍，在年均溫度24℃-27℃范圍內(nèi)生長最適宜。原產(chǎn)于南美洲地區(qū)，后在孟加拉國、墨西哥、斐濟等國家也有栽培。在中國主要栽培于福建、廣東、臺灣等省區(qū)。
鳳梨果實因其獨特的風味香氣和較高的營養(yǎng)價值受到消費者歡迎。鳳梨的果皮和根葉均可入藥，其果皮具有解渴、止咳、止痢的功效；其根葉具有消食和胃、止瀉的功效。從鳳梨樹葉中獲得的硬纖維結(jié)實而柔軟，可用作絲綢的替代品，也可以與羊毛或棉花混合的材料。此外，鳳梨還可作為盆栽溫室花卉其觀葉、觀花、觀果的效果都較佳。
植物學(xué)史
名稱由來
鳳梨的拉丁屬名“Ananas”來源于南美洲一個印第安人的名字，其種加詞指的是可能是葉上產(chǎn)生的花和果實。
栽培歷史
非洲種植鳳梨最早的地方是馬達加斯加，因為當時它是巴西至印度航線的中轉(zhuǎn)站，1548年就有鳳梨在該地正常生長的報道。1550年，由葡萄牙人將鳳梨引進印度南部進行栽種；大概1558-1571年菲律賓開始種植鳳梨，并用鳳梨葉的纖維織成布，1599-1605年印度尼西亞的爪哇開始種植鳳梨，后來馬來西亞、中國、尼泊爾都有鳳梨種植的報道。此外，英國人又在1637年將鳳梨種苗運輸?shù)搅笋R來西亞，法國人則在1602年以前就將鳳梨種苗輸入法屬幾內(nèi)亞等地，荷蘭人也將自己在爪哇種植的種苗運到南非去栽種夏威夷是后來居上的鳳梨生產(chǎn)區(qū)。在1778年，英國的庫柯發(fā)現(xiàn)該島之前島上并無菠蘿，大概是十九世紀初才從太平洋地區(qū)引進的，而最早記載在夏威夷種植鳳梨是在1813年。據(jù)歷史記載，中國鳳梨是由葡萄牙人從澳門傳入的，時間大約是1605年，以后傳入福建省，1650年前后才傳到臺灣省。因其耐粗放栽培，很快得到發(fā)展。?
歷史記載
中國康熙二十六年(1687年)林謙光的《臺灣紀略》就有關(guān)于鳳梨的記述。咸豐元年(1851年)施鴻保著《閩雜志》對鳳梨描述甚詳，并引“臺灣有吃黃梨少吃雞”等說法。同年《文昌縣志》也有鳳梨的記載，稱其“甘香無核，葉刮麻作布”。而1846年吳其所著的《植物名實圖考》上說“露兜子產(chǎn)于廣東，一名菠蘿”，又說“在云南別名為打鑼錘，頂有叢芽，分生之無不生者”。
本草考證
鳳梨始載于《植物名實圖考》，以露兜子為名云：“露兜子產(chǎn)廣東，一名波羅，生山野間，實如蘿卜，上生葉…簇，尖長深齒，味、色、香具佳……又名番婁子，形如蘭，葉密長大，抽莖結(jié)了，其葉去皮存筋，即波羅麻布也。果熟金黃色，皮堅如魚鱗狀，去皮食肉，香甜無渣，六月熟。”根據(jù)以上所述的產(chǎn)地形態(tài)及附圖，其原植物即為現(xiàn)鳳梨科植物鳳梨。
形態(tài)特征
莖和葉
莖短粗，呈褐色，基部有吸芽抽出。葉多數(shù)，蓮座式排列，劍形，長40-90厘米，寬4-7厘米，頂端漸尖，全緣或有銳齒，腹面綠色，背面粉綠色，邊緣和頂端常帶褐紅色，生于花序頂部的葉變小，常呈紅色。
花
穗狀花序于葉叢中抽出，狀如松球，長6-8厘米，結(jié)果時增大；苞片基部綠色，上半部淡紅色，三角狀卵形；萼片寬卵形，肉質(zhì)，頂端帶紅色，長約1厘米；花瓣長橢圓形，端尖，長約2厘米，上部紫紅色，下部白色，基部有舌狀小鱗片2枚。雄蕊6枚，子房下位，藏于肉質(zhì)的中軸內(nèi)。
果實和種子
聚花果球狀，長15厘米以上，果肉黃色多汁。?種子細小，質(zhì)地堅硬，紫黑色，為尖卵形，長3毫米左右，寬1-2毫米，內(nèi)含有胚乳和一個小胚，藏于果皮下17毫米左右的果腔中。
分布范圍
鳳梨原產(chǎn)于南美洲地區(qū)，?廣泛分布于南北緯30°之間的80多個國家和地區(qū)，例如巴西、秘魯、委內(nèi)瑞拉、阿根廷、厄瓜多爾、哥倫比亞等國家；后在孟加拉國、墨西哥、斐濟、古巴、海地等國家也有栽培。在中國主要栽培于福建、廣東、海南、廣西、云南、臺灣等省區(qū)。
生長環(huán)境
生長習(xí)性
鳳梨性喜溫暖濕潤，忌低溫霜凍，在年均溫度24℃-27℃范圍內(nèi)生長最適，15℃以下生長緩慢，5℃是受凍的臨界溫度，43℃高溫即停止生長。耐旱，在其生長季節(jié)應(yīng)經(jīng)常澆水以保持盆土濕潤，同時還需要經(jīng)常往葉筒內(nèi)澆水，保持葉筒內(nèi)充足的水分，以年降雨量1000-1500毫米且降雨分布均勻為宜。較耐陰，但陽光充足生長良好、糖含量高、品質(zhì)佳。對土壤適應(yīng)性廣，喜疏松、排水良好、富含有機質(zhì)、pH為5-5.5的砂質(zhì)壤土或山地紅壤土。花期夏季，果期5-7月。
繁殖方式
菠蘿自花不孕，其子房內(nèi)一般沒有種子，但在不同品種間人工授粉或自然授粉雜交的條件下則有種子產(chǎn)生。此外，鳳梨還是異花授粉植物，以風媒或蟲媒進行異花傳粉?，通常蜂鳥是鳳梨的傳粉者，蜜蜂和鳳梨甲蟲也能傳粉。
人工繁殖
分株繁殖
將多年生的鳳梨植株在其莖的基部常萌生多枚分蘗芽，一般于春季3~4月份進行繁殖，取分蘗芽帶根與母株分離，單獨上盆，亦可地栽，以堆肥作基肥，用肥沃的沙質(zhì)壤土，栽時將根全部埋入土中，莖的基部將齊土面，栽完后充分灌水放在蔭涼處，緩苗后可逐漸見光。
扦插繁殖
鳳梨可用葉芽扦插繁殖。葉芽扦插主要根據(jù)鳳梨芽苗每片葉子均帶有腋芽的特點，人工切取帶腋芽的葉片（即葉芽）經(jīng)過殺菌等處理，扦插于基質(zhì)中使其發(fā)育為植株。鳳梨葉芽作為扦插材料在陽光下暴曬數(shù)日，刀片沿著月牙形葉子著生方向切取完整腋芽葉芽，在多菌靈中浸泡1小時進行殺菌處理，晾干后扦插于泥炭土與黃泥一比一混合的基質(zhì)中，進行常規(guī)養(yǎng)護管理，10個月后即可移栽大田，扦插苗可長出正常的果實。
離體繁殖
鳳梨可用花芽和冠芽切段為外植體進行離體繁殖。在其離體培養(yǎng)中，莖段誘導(dǎo)芽苗以萘乙酸（NAA）和芐氨基腺嘌呤（BA）混合的培養(yǎng)基誘導(dǎo)芽萌動早、生長快。取材以中部莖段為好，萌動早、誘導(dǎo)芽多。上段由于原葉基的生長及頂芽的存在抑制了隱芽的萌動；下段則由于莖段老化，隱芽不易萌動，且不易滅菌，污染率高。
栽培技術(shù)
水肥管理
栽培鳳梨要保持較高的空氣濕度，最適宜鳳梨生長的相對濕度為50%-70%，夏季高溫高濕環(huán)境時應(yīng)向葉簡中灌些水，并向葉面多噴些水，冬季也應(yīng)保持一定的空氣濕度。栽培鳳梨應(yīng)特別注意，其最大的弱點不是怕冷，而是怕浸水，栽培介質(zhì)如果含水量太高通透不良，常會造成鳳梨爛根和爛心，因此澆水不宜太勤，可向葉筒中適量補水。栽培鳳梨施肥應(yīng)以液體肥料為主，緩效性肥也可以，液體肥每3天噴施1次，液體肥要求為pH5.5-6.0，并需要一定的氮、磷、鉀肥的比例。
光照管理
鳳梨的栽培介質(zhì)應(yīng)該用腐生的草炭、草根為好，通氣排水要良好，質(zhì)地略粗，固著力強，pH介于5.5-6.5。鳳梨所需的光線強度為2萬勒克斯，每天應(yīng)照射12小時以上，如果光線強度提高至3萬-4萬勒克斯，配以高溫高濕環(huán)境和通風條件，鳳梨會生長的更好。如果在室內(nèi)栽培鳳梨光照不足時，可用日光燈懸掛在鳳梨植株上端30厘米處補光。?
病蟲防治
病害
鳳梨的主要病害有心腐病、黑腐病等。
心腐病由3種病菌引起，大部分是由寄生疫霉菌引起。該病主要發(fā)生于苗期，生長期及結(jié)果期也有發(fā)生。病葉初期表現(xiàn)為暗無光澤，后退綠，葉尖于枯變褐，葉基腐爛，葉片失水下垂；根系腐爛褐變，失去吸水能力，莖部腐爛發(fā)出臭味。終至全株死亡。防治方法：選用壯苗，晾干傷口后再種植，黏重土及積水地注意排水。病區(qū)種苗用多菌靈浸莖基晾干再種。無病苗用多菌靈或甲基托布津噴淋株心。?
黑腐病真菌病害，由奇異根串珠霉引起。被害果面初期出現(xiàn)暗色軟斑，后變黑，散發(fā)特殊氣味；并為害幼苗引起苗腐。在溫暖潮濕的季節(jié)發(fā)病尤為嚴重。防治方法：打頂、摘除冠芽及起苗應(yīng)在陰天或晴天進行，使傷口干爽。或用多菌靈浸涂傷口；采果、裝卸、運輸和貯藏避免造成機械傷，若有傷口用甲基托布津噴涂；剔除病果和病苗防止傳染。?
蟲害
鳳梨的主要蟲害有菠蘿粉蚧、中華蟋蟀等。?
菠蘿粉蚧群聚于根、莖、葉、果縫隙處為害，根系尤其嚴重，造成葉片枯萎，其分泌的蜜汁可誘發(fā)煤煙病。還是菠蘿凋萎病的傳毒媒介。在10-12月蟲害發(fā)生量最大，為害最嚴重。防治方法：選擇無蟲種苗，或用樂果乳油浸苗基部10分鐘；每個定植穴結(jié)合基肥施生石灰，既能殺滅該蟲的傳播媒介螞蟻，又能降低紅壤酸度，適宜鳳梨生長；盡早巡園檢查，發(fā)現(xiàn)該蟲時噴施速撲殺。
6月果實成熟時，中華蟋蟀額成、若蟲為害鳳梨果實，咬破果皮造成其他害蟲進入為害。果實成熟前或采摘后，該蟲咬食心苗內(nèi)層幾張葉片葉肉(留下纖維)，使受害部分逐漸枯死。防治方法：用敵百蟲晶體加熱水混合溶化后拌入炒香的米糠中。再加入適量水調(diào)成豆渣狀毒餌，撒放在田間有蟋蟀活動的畦溝或畦面誘殺；或用滅百可于傍晚噴畦溝與畦面植株基部。
采收
鳳梨的葉隨時可采，其成熟果實和未成熟的果實及其漿汁也均可適時采集。
主要品種
鳳梨的栽培品種一共有60-70個，可分為3個品種群：皇后類：果型小，果皮金黃色，有綠斑，果肉金黃色至深綠色，小果兩側(cè)向上突起，汁多味甜，香氣濃厚，貯藏性佳；葉有刺，極少數(shù)無刺。代表品種有皇后、金皇后等，系較老品種，但仍受市場歡迎。
卡因類：果型較大，果皮橘黃色，有綠斑，果肉淡黃色，小果闊而扁平不突起，果汁糖酸適度，葉常無刺或少刺，植株強健。代表品種有無刺卡因、沙拉瓦等，世界各地廣泛栽培，已有150年以上的栽培歷史。
西班牙類：果肉淡黃色而帶白色，小果扁平，但其苞片基部突起，果汁含酸量高；有硬而尖銳的刺。代表品種有紅西班牙、神灣、巴厘等。此外，華南地區(qū)栽種的羅崗、武鳴、北梨、本地有刺也可能屬于本系統(tǒng)。
主要價值
食用價值
鳳梨果實因其獨特的風味香氣和較高的營養(yǎng)價值受到消費者歡迎，?[8]是一種著名的熱帶水果，也是世界名果之一。蘿蛋白酶等的重要原材料。
營養(yǎng)價值
鳳梨營養(yǎng)豐富，其維生素C的含量是蘋果的5倍，又富含骯酶，能幫助人體對蛋白質(zhì)的消化。據(jù)科學(xué)測定，鳳梨的鮮果肉中含有豐富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有機酸、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、煙酸等多種營養(yǎng)物質(zhì)。
經(jīng)濟價值
鳳梨是熱帶主要水果之一，其葉的纖維甚堅韌，可供織物、制繩、結(jié)網(wǎng)及造紙。
藥用價值
鳳梨的果皮和根葉均可入藥，其果皮味澀、甘，性平，具有解渴、止咳、止痢的功效，可用于治療咳嗽和痢疾的病癥；其根葉具有消食和胃、止瀉的功效，可用于治療夏日暑瀉、消化不良以及胃脘脹痛的病癥。?
觀賞價值
鳳梨還可作為盆栽溫室花卉，其觀葉、觀花、觀果的效果都較佳。該植物株型美麗多變，姿態(tài)優(yōu)雅別致，其最具觀賞價值的部位是苞片，其苞片絢麗多彩，被視為吉祥和興旺的象征，是極為理想的室內(nèi)觀賞植物。
飼用價值
鳳梨的葉是反芻動物的優(yōu)質(zhì)飼料，以鳳梨葉鮮喂、曬干或青貯均可，但喂前需切碎。如用鳳梨葉調(diào)制青貯飼料，需先混合一定比例的糖蜜。同時，加工鳳梨過程中所獲的副產(chǎn)品也可飼用。例如新鮮的鳳梨殘渣可直接用來喂豬或奶牛。也可將殘渣進行人工干燥、粉碎，加入9%的蜜糖再飼用。新鮮或經(jīng)人工干燥的鳳梨渣，與禾本科牧草配合飼喂反芻動物，效果良好。此外，鳳梨糖漿是肥育豬的優(yōu)質(zhì)飼料。
