麥當勞

麥當勞（McDonald's）是全球大型跨國連鎖餐廳，2022年麥當勞營收231.8億美元，1955年創立于美國芝加哥，在世界上大約擁有3萬間分店。主要售賣漢堡包，以及薯條、炸雞、汽水、冰品、沙拉、水果等快餐食品。

麥當勞餐廳在中國大陸早期譯名是“麥克唐納快餐”，直到后期才統一采用現今的港式譯名。而在民間，因為麥當勞和“牡丹樓”的音近，牡丹樓也被當作是麥當勞的一個昵稱，但并不普遍。

麥當勞遍布全球六大洲119個國家，擁有約32000間分店，在很多國家代表著一種美式生活方式。由于是首間和最大跨國快餐連鎖企業，麥當勞已是公眾討論關于食物導致肥胖，公司道德和消費責任焦點所代表的快餐文化，被指責影響公眾健康，例如高熱量導致肥胖，以及缺乏足夠均衡營養等。很多人抨擊其為垃圾食品。法國以本國飲食文化為榮，很多人敵視麥當勞，視它為美國生活方式入侵代表。在美國，每個高速公路出口附近就有一家麥當勞分店。此外更提供無線上網服務。麥當勞開心樂園餐免費贈送玩具，如迪士尼電影人物玩偶，對兒童頗具吸引力。

2017年8月23日，麥當勞宣布要求全球的肉雞供應商2018年開始逐步停止使用人類抗生素，以防止出現更多的超級細菌。2018年12月18日，世界品牌實驗室編制的《2018世界品牌500強》揭曉，麥當勞排名第10位。2019年10月，Interbrand發布的全球品牌百強排名第九位。2028年，麥當勞將在中國的餐廳數量從6000家增加到10000家。

2024年6月25日起，麥當勞在美國部分餐廳推出低價套餐。

公司規模

麥當勞公司旗下最知名的麥當勞品牌擁有超過32000家快餐廳，分布在全球121個國家和地區。在世界各地的麥當勞按照當地人的口味對餐點進行適當的調整。

另外，麥當勞公司還掌控著其他一些餐飲品牌，例如午后濃香咖啡（Aroma Cafe）、Boston Market、Chipotle墨西哥大玉米餅快餐店、Donatos Pizza和Pret a Manger。

麥當勞公司2001年的總收入達到148.7億美元，凈利潤為16.4億美元。麥當勞在全球快餐連鎖領域是冠軍。2012年，麥當勞在中國共擁有1000余家餐廳，2013年餐廳數量預計達到2000家。麥當勞公司每年會將營業額的一部分用于慈善事業。創始人雷·克洛克在去世時，用他的全部財產成立了麥當勞叔叔慈善基金。2012年財富世界500強排行榜排名第410位。

品牌特點

大多數麥當勞快餐廳都提供柜臺式和得來速式（drive-through的英譯，即指不下車便可以購買餐點的一種快餐服務。顧客可以駕車在門口點菜，然后繞過餐廳，在出口處取餐）兩種服務方式，同時提供室內就餐，有時也提供室外座位。得來速餐廳通常擁有幾個獨立的站點：停車點、結賬點和取貨點，而一般而言后兩個站點會并在一起。

因麥當勞固定銷售可口可樂公司提供的碳酸飲料，麥當勞實際和可口可樂結成了戰略聯盟。

發展歷史

1902年10月5日，麥當勞創辦人雷·克羅克在美國伊利諾伊州芝加哥誕生。

1903年，美國人熟識的漢堡包在密蘇里州圣路易斯安那采購展覽會上面世。

1940年，理查德·麥當勞與莫里斯·麥當勞兄弟在美國加利福尼亞州的圣貝納迪諾創建了 “Dick and Mac McDonald” 餐廳， 是今日麥當勞餐廳的原型。

1948年，餐廳引入“快速度服務系統”原則，簡稱“快餐廳”。

1955年，行政總裁雷·克羅克在伊利諾伊州的德斯普蘭斯以經銷權開設了首個麥當勞餐廳，也是公司的第九個分店。第一天的營業額是366.12美元。

1960年，雷·克羅克正式將“Dick and Mac McDonald”餐廳更名為“McDonald's” 。

1961年，雷·克羅克以270萬美元收購麥當勞兄弟的餐廳。漢堡包大學在伊利諾斯州的埃爾克格羅夫村成立，為全世界的麥當勞經理提供專門訓練。

1962年，麥當勞售出第10億個漢堡包，麥當勞叔叔羅納德在華盛頓市首度亮相。

1967年，麥當勞在加拿大開設第一家國際餐廳。

1968年，“巨無霸”面世，麥當勞成立國際業務部。

1972年，麥當勞資產值達到10億美元。

1973年，第一間麥當勞叔叔之家在賓夕法尼亞州費城設立。麥當勞叔叔之家專門為正在接受癌病或其他致命疾病治療的兒童的家人而設立。

1977年，麥當勞正式在全國餐廳中增加多款套餐；1980年，麥當勞成立25周年，麥當勞在香港開設第1000家國際餐廳，國際營業額首次突破10億美元。

1984年，售出第500億個漢堡包；麥當勞創辦人雷·克羅克病逝，享年81歲；為了紀念雷·克羅克，公司成立了麥當勞叔叔兒童慈善基金，旨在資助各類兒童計劃，范圍遍及醫療保健、醫療研究、教育藝術、公民與社會服務。

1988年，第10,000家麥當勞餐廳成立。

1990年，麥當勞在中國大陸（深圳）及蘇聯（莫斯科）開設第一家餐廳。1992年，麥當勞在中國北京開設第一家餐廳。

麥當勞1993年，麥當勞在中國廣州開設第一家餐廳。

1994年，麥當勞在中國福州開設第一家餐廳。

1995年，麥當勞在中國武漢開設第一家餐廳。

1998年，麥當勞在中國長沙開設第一家餐廳。

2002年，麥當勞賣出第1000億個漢堡。

2014年2月13日，麥當勞在華開放一線城市對個人的特許經營。麥當勞中國已于上海、深圳市場開展傳統式特許經營業務。

2015年3月4日，麥當勞美國宣布逐步停止采購在飼養過程中使用了某些人類抗生素的雞肉產品。但這項計劃僅在美國的1萬4千家餐廳實施，暫時不會影響到麥當勞在海外包括中國在內的2萬多家餐廳。

3月5日，麥當勞中國在做出聲明稱，麥當勞中國一直嚴格要求供應商遵守中國關于抗生素使用的法律法規，并且始終要求供應商執行2003年麥當勞全球關于抗生素使用的政策。

2016年4月14日，麥當勞北亞2800家餐廳的出售計劃，將以私募股權公司為兜售目標，這些公司包括貝恩資本（Bain Capital）、安博凱、TPG資本以及中國國營的華潤集團。

6月8日，《2016年BrandZ全球最具價值品牌百強榜》公布，麥當勞以886.54億美元的品牌價值在百強榜排名第9。

2017年6月，《2017年BrandZ全球最具價值品牌百強榜》公布，麥當勞以977.23億美元的品牌價值在百強榜排名第10。

8月4日，中信股份發布公告稱，此前公司聯合凱雷擬最多161.41億港元收購麥當勞中國，所有先決條件已獲達成，收購事項已獲得監管批準，并于7月31日完成交割。

10月，麥當勞公司名稱“麥當勞（中國）有限公司”已于2017年10月12日正式更名為金拱門（中國）有限公司。

2018年5月29日，《2018年BrandZ全球最具價值品牌100強》發布，麥當勞名列第8位。

2019年1月15日，超級麥克公司說，歐洲聯盟知識產權局裁定撤銷麥當勞公司在歐盟注冊的“巨無霸（BIG MAC）”等商標，后者失去這一商標的獨家使用權。

2020年6月30日起，麥當勞在北京、上海、廣州、深圳等近千家餐廳的堂食及外帶將率先實施這一舉措，消費者可通過新型杯蓋直接飲用不含固形物的冷飲（如可樂）。相關減塑舉措將于2020年內覆蓋中國內地所有餐廳。

2021年10月8日，麥當勞中國新總部大樓“巨無霸魔方MCHQ”正式啟用。麥當勞中國首席執行官張家茵表示麥當勞將提前實現中國市場4500家門店計劃。

2022年3月，麥當勞宣布暫時關閉在俄850家門店。

2022年4月17日報道，由于葵花籽油短缺和能源成本飆升，德國麥當勞被迫更換其食用油，并建議特許經營商上調價格。

2022年4月，百度旗下的AI數字人「希加加」成為麥當勞產品首位虛擬推薦官，登陸成都、大連的裸眼3D大屏。

2022年5月11日，麥當勞推出麥麥夜市用餐時段與場景，每天下午2時30分后，顧客即可享用“麥麥夜市”的特別菜單，每天下午5時后，餐廳、外送及線上點餐渠道更將切換為“夜間模式”。“麥麥夜市”專屬菜單包括“麥麥夜小堡”“出神鹵化雞架”“青花椒風味半雞”。

當地時間2022年5月16日，美國餐飲連鎖公司麥當勞宣布，該公司最終決定退出俄羅斯市場。?麥當勞已經開始出售在俄業務，包括850家餐廳與安置62000名員工。

2022年6月，俄羅斯麥當勞的新所有者已經向官方媒體證實，在新品牌重新開業之前，他們已經選擇了新的標志、新的菜單和新的應用程序名字。

2022年6月12日，俄羅斯15家麥當勞連鎖門店在莫斯科重新開業，連鎖門店已經更名為“Vkusno i tochka”，新品牌的意思是“就是這么好吃”。

2022年7月13日，麥麥咔滋脆雞腿堡正式上市，這是繼麥麥脆汁雞、板燒雞腿堡、麥辣雞翅等經典產品之后，麥當勞中國的又一力作。北京青年報記者了解到，為慶祝其誕生，麥當勞中國首次對外發行10萬份數字藏品。

2022年11月，麥當勞中國宣布推出新升級巨無霸。同時，乒乓球世界冠軍馬龍也正式加入麥當勞中國新一期的“明星熱愛之選”。

2023年3月24日，在第七屆“麥麥全席”發布會上，麥當勞中國首席執行官張家茵透露，2023年第一季度生意有回暖，將新開超900家餐廳。

2023年4月2日，據《華爾街日報》報道，麥當勞已向有關員工發出內部郵件，要求從3日到5日居家辦公，期間公司將就“崗位職責和用人規模”做出決策。

2023年11月20日，麥當勞全球與凱雷集團宣布，麥當勞全球同意收購凱雷在麥當勞中國內地、香港及澳門戰略合作公司中持有的少數股權。?12月6日，麥當勞首席執行官Chris Kempczinski在接受采訪時表示，公司計劃到2028年將在中國的餐廳數量從6000家增加到10000家?；同日，麥當勞表示，將推出以外星人為靈感的新概念餐廳CosMc's，并將于12月在芝加哥郊區開設該試點項目的第一家分店；?當日，據HarmonyOS 消息，麥當勞中國啟動鴻蒙原生應用開發，未來顧客將可以在麥當勞鴻蒙原生應用點餐取餐。?

2023年12月，麥當勞宣布與谷歌合作，將于 2024 年開始部署生成式人工智能技術，屆時將有“數千家”餐廳進行硬件和軟件升級。

2023年12月6日表示，將推出以外星人為靈感的新概念餐廳CosMc's，該試點項目本月將在芝加哥郊區開設第一家分店。

2024年1月4日，麥當勞中國與菜鳥集團簽署供應鏈數字化建設戰略合作協議。

2024年1月24日，麥當勞發文稱，目前麥當勞線上點餐系統已恢復，可以正常下單。麥當勞在1月25日再次上架“10元不素之霸”產品優惠券，屆時用戶可前往活動頁面領取，并于1月25日至26日指定活動時間內使用。

2024年3月，麥當勞推出早餐新品“嘎嘣貢菜卷”。

2024年4月4日，麥當勞宣布，從以色列經銷商Alonyal手中回購該國境內所有225家麥當勞餐廳，并保留后者的超5000名員工。

2024年6月19日開始，"無籠好雞"的標識將出現在麥當勞雞肉當家產品的包裝上，麥當勞中國線上點餐渠道也將同步上線"無籠好雞"標識。

2024年6月25日起，麥當勞在美國部分餐廳推出低價套餐。

2024年6月21日，麥當勞全國首家升級版LUNA風格旗艦店北京宣武門外大街餐廳開業。餐廳以LUNA風格的“圓”為核心設計元素 ，2024年6月22至26日期間，餐廳將打造成麥麥花“圓”，同時餐廳還將舉辦一系列豐富多彩的消費者回饋活動。

2024年7月3日，麥當勞中國與四大供應商賓堡、順新暉、泰森和紫丹共同宣布麥當勞中國供應鏈（湖北）智慧產業園在湖北孝感孝南區正式投產。

2024年7月17日開始，全國近4000家麥當勞餐廳的員工統一換裝。

2024年7月，上海麥當勞浦東南路新梅廣場餐廳正式開業，也成為上海麥當勞第500家餐廳。7月22日消息，麥當勞在美國延長5美元“窮鬼套餐”銷售期。

2024年8月6日，據香港《信報》網站報道，麥當勞中國首席執行官張家茵表示，麥當勞中國計劃在5年內投入40億元人民幣，進行數字化研發與創新。同日，據美通社報道，麥當勞中國科技研發中心新大樓正式啟用。

品牌榮譽

價格調整

2011年4月，麥當勞將大杯碳酸飲料價格上調0.5元后，從7月13日起，麥當勞開始進行結構性價格調整，麥當勞部分產品提價，幅度為0.5元至2元。在漲價的同時，麥當勞也推出了一系列的優惠活動來吸引顧客。5塊一盒的麥樂雞從6元漲到8元，麥辣雞翅也從7元漲到9元。奶昔的價格從9.5元漲到12元，薯條及部分漢堡的價格也進行了微調。對于此次漲價的原因，麥當勞方面表示，屬于結構性價格調整，和公司整體超值戰略相一致。

2012年年初，麥當勞就對外宣布，自2012年1月12日起調整全國范圍內麥當勞餐廳部分食品價格，價格調整的幅度在0.5元到2元之間，涉及主食、飲料和甜品等。麥當勞稱，“漲價是由于食品及其他結構性成本的持續增長。”

同年5月13日，麥當勞悄然啟動年內第二次漲價，漲幅16.6%，與之前的調價涉及多種食品不同，本次涉及漲價的產品只有芝士蛋麥滿分套餐，從原來的6元漲至7元。此外，與年初公開發表聲明宣布調整價格不同，麥當勞處理第二次的調價似乎有點過于“安靜”，芝士蛋麥滿分套餐從4月28日就已經把價格漲至7元，但半個月過去了，在公開的渠道卻找不到麥當勞有關這次漲價的任何聲明。

經營情況

2023年，麥當勞錄得營收254.94億美元，同比增長10%；凈利潤84.69億美元，同比增長37%。第四季度，麥當勞錄得營收64.06億美元，凈利潤20.39億美元。數據顯示，麥當勞2023年在全球凈增加門店數1547家，其中有925家位于中國，占到了總數的59.8%。

管理理念

麥當勞的黃金準則是“顧客至上，顧客永遠第一”。提供服務的最高標準是質量（Quality）、服務（Service）、清潔（Cleanliness）和價值（Value），即QSC&V原則。這是最能體現麥當勞特色的重要原則。Quality是指麥當勞為保障食品品質制定了極其嚴格的標準。例如，牛肉食品要經過40多項品質檢查；食品制作后超過一定期限（漢堡包的時限是20-30分鐘、炸薯條是7分鐘），便丟棄不賣；規定肉餅必須由83%的肩肉與17%的上選五花肉混制等等。嚴格的標準使顧客在任何時間、任何地點所品嘗的麥當勞食品都是同一品質的。Service是指按照細心、關心和愛心的原則，提供熱情、周到、快捷的服務。Cleanliness是指麥當勞制定了必須嚴格遵守的清潔工作標準。Value代表價值，是后來添加上的準則（原來只有Q、S、C），加上V是為了進一步傳達麥當勞的“向顧客提供更有價值的高品質”的理念。也可以說，QSC&V原則不僅體現了麥當勞的經營理念，而且因為這些原則有詳細嚴格的量化標準，使其成為所有麥當勞餐廳從業人員的行為規范。這是麥當勞規范化管理的重要內容。

檢查監督

為了使各加盟店都能夠達到令消費者滿意的服務與標準化，除了上述理念和規范以外，麥當勞公司還建立了嚴格的檢查監督制度。麥當勞體系有三種檢查制度：一是常規性月度考評，二是公司總部的檢查，三是抽查（在選定的分店每年進行一次）。公司總部統一檢查的表格主要有食品制作檢查表、柜臺工作檢查表、全面營運評價表和每月例行考核表等；公司總部的抽查資料有分店的賬目、銀行帳戶、月報表、現金庫和重要檔案等，詳略不等。而對每個分店的一年一次的檢查一般主要由地區督導主持，主要檢查現金、庫存和人員等內容。地區督導常以普通顧客的身份考察食品的新鮮度、溫度、味道、地板、天花板、墻壁、桌椅等是否整潔衛生，柜臺服務員為顧客服務的態度和速度等。

培訓體系

麥當勞非常重視員工培訓，并建立了較完備的培訓體系。這為受許人成功經營麥當勞餐廳、塑造“麥當勞”品牌統一形象提供了可靠保障。麥當勞的培訓體系是在職培訓與脫產培訓相結合。脫產培訓主要是由位于芝加哥的漢堡大學（Hamburger University）完成。漢堡大學是對分店經理和重要職員進行培訓的基地。1992年在北京開辦的中國第一家麥當勞餐館的4名管理人員就畢業于漢堡大學。漢堡大學提供兩種課程的培訓，一種是基本操作講座課程（BOC），目的是教育學員制作產品的方法、生產及質量管理、營銷管理。作業與資料管理和利潤管理等，另一種是高級操作講習課程（AOC），主要用于培訓高層管理人員培訓上，其內容包括QSC&V的研究、提高利潤的方式、房地產、法律、財務分析和人際關系等。中國地區漢堡大學已經由香港遷至上海。

聯合廣告基金

設立廣告基金是麥當勞的重要營銷策略。由于大部分加盟者只有一家或少數幾家店，不可能負擔大部分廣告費用，而大家聯合起來，就可以籌集到較豐厚的廣告基金。為了能夠讓麥當勞在更大范圍做電視廣告，1966年麥當勞總部決定建立聯合廣告基金制度，并組建了麥當勞全國加盟者聯合廣告基金會，基金會的資金來源于參加這一計劃的加盟店和麥當勞公司直營店，其額度大約占每年總營業額的3%－4%。麥當勞除了總公司廣告部以外，在美國各地還有若干個廣告基金。這樣，品牌宣傳的廣告經費就充足了。經營者們利用這筆巨大的款項，可以做強勢廣告宣傳。

經營策略

麥當勞公司的收入主要來源于房地產營運收入、從加盟店收取的服務費和直營店的盈余三部分。由于加盟者一般都沒有足夠的資金支付3萬美元的土地費用和4萬美元的建筑費用，也常無力爭取貸款。麥當勞公司就負責代加盟商尋找合適的開店地址，并長期承租或購進土地和房屋，然后將店面出租給各加盟店，獲取其中的差額。這是麥當勞公司收入的主要來源。這實質是麥當勞房地產公司（為實施房地產策略而成立的公司）用各加盟店的錢買下房地產，然后再把它租給出錢的加盟店。這種房地產經營策略，實際上是把第一債權人的權利轉讓給了麥當勞房地產公司，以使它能具備從銀行取得貸款的資格。這既解決了加盟者開店的資金困難，又增加了麥當勞公司的收入，同時，通過控制房地產，更有利于麥當勞加強對受許人的管理。資料表明，至20世紀80年代中期，麥當勞的近萬家餐館中，有60%的房地產權屬于麥當勞總部，另40%是由總部出面向當地房地產主承租的。由此，房地產收入成為麥當勞的主要收入。麥當勞收入的1/3來自直營店，其余來自加盟店，其中，房地產收入占這部分收入的90%。

合作關系

麥當勞在處理總部與分店關系上非常成功，主要有三個特點：

其一，麥當勞收取的首期特許費和年金都很低， 減輕了分店的負擔；

其二，總部始終堅持讓利原則，把采購中得到的優惠直接轉給各特許分店；

其三，麥當勞總部不通過向受許人出售設備及產品來牟取暴利（許多特許組織都通過強賣產品的方式獲得主要利潤，這就容易使總部與分店發生沖突）。

麥當勞的誠意換來了加盟者和供應商的忠誠，麥當勞與加盟者、供應商的關系是相互制約、共存共榮的合作關系。這種共存共榮的合作關系，為加盟者各顯神通創造了條件，使各加盟者營銷良策層出不窮，這又為麥當勞品牌價值的提升立了汗馬功勞。如，風靡全世界的“麥當勞叔叔”就是一個成功的加盟者與廣告公司創造出來、總公司啟用并推廣的，“聯合廣告基金會”模式也是由麥當勞加盟者創立（1996年）的、被總公司采用的。另外，加盟者對總公司的合理建議，也形成了動力，促進了麥當勞公司的改革，從而“麥當勞”品牌增強了市場競爭力，麥當勞公司也獲得更大的發展。

企業文化

生產美學

清潔工不停地拖著地板的麥當勞里播放著悠揚的流行音樂，和油漬斑斑人聲鼎沸的餛飩店不可同日而語。

這是一個衛生狀況值得信賴的空間，麥當勞具有所謂的“Q、S、C+ V”精神，“C+ V”中的“C”表示環境清潔，它的環境清潔主要包括： 店鋪必須做到窗明幾凈，環境裝飾舒適、優雅，嚴格的制造與服務的衛生標準，良好的店員精神面貌。就拿其衛生標準來說，規定得十分嚴格： 工作人員不能留長發，女職工必須要戴上發網，店鋪內不允許出售香煙與報紙，器具必須全部用不銹鋼制作。要求一旦顧客在店鋪內丟落紙，必須馬上撿起來。關于職工的儀態舉止，則制定了一整套的行為規范，比如統一服飾、說話方式、不能同顧客發生口角等，甚至規定： 與其背靠著墻休息，不如走起身打掃等等。

麥當勞的生產美學是一種干凈的生產美學，這里排斥異己，不會允許任何玷污其名聲的菜式來砸了它的牌子。

更多的時候，它傾向于一種極端保守的做法，即以放棄激進式的創新來獲取一種價值觀上的穩定，麥當勞的產品雖然基本上可以稱之為千篇一律墨守成規，卻以不變應萬變，通過少數幾種供選擇的經典食物，麥當勞向消費者提供了這樣一種信息： 愿者上鉤。選擇是影響效率原則的一種障礙，在麥當勞，一切都是簡明扼要的，不需要繁復的菜單和點菜，不需要長時間的等待，營業員的四指如飛，他們對顧客要求的傳達就會使得整條流水線飛速運轉起來。

麥當勞的運作模式及其成功體現了科學理性的勝利。主導資本主義發展的內在線索體現是在社會生活各個領域的所謂“合理化”的過程，事實上，幾乎所有的社會機構（ 如教育、體育、政治和宗教） 都在采納麥當勞的運作原則，麥當勞成了整個世界的典范，它們都在不可逆轉的麥當勞化： 加速、便捷和反智化。在越來越高速運轉的社會，麥當勞是一種高熱量的食物，這意味著只要少量進食就可以滿足身體一天的能量消耗； 堂吃或者外賣都很“便當”，此外，你無需對著一份滿漢全席的菜單難以下箸，一切都已準備停當，唯一需要等待的，是送上門來的顧客。

特別是在美國國內的高速公路旁邊設立的麥當勞分店（在中國名為“得來速”），利用對講機等現代通信手段，基本上保證顧客“一手交錢、一手取貨”。而在麥當勞的門口，麥當勞總部及各分店的經營者專門設置了兒童樂園，供孩子們邊吃邊玩。為了吸引顧客尤其是“回頭客”，幾乎每家店鋪都有一個形象可愛的“麥當勞叔叔”玩偶形象，或站在麥當勞外廳門口或坐在麥當勞餐廳門口。

食物的變革

一種“味蕾的異化”從口腔開始蔓延到全身，對一種食物的選擇本身就意味著食客價值觀的變遷。同樣是以小麥為原料，大餅、油條和包子一直以來都是貧下中農和小市民果腹之佳肴，它們制作和銷售環境之惡劣（往往是街頭巷尾，和御膳房的精致形同陌路），在使得對它們衛生狀況的質疑一直不絕于耳的同時也讓人們對其價格的公道津津樂道。從價格上來說，麥當勞雖然較之本土小吃略勝一籌，其鎖定的目標仍然是大眾路線，和動輒上百元的西式大餐相比，走的還是中低端的路線，但奇妙的是，它卻能讓消費者產生一種自己已經躋身于中產階級的幻覺，使它成為中國人“資本成長食譜”中的重要一員。

麥當勞和肯德基的建筑風格非常相似，標志醒目，室內是不值錢的簡易桌椅，落地的玻璃窗一般而言都是無色整塊的大玻璃，麥當勞不僅要讓室內的顧客獲得一種身份提升的滿足感，而且要將這種其樂融融的圖景通過開放性玻璃而輻射到室外的行人和看客（ 旁觀者往往都對全家福和情人之間和睦景象印象深刻，這種大團圓的局面也被麥當勞在其廣告片中大肆強化和宣揚），因為他們顯然很清楚地意識到了，這里將成為一個漂泊者暫時棲居的客棧。看與被看是食客和行人的宿命。在玻璃的圈地運動中，內部食客的一舉一動都是一種變相的廣告式表演，而外部看客貪婪的目光正迎合了資本擴張主義者的心理。麥當勞在一個社會的內部改造著人們思想和價值的標準，理想主義的退潮已經無法挽回，正是有感于此，一個本質上的古典主義者王曉漁就要為這個時代唱一支批評的挽歌： 當詩人海子在山海關外的一段鐵軌上用自己的胸脯傾壓著冰涼的土地，當那位生活在術數文化中的批評家胡河清從一座高樓上輕輕躍下，當歌唱著“人潮洶涌的十字路口，每個人在癡癡地等”（《未來的主人翁》）的羅大佑終于淡出了人們的視線……抒情已經終結，它們忽然成了時代的闌尾，在每個人的手術刀下搖搖欲墜。

形象代言

麥當勞叔叔是麥當勞速食連鎖店的招牌吉祥物和企業的形象代言人，官方設定本名叫作羅納德·麥當勞（Ronald McDonald），是友誼、風趣、祥和的象征，他總是傳統馬戲小丑打扮，黃色連衫褲，紅白條的襯衣和短襪，大紅鞋，黃手套，一頭紅發。他在美國4－9歲兒童心中，是僅次于圣誕老人的第二個最熟悉的人物，他象征著麥當勞永遠是大家的朋友。

在西方，麥當勞叔叔作為麥當勞的代言人，不僅在同行業，就是在食品業以外，都有著無與倫比的地位。在兒童的心目中，能與麥當勞叔叔競爭地位的，也只有圣誕老人了。

首次登場

1966年

創建者

Michael Polakovs

飾演者

Willard Scott，Bev Bergeron，Viv Weekes，George Voorhis，Bob Brandon，King Moody，Squire Fridell，Jack Deopke，Joe Maggard，及Brad Lennon

個人資料

名 羅納德·麥當勞

性別 男性

職業 麥當勞速食連鎖店的吉祥物

成長記錄

當初的麥當勞叔叔設定是沒有性別和年齡是大眾領袖。由于Ronald 的發音比較難所以大家都用McDonald來稱呼他久而久之大家都以為他的姓氏就是名字。麥當勞以情感塑造形象的招數可謂絕妙。作為世界范圍內最負盛名的快餐店，麥當勞最初的經營業績也很平淡。直到1957年，一個叫哥德斯坦的人加盟麥當勞后，為了促銷，才開始做廣告。1960年，美國廣播公司開播了一個全國性的兒童節目――波索馬戲團，哥德斯坦覺得很有趣，他看準時機，獨家贊助了馬戲團，并叫波索的扮演者為麥當勞做廣告。波索這個滑稽的小丑殷勤地向孩子們喊道：“別忘了叫爸爸媽媽帶你們去麥當勞喲！”孩子們在嬉笑聲中牢記波索小丑的話，于是光顧麥當勞的人越來越多，營業額直線上升。然而好景不長，1963年，波索馬戲團節目停辦，麥當勞的經營日漸慘淡。哥德斯坦深知父母熱愛自己的孩子，哪怕是小小的要求，做父母的都會認為合情合理。鑒于波索小丑在孩子心中留下的深刻印象，哥德斯坦決心創造一個忠實地站在孩子們一邊的“麥當勞叔叔”，成為孩子們的大朋友。當“麥當勞叔叔”的塑像展示在店堂前時，還真的吸引了很多顧客，其中有不少是孩子。從此，麥當勞的生意又日漸紅火起來。

麥當勞叔叔因為麥當勞這一品牌而被賦予生命。2003年8月麥當勞公司授予麥當勞叔叔“麥當勞首席快樂官”（Chief Happiness Officer CHO）一職。

創始人雷·克洛克在去世時，用他的全部財產成立了麥當勞叔叔慈善基金。麥當勞公司每年會將營業額的一部分用于慈善事業。

人物原型

家喻戶曉的麥當勞叔叔“真身”，2009年12月在美國肯塔基州逝世，享年86歲。“麥當勞叔叔”波拉科夫斯，當年只是馬戲團里的一小丑，但在1966年給麥當勞快餐店看上，改頭換面成為麥當勞叔叔，并一炮而紅。

加入馬戲團 飾演小丑

波拉科夫斯的父親尼可萊當年是歐洲最著名的小丑，成為英國貝特杭米爾斯和羅伯兄弟馬戲團的要角，名號“小丑可可”。

波拉科夫斯17歲時繼承父親衣缽，加入馬戲團飾演小丑，但大多只能在父親身旁擔任潑水、砸派的小角色。

直到父親1974年逝世，他成為第二任“小丑可可”。

為了走出父親的影子，波拉科夫斯1958年轉戰美國。

他先后加入過多個著名馬戲團，包括巴納姆貝利馬戲團，后來更成立著名的小丑學校，闖出一片天。

他的演出獲美國觀眾喜愛，之后被麥當勞快餐店相中，于1966年邀他創造代表人物朗諾麥當勞，即麥當勞叔叔。

波拉科夫斯為這個人物設計服裝和化妝，長著一副小丑臉孔，穿著黃色連身衣、紅色大鞋子、間條襪子，正附和麥當勞餐廳的主要顏色。

麥當勞公司同年采用麥當勞叔叔為美國代言人，在全美推出一系列廣告，并由波拉科夫斯扮演麥當勞叔叔，出演最早的8個電視廣告。

結過兩次婚 有5子1女

11歲之前，波拉科夫斯和5個兄弟姐妹在英國生活。

二次世界大戰爆發，父親工作的馬戲團關閉，他與父親以修路和鋪設喉管維生。

當時，波拉科夫斯修路鋪設水管的周薪才約2英磅，后來才獲政府聘用當上了司機。

二戰結束后，波拉科夫斯一家再次受聘在馬戲團工作，波拉科夫斯和其兄弟及父親同臺演出，各有千秋。

不過他還是覺得，自己應當到美國闖一闖。

1958年赴美后，他在那里奮斗10余載，最后被麥當勞相中，成了永遠的麥當勞叔叔。

波拉科夫斯生前結過兩次婚，有5子一女。

“麥當勞叔叔”小檔案

不同稱呼

日本：唐納德·麥當勞（Donald McDonald）

藍藍路

來自于日本麥當勞形象廣告最后麥當勞叔叔猜不透的發語詞及手勢，因為太莫名其妙，在日本的影片發布網站上掀起了一陣旋風。

當時日本麥當勞公司推出的一系列“麥當勞叔叔的小秘密”的廣告，里面有麥當勞叔叔的頭發為什么是紅的，麥當勞叔叔的鞋子有多長，麥當勞叔叔會講話嗎等等。其中一則廣告內容是麥當勞叔叔帶著一群小朋友大喊“藍藍路”，最后一個小朋友問“藍藍路是什么？”，然后廣告結束。解答篇放在日本麥當勞官網上，視頻說“麥當勞叔叔開心的時候，就會喊藍藍路”。但是“藍藍路”究竟是什么？觀眾還是沒有明白。

藍藍路的手勢是：

1.交叉拍肩；

2.鼓掌；

3.雙手向前舉過頭頂。

與北京奧運會的官方助威手勢頗像，因此又在中國卷起一陣藍藍路風。

發展歷史

從1963年起，“麥當勞叔叔”的形象風靡了全美國的兒童。在英國、日本、香港等地，“麥當勞叔叔”也成了家喻戶曉的人物。當他們想起“麥當勞叔叔”的時候，自然地就會想起麥當漢堡包、魚柳包、炸薯條……這些美味可口的菜肴。

伴隨著麥當勞公司全球化的經營方針，麥當勞叔叔還被設定為能說31種語言，包括中國語及印地語等等。此外，作為麥當勞公司用以吸引小朋友的主要虛擬角色，因此官方將麥當勞叔叔設定為“孩童最好的朋友”，與其一群各具特色的朋友永遠在麥當勞樂園歡迎著小朋友的光臨，并自2003年8月起擔任麥當勞公司的“首席歡樂官”。

特色外形

在官方設定中，麥當勞叔叔是個貌似小丑的人物，頂著一頭火紅的爆炸頭，笑口常開，身著鮮黃色的連身工作服及紅色的大短靴，里衫及襪子皆為紅白相間的條紋式樣。麥當勞叔叔的形象喜慶、友善、可愛、可親，這首先從視覺識別上、心理上吸引住了顧客，給人們留下深刻而良好的印象。當顧客光顧麥當勞快餐店的時候， 就會遇到穿著整潔、彬彬有禮、臉孔笑面相迎的“麥當勞叔叔”，然后他會向你招手微笑，逗你發笑，使顧客享受到一種溫暖的家庭的歡樂氣氛。兒童們甚至把餐廳當作樂園，當作是屬于自己的世界。

廣告效應

麥當勞廣告代言人與普通廣告截然不同，它是以麥當勞叔叔這個虛擬人物做代言人。首先，無需向麥當勞叔叔付廣告費。麥當勞廣告成本因此而一下子就降低了，符合廣告策略的最小成本原則。

其次，麥當勞叔叔不會犯錯誤。作為現實中不存在的麥當勞叔叔，自然不可能干傻事來損害麥當勞的形象。

再次，麥當勞叔叔深受兒童歡迎。麥當勞叔叔滑稽可愛，很適合兒童的口味，而通過兒童影響父母的快餐店選擇。

最后，麥當勞叔叔克服了中美文化差異。相比可口可樂花大力實施廣告本土化，麥當勞叔叔僅憑其快樂活潑的形象就得到了中國消費者的認可。這是其他美國產品進入中國所艷羨不已的。

易烊千璽

2020年5月5日，麥當勞宣布“00后”易烊千璽成為品牌代言人，并發布全新品牌理念，承諾到2022年開設超過1800家“綠色餐廳”。自1990年在深圳開出第一家餐廳以來，麥當勞進入中國內地市場30年，開設3500多家餐廳。此次宣布易烊千璽為新的品牌代言人，麥當勞方面表示，易烊千璽作為青年偶像，其熱愛挑戰、不斷拓展自身邊界的經歷，與麥當勞的品牌理念一致。

人力資源

1.資源與認可

管理者以員工希望的方式對待他們。

員工受到尊重和重視。

員工因為良好的工作表現，額外的努力，團隊合作和客戶服務得到正式的認可。

2.價值觀與領導行為

我們所有人以公司的最大利益為出發點出發做事。

我們坦誠地溝通，認真傾聽，欣賞觀點的多樣性。

我們接受個人的責任。

我們訓練和學習。

3.有競爭力的薪酬和福利

薪酬等于或高于當地水平。

員工滿意他們的薪酬及福利。

4.學習，發展和個人成長

員工獲得工作經驗，可以從技能和價值中受益終生。

公司為員工提供工具，使他們可以用來提高自己。

5.提供完成任務所需的資源

員工有他們所需的資源，為客戶服務。

餐館配備足夠的人員，這樣我們可以提供良好的客戶體驗，時間安排靈活，工作和生活平衡，安排培訓的時間。

管理特色

1.經驗大于學歷

麥當勞公司擁有一支龐大的年輕人才后備軍，由大學生組成。真正畢業于飲食服務學校的只占員工的30%，而40%的員工來自商業學校，其余的則由大學生、工程師、農學家和中學畢業后進修了2～5年的人組成。

麥當勞打破了論資排輩的腐朽觀念，大量啟用沒有工作經驗的年輕員工。

2.多樣性和包容性

麥當勞致力于消除對少數族裔和女性，同性戀的歧視， 發展多樣性和包容性，接納并積極開展多樣性教育，在整個組織中宣揚多樣性思想。麥當勞與國民經濟進步協會有色人，組織的華裔美人，殘疾人士等組織形成了伙伴關系。

麥當勞擁有最多的少數族裔和女性特許經營在快速的服務行業。

超過40.7%的麥當勞在美國的所有者/經營者是婦女和少數族裔。

排名前25家企業為殘疾人士。

3 .豐厚的福利計劃和強大的激勵機制

“麥當勞的福利計劃，目的是吸引，激勵，獎勵和留住人才，讓員工作出卓越的業績，并提高我們的領導地位。我們認識到，必須有一個強大的福利計劃。這反映在我們的員工承諾中，具有吸引力的薪資和福利，這是我們的五項用人原則之一。”

麥當勞對于員工的激勵是多方面的：

Your health and protection-our health and insurance benefits健康和保險

Your pay and rewards-our compensation,reward and recognition programs薪酬和獎勵

Investing in your future-our savings,investment and financial management programs為未來投資

Helping balance your work and life-our work, life benefits平衡工作和生活

4. 獨特的晉升制度

麥當勞的晉升制度特點是人們沒有預先培養自己的接替者，那么他們在公司里的升遷將不被考慮。如果事先未培養出自己的接班人，那么無論誰都不能提級晉升。這就猶如齒輪的轉動，每個人都得保證培養他的繼承人并為之盡力；因為這關系到他的聲譽和前途。

以法國麥當勞公司為例，實行一種快速晉升的制度：一個剛參加工作的出色的年輕人，可以在18個月內當上餐館經理。晉升對每個人是公平合理的，既不作特殊規定，也不設典型的職業模式。每個人主宰自己的命運，適應快、能力強的人能迅速掌握各個階段的技術，從而更快地得到晉升。

5 .獨一無二的漢堡大學

漢堡包大學是一所名副其實的大學，也是國際培訓中心，他們接待來自全世界的企業和餐館經理，既教授管理一家餐館所必需的各方面的理論知識，又傳授有關的實踐經驗。每年有超過5000名學生參加漢堡大學，自1961年以來，已有超過80000餐廳經理，中層經理和所有者/經營者有畢業于這所設施。

6. 培訓，考核，激勵，晉升的結合

《麥當勞手冊》規定，新員工必須接受嚴格的崗前培訓。新招募的見習員在正式上崗前必須完成基本操作課程的訓練，對基礎作業知識逐步達到嫻熟的程度，操作以后能夠加快服務的速度。

麥當勞的訓練制度是通過加薪的誘惑，鼓勵服務員“自愿”參加訓練，以提高服務技能。經理也會根據某些服務員的表現和素質，主動“勸說”他們參加高級課程的訓練。

高管動態

2015年，麥當勞在一份聲明中稱，已在集團擔任高層負責人的史蒂夫·伊斯特布魯克將于2015年3月1日代替唐·湯普森，出任首席執行官一職。

在華發展

1992年的北京還有一件讓孩子們興奮的事，那就是王府井大街上開了麥當勞。這家超過700個座位的北京店，是當時全世界規模最大的麥當勞餐廳。

隨著中國經濟的發展，麥當勞在中國內地的市場也有著迅猛的擴展。麥當勞的670家餐廳遍布在跨越中國25個省市和直轄市的108個次級行政區域。麥當勞十分重視中國市場，并會在投資回報最大的基礎之上，繼續擴展我們的連鎖餐廳。我們的員工人數超過5萬人，其中99.97%是中國員工。我們在中國的供應商系統亦擁有超過1.5萬名的員工，總投資達5億美元。

中國第一家餐廳

● 1990年，位于繁華的深圳東門的麥當勞餐廳，是中國大陸第一家麥當勞餐廳。于一九九零年十月八日開業。

● 1992年4月，北京王府井麥當勞餐廳開張，成為麥當勞在全世界面積最大的餐廳。

● 麥當勞在廣州的第一家餐廳開張時創造了麥當勞歷史上的最高銷售額記錄。

●南京夫子廟餐廳開張時創造了麥當勞歷史上最高的每筆交易平均消費額。

● 2003年8月，麥當勞于天津首先開展特許經營業務。

社會職責

回饋社會是麥當勞重要的經營原則。我們鼓勵雇員利用工作的時間和設備從事麥當勞的慈善事業。麥當勞社會責任的事例包括：

● 兒童教育 — 世界兒童日通過捐贈慈善機構，來支持貧困兒童的教育；麥當勞叔叔教孩子們學英語等。

● 體育運動 — 倡導積極的生活方式，鼓勵我們的顧客支持慈善馬拉松賽跑，奧林匹克日長跑活動，校運會捐贈，以及麥當勞叔叔校外活動等等。

環境保護

為了下一代著想，麥當勞認為有責任保護環境。麥當勞環境保護的活動有：

● 社區清潔日：我們鼓勵顧客和分店員工參與社區清潔活動

● 植樹活動

● 廢舊電池和報紙回收

● 遵循動物福利并避免對森林的破壞。

● 與麥當勞合作的供應商，都應爭取最低的廢品率和最高 的能效比。

● 10%的廢品將通過當地的處理廠制成動物飼料和其他副產品。

● 使用不含氟氯化碳的冷卻系統、包裝以及其他的餐廳設備。

人員承諾

麥當勞中國盡可能雇傭本地員工。事實上，中國的5萬名員工中，有99.7%是本地聘任的。我們也雇傭殘疾人士，幫助他們重投社會的懷抱，為社會出一份力。

除了給予員工合理公平的報酬之外，麥當勞也會提供全面的培訓，使他們能確保麥當勞所遵循的“品質、服務、清潔衛生及物有所值”的經營哲學。我們的員工均致力于實現麥當勞的品牌使命 ，那就是要使麥當勞餐廳成為顧客最喜愛的用餐場所和方式。

麥當勞快餐的不少食物都含有高脂肪或高熱量，亦沒有為素食者提供合適的食物。2005年美國有一個組織指控麥當勞提供的炸薯條可能致癌。另一個調查指這些快餐除了缺乏一般人所需的營養、及導致食用者癡肥以外，肉類內的荷爾蒙還可能令男性長出女性的乳房。

制造包裝廢料：雖然在香港的麥當勞已盡可能改用可回收的紙作包裝，以及采用較薄的包裝材料，但在世界其他地區，這個問題從來都沒有得到當地的管理層重視。

針對兒童的廣告及宣傳，在英國，Helen Steel 及 Dave Morris 兩人發出對麥當勞的批評，結果被控以誹謗。麥當勞聘請了專業律師，官司進行了兩年半，最后雖然麥當勞獲得勝訴，但官司亦損害了麥當勞的形象，而審理案件的法官也承認兩名被告人批評麥當勞的言論中，部份內容是真實的。

亦有人批評麥當勞保護其形象及版權的手法。在蘇格蘭，一間由家族經營過一百年的小餐廳，被控侵犯了麥當勞的商標。另一單案件下，麥當勞入稟禁止麥當勞叔叔（Ronald McDonald） 的原創者以麥當勞叔叔的形象作出任何表演。

又有一起案件，麥當勞指英國華人開設名為“麥克中國”（McChina）的中國餐館，是侵犯他們的商標，這宗案件最后判麥當勞敗訴，法官指責麥當勞企圖霸占全部以“Mc”作開頭標語的使用權。

2003年，摩根·史柏路克拍攝了一部關于麥當勞的紀錄片。片名“Super Size Me”（直譯：給我最大號；臺灣譯為“麥胖報告”，香港譯為“不瘦降之謎”）。史柏路克在片內暗示麥當勞的食品是導致美國民眾超重的禍首之一。

麥當勞后來更改餐單，取消特大號食品，以較健康的食物代替。更換餐單剛好是發生在此片于影展發表之后，在戲院正式上映之前。

該企業品牌在世界品牌實驗室（World Brand Lab）編制的2006年度《世界品牌500強》排行榜中名列第五。該企業在2007年度《財富》全球最大五百家公司排名中名列第329。

1981年，當麥當勞連鎖店在馬尼拉開張時，幾乎所有人都相信，這家國際快餐業霸主很快就會把其金色拱門標志插滿菲律賓大街小巷，和麥當勞采取一致定位的快樂蜂當時的11家店肯定性命難保。可如今20多年過去了，快樂蜂在菲律賓的店鋪擴展到420家，員工有4萬多人，在菲律賓快餐市場占有65%的份額。據快樂蜂的高層介紹，提供適合菲律賓人口味的食品，是成功的原因之一。

一個人口不到一億，誕生過世界上最好的“菲傭”的國家，成功的把世界最大的餐飲巨頭拋在身后，而且在法國，三明治的銷售是薯條、漢堡的十幾倍，那我們中國，應該依靠什么來打敗麥當勞呢？市場機會在哪里呢？

據《華爾街日報》報道，多達550名醫務人員和組織簽署了一封發給麥當勞公司的公開信，要求麥當勞停止銷售"開心樂園餐"垃圾食品給未成年人。對此麥當勞回應：其餐廳提供的高品質食品，符合兒童日常食品攝取量的標準。

據悉，這封信預定本周三在六大都市的國家報紙上投放整版的內容，信中要求麥當勞停止銷售高糖、高鹽、高脂肪的"開心樂園餐"垃圾食品給未成年人，并要求麥當勞叔叔退休。

這場運動由非盈利性組織的企業責任國際監督團體發起。根據由該組織股東發出的決議，這場活動還包括一項要求麥當勞提供健康指數評估的報告，并要求麥當勞提供符合各項措施的財務響應，就像在舊金山通過的條例，在建立兒童餐營養標準時需配備玩具。本周四，麥當勞年度大會將就此提議進行投票表決。

成功原因

麥當勞的核心產品是什么？漢堡可樂薯條而已，顧客就真的喜歡這些食品嗎?針對16歲以下的群體尋找答案，有90%表示喜歡，但是針對16歲以上人群，其喜愛率隨著年齡增加而逐漸下降。包括很多個人出差人士、時尚人士、朋友聚會等，去麥當勞不是因為喜歡，而是感覺到“衛生和方便”。

“兒童樂園”牢牢抓住了低齡顧客，“衛生和方便”使很多臨時顧客趨之若鶩，麥當勞其實不是賣產品，而是賣環境和體驗，從最早“給孩子過生日”的誘惑式營銷到“我就喜歡”、“為快樂騰點空間”，包括“麥當勞不只是一家餐廳”或者“24小時店”，中國的快餐企業哪家能夠和麥當勞比肩？

首先我們看永和（永和豆漿和永和大王雖然不是一家企業，但是為了研究方便，我們把他們稱之為永和模式），主要銷售油條、豆漿和包子等產品，首先就是產品給顧客的感覺不同。在麥當勞剛進入中國時，在沒有網絡互動的時代，消費基本都是受廣告和環境影響，麥當勞的“時尚和衛生”卻是得到社會普遍認可的。

而永和模式也已經取得了一定的成功，但是離麥當勞還有相當的距離。首先就是產品的選擇，這些產品面臨著巨大的競爭，街頭小攤的便利、價格、以及大部分產品不能方便外帶。當年紅高粱挑戰麥當勞的案例已經足夠深刻了：一個產品“跳不出碗帶不出店”，而且一次消費時間又相對漫長，巨大的店面成本使創業初期的紅高粱不堪重負，以及缺乏規范化管理，很難在激烈競爭中取得優勢。

2000年前后，因為看到中國餐飲市場巨大的商業機會，中國出現了大批傍“麥當勞肯德基”企業。比如“麥肯雞”、“麥哈姆”、“肯樂雞”等，但是無一例外他們都退縮到了二級市場以外，甚至成了農貿市場門口“5塊錢倆”的“炸雞腿”，悲哀之余我們不得不承認：麥當勞的成功還是因為管理的規范化、產品質量的標準化、以及強大的資本優勢擴張的能力。

重要事件

• 漢堡原料暴曬

在麥當勞密云鼓樓餐廳門口看到堆放著一箱箱的貨物，裝的都是包著保鮮膜的漢堡原料面包。到上午10點多，這些面包還在路邊曬著，保鮮膜里已布滿水汽；有的保鮮膜還被撕開了，面包直接裸露在外。該網友同時配發圖片進行說明，并笑稱，“是曬熱了直接做漢堡不用加熱了？還是曬曬更健康啊！”

• 標志變為綠色

麥當勞啟動“顏色革命”，將它已使用約半個世紀，為世人熟悉的麥當勞“M”字雙 拱形徽標的紅色底色替換成綠色。德國和奧地利的麥當勞公司23日分別向當地媒體宣布了這一改變。據稱這兩個國家的麥當勞餐廳是總部設在美國的這家舉世聞名的跨國連鎖快餐集團施行“顏色革命”的先行者。

麥當勞德國分公司的副總裁霍爾格·比克說，今后餐廳內部的顏色也要隨著裝修和更新采用很多綠色來取代紅色。由綠替紅的顏色變化是麥當勞尊重環境價值的宣示。里格爾說，盡管經歷經濟危機，奧地利麥當勞的營業額連續第3年上升。她透露，麥當勞咖啡廳是業績增長的主要動力，下個月初奧地利第100家麥當勞咖啡廳將會開張。

• 提供免費Wifi

提供免費Wifi半小時

麥當勞開始提供免費Wifi。但是麥當勞的免費熱點是隱藏wifi，需要手動添加才行。

麥當勞免費wifi的連接設置

電腦上連接設置，賬號手動添加，密碼采用的是WPA-PSK驗證，數據加密是TKIP的。

手機上連接設置，賬號手動添加，選用用隱藏網絡，WPA/WPA2制式。

• 含泥膠和石油

美國麥當勞出售的麥樂雞竟含泥膠和石油成分英國《每日郵報》援引美國有線新聞網絡首席醫療記者的報道稱：在美國麥當勞出售的麥樂雞，含有泥膠和石油成分的化學物質。一時間，這個世界知名快餐品牌的食物是否安全再次受到質疑。

二甲基聚矽氧烷這種化學消泡劑經常用于玩具泥膠和化妝品，同時它也是治療腹脹藥物的成分之一。至于特丁基對苯二酚則是一種動物和植物油的防腐劑，含有石油成分，食用一克可引發惡心、嘔吐、耳鳴，嚴重者甚至窒息。

對于美國麥當勞出售的麥樂雞含有這些化學物質，麥當勞全球媒體關系經理麥孔解釋，使用二甲基聚矽氧烷是基于安全理由，目的是為了防止油起泡。而每份麥樂雞含有的特丁基對苯二酚成分則控制在百分之零點零二克，同樣屬于安全范圍。

有美食專家指出，雞塊中必須含有這些化學物質，才能維持形狀和口感，而健康專家也表示，麥樂雞含有微量的化學物質，應該不會對人體健康構成太大風險。不過在僅僅一洋之隔的英國，出售的麥樂雞卻被化驗出不含上述兩種化學成分。麥當勞表示，存在這一區別主要是因為兩國食物制作方法有所不同。

• 藥監局檢測情況

國家食品藥品監督管理局通報麥當勞麥樂雞檢測情況

2010年07月16日 發布

針對社會廣泛關注的麥當勞麥樂雞中含有“特丁基對苯二酚”和“聚二甲基硅氧烷”事件，國家食品藥品監督管理局高度重視，進行了認真研究。根據衛生部《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2760-2007）和2007年8月7日第15號公告，“特丁基對苯二酚”和“聚二甲基硅氧烷”可作為食品添加劑用于肉制品、油及油炸食品等。

日前，國家食品藥品監督管理局組織北京市、遼寧省、上海市和廣西壯族自治區餐飲服務食品安全監管部門對轄區內麥當勞餐廳售賣的麥樂雞及其煎炸用油進行了抽樣，并委托具有國家法定資質的食品檢驗機構進行了檢測。在4省（區、市）22家麥當勞餐廳中共抽取的35份麥樂雞樣品和33份麥樂雞煎炸用油樣品中，未發現麥樂雞及其煎炸用油中“特丁基對苯二酚”的含量超過《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2760-2007）中規定的最大允許使用量200mg/kg。

對于另一種食品添加劑“聚二甲基硅氧烷”，國家法定檢測方法標準尚未頒布。國家有關部門正在抓緊研究建立相關檢測方法。

國家食品藥品監督管理局要求各餐飲服務提供者嚴格依法使用食品添加劑，切實加強食品安全管理，為消費者提供安全放心的食品。

2010年8月19日，麥當勞（中國）有限公司宣布，經中國外匯管理局、中國人民銀行和香港金融管理局的批準，麥當勞已成為第一家在香港發行人民幣債券的跨國公司。本次債券的發行主體為麥當勞公司，為期3年，總金額為2億元人民幣，年利率為3.00%。

麥當勞提價0.5~1元

2010年11月，在面粉、食用油等原材料提價影響下，國際連鎖快餐企業麥當勞宣布在全國實行全面提價，其中漢堡，飲料和小吃的價格上漲的幅度約在0.5~1元左右。

對于提價的原因，麥當勞（中國）有限公司副總裁巒江紅在接受媒體采訪時直言，漲價的原因主要就是由于原材料價格的上漲。2010年11月17日，記者在麥當勞百聯店了解到，沈陽麥當勞產品提價多在0.5元，原價2.5元的冰淇淋蛋筒將漲價0.5元，原價11.5元的麥香魚則提價到12元。（PS：麥當勞餐廳分不同種類，也有分24h和非24h的，所以價格總會有不同）

• 麥當勞蛆蟲事件

2011年8月2號湖南公共頻道的視頻報道顯示，長沙市一名男童吃麥當勞的雞翅套餐時，發現骨中爬出多條活蛆蟲。但麥當勞方面隨后發表聲明，稱雞翅經低溫保存和高溫油炸，存在活蟲的可能性為零。

• 辟謠團購套餐

2011年11月11日，有市民發現高朋網上有麥當勞套餐的團購信息，團購成功后顧客可憑電子碼到麥當勞兌換套餐。11日晚，麥當勞公關部相關負責人稱，麥當勞從未與任何團購網站開展合作，此類團購均為虛假信息，提醒消費者不要上當受騙。

• 商標侵權

因認為商評委通過的配有紅地兒黃字的“W”標志以及“WONDERFUL萬德福”商標，侵犯了自己的商標權，麥當勞公司將商評委和因持有“W”商標的韓頤和告上法庭。

• 違規丑聞

2012年央視315晚會曝光麥當勞違規操作：原本快到期的甜品派，員工一換包裝，又向后推遲一個小時，有時候員工將甜品派包裝更換上新的，重新寫上時間代售。

當晚22時20分，麥當勞公司給記者發送了一封回應郵件：“對于中央電視臺3·15晚會所報道的北京麥當勞三里屯餐廳不遵循麥當勞營運標準違規操作的情況，麥當勞中國對此表示非常重視。我們將就這一個別事件立即進行認真調查，并堅決嚴肅處理，以實際行動向消費者表示歉意”。

國家食品藥品監管局約談麥當勞負責人 要求道歉?

• 變相漲價

2013年11月，麥當勞推出的延長套餐超值計劃引起關注，有市民發現，雖然延長了優惠時間段，但超值套餐的價格卻比原來上漲了2-3元。?

• 撤出克里米亞

2014年4月4日，麥當勞公司宣布，已關閉了在克里米亞的餐廳。

• 綁架事件

芬蘭某激進組織Food Liberation Army/食品解放軍綁架了赫爾辛基某餐館外面的麥當勞叔叔雕像。并向當局聲明，如果在2012年2月11日之前沒有滿足Food Liberation Army 的要求，他們將處決這個麥當勞叔叔，當然，是雕像。

Food Liberation Army 的目的是想倡導更健康的食品未來。（雖然采用了這樣一個激進的方式）

而他們的提出的要求是（以下為節選）：

1. 要求麥當勞公開制作工藝，以及原料，以保證安全。

2. 麥當勞每年會回收多少的廢物。

3. 為什么這類快餐不承擔肥胖的后果。為什么不尋求防止肥胖的方法。

• 供應商過期肉事件

2014年7月20日，據上海電視臺報道，作為麥當勞、肯德基等公司的供應商上海福喜食品有限公司，將過期8個月的、顏色發青的臭肉重新切片裝進新包裝，將“保質期”延長了1年。每天會有專人制作兩套報表，以掩蓋真實的生產日期。麥當勞第一時間通知全國所有餐廳，立即停用并封存由上海福喜提供的所有肉類食品。同時，立即成立調查小組，對上海福喜及其關聯企業展開全面調查。

2014年7月24日，麥當勞（中國）有限公司官方微博發布聲明，終止與上海福喜的合作。麥當勞（中國）稱，他們將逐步把供應來源調整為福喜集團旗下的河南福喜，同時繼續向河北福喜采購部分產品。

2014年7月27日，香港麥當勞就上海福喜事件引起公眾疑慮及失望，向公眾鄭重道歉。香港立法會食物安全及環境衛生事務委員會主席黃碧云表示，2014年7月28日會約見食環局作非正式會議，討論香港麥當勞曾進口上海福喜食品的事件。

香港麥當勞高層首次就使用上海福喜食材召開記者會，麥當勞香港董事總經理黎韋詩宣布，在政府解封進口福喜食品后，仍會全面停用來自福喜的食材，又指已實時停止售賣相關產品及封存所有食材。并會由2014年7月27日下午開始，馬上陸續將已封存的福喜食材運送到一個中央收集區，由食物及環境衛生署進行盤點及其后的處理，確保餐應沒有福喜食品出售，日后發現供貨商出問題，亦會即停用，并改善向公眾的溝通。

同時，麥當勞會在2014年7月開始恢復供應蔬菜食品，食材來自臺灣和美國。

• 遭俄羅斯食監起訴

2014年7月26日，俄羅斯消費者安全監管機構已經針對麥當勞向一家俄羅斯法庭提出起訴，尋求禁止該公司出售某些最受歡迎的漢堡和奶昔產品，稱其違反了有關消費者安全和標簽的俄羅斯監管規定。

聲明稱，據5月份針對麥當勞旗下位于俄羅斯北部城市Velikyi Novgorod兩家連鎖餐廳展開的調查發現，檢查人員在某些凱撒雞肉卷和沙拉中發現了大腸桿菌的蹤跡。此外，俄羅斯聯邦消費者權益保護和公益監督局還指控稱，麥當勞的皇家吉士漢堡（Royal Cheeseburger）、麥香魚和雞肉漢堡以及奶昔和冰激凌等食品的營養價值標簽存在錯誤。

麥當勞稱，俄羅斯聯邦消費者權益保護和公益監督局尚未與該公司進行接觸，且該公司也并未收到任何指控通知。該公司表示：“營養信息的計算是基于經過俄羅斯聯邦食品協會批準的方法而進行的。”麥當勞的一名發言人證實，上述兩家連鎖餐廳確實遭到了調查，但該發言人拒絕就麥當勞是否認為這項訴訟對其俄羅斯業務是個威脅的問題置評。

雖然聯邦消費者權益保護和公益監督局已經提議對麥當勞的特定產品下達禁令，但Goltsblat BLP法律事務所的律師Yuliya Matveychuk指出，根據行政法的相關規定，該局指稱的侵權行為可能會讓麥當勞面臨三項罰款，每一項罰款的金額均為1000美元左右，但卻不會因此而被禁止出售其菜單食品。

• 俄羅斯麥當勞餐廳遭查

2014年10月19日，俄羅斯消費者權益保護部門正在對俄各地區的200多家麥當勞餐廳進行檢查。而麥當勞將竭盡所能繼續在俄開展業務。9家麥當勞餐廳由于衛生質量不符合標準被關閉，其中3家在莫斯科。

麥當勞計劃就餐廳被關閉一事向俄法院提起上訴。莫斯科檢察院宣布對麥當勞經營的麥當勞慈善基金會進行調查，原因是懷疑麥當勞俄羅斯公司利用基金會偷稅漏稅和洗錢。麥當勞慈善基金會對此予以否認。

麥當勞在俄80多個城市開設450家餐廳，雇用3．7萬余名員工。根據麥當勞2013年的數據，俄羅斯是北美地區以外七大主要市場之一。?

• 主食下架

2014年7月27日，受供應商過期肉事件的影響，北京、山東、天津等多省市麥當勞餐廳主食菜單幾乎全部下架，陷入無餐可售的窘境。福喜集團將收回上海公司所有產品，向中國派駐新團隊。

• 轉基因土豆

美國農業部于2014年11月10日生效的一項批準麥當勞薯條主要供應商種植轉基因土豆的決定，令曾在華卷入福喜問題原料事件的快餐巨頭麥當勞再度成為新聞熱點。

麥當勞中國向中新社記者發來回應稱，麥當勞中國未曾使用、也從未進口報道中所提及的轉基因土豆，“麥當勞中國使用的土豆完全符合國家法律法規的要求”。

美國農業部動植物檢疫局（APHIS）官網上的這份聲明表示，從2014年11月10日起，解除對J.R.Simplot公司（Simplot）研發的一種轉基因土豆的管制。路透社報道稱，這是首例在美國被批準用于商業種植的轉基因土豆。

Simplot公司官網介紹發現，其中提到其在上世紀便成為麥當勞炸薯條的獨家供應商，這種良好的合作關系“延續至今”。

不過，在10日發來的聲明中，麥當勞中國公關部表示，麥當勞中國未曾使用、也從未進口報道中所提及的轉基因土豆，該公司在中國使用的土豆“完全符合國家法律法規的要求”。

麥當勞至少已第二次卷入“轉基因門”。德國媒體報道稱，麥當勞使用的雞飼料含有轉基因成分。針對這一報道，麥當勞歐洲公司發言人當時在回復記者郵件采訪中表示，從2014年第二季度起，麥當勞已不再要求大部分歐洲供應商只使用非轉基因雞飼料。

這位發言人同時強調，這一改變將不會影響到麥當勞食物的品質。麥當勞歐洲公司仍將致力于在所有食品中使用非轉基因成分。?

• 出售中國經營權

2017年1月9日，中信集團旗下的中信股份（00267.HK）、中信資本控股（下稱中信資本）、凱雷投資集團（下稱凱雷）和麥當勞聯合宣布達成戰略合作并成立新公司，后者將成為麥當勞未來20年在中國內地和香港的主特許經營商。

新公司將以最高20.8億美元（約161.4億港元）的總對價收購麥當勞在中國內地和香港的業務。收購對價將部分以現金方式及部分向麥當勞發行新公司之新股的方式結算。交易完成后，中信股份和中信資本在新公司中將持有共52%的控股權，凱雷和麥當勞分別持有28%和20%的股權。本次交易完成后，麥當勞在中國內地和香港的1750多家直營餐廳將轉為特許經營。

• 關店自救

2015年4月22日，麥當勞公布2015年第一季度業績，其第一季營收同比由67億美元下跌至59.6億美元，比2014年同期下滑11%；凈利大跌32.6%至8.115億美元，比起2014年同期的12億美元，下滑了將近1/3。同時，麥當勞同店銷售數據也不佳，全球開店13個月以上的餐廳同店銷售下滑2.3%，在亞洲、中東以及非洲市場，同店銷售的降幅達到了8.3%。

麥當勞決定進一步加大關店力度，除此前宣布在日本關閉130家門店外，還將在美國和中國關閉表現不佳的220家門店，公司將為此進行7200萬美元的財務減記。這家市值920億美元的公司，正深陷于業績下滑的困境中。

麥當勞業績下滑，“一個漢堡打天下”不再靈光？

作為1955年創立的連鎖餐飲，麥當勞在發源地美國有超過1.43萬個連鎖店。然而麥當勞近年的發展狀況著實不佳。

早在2014年10月公布的2014年第三季度業績報告顯示，麥當勞在全球凈利潤下滑約三成，其全球開業13個月以上的餐廳營收下滑3.3%。美國伯恩斯坦研究公司表示，麥當勞約15%的營業利潤來自亞太、中東和非洲地區，35%左右來自歐洲。而麥當勞9月公布的業績報告顯示，其8月全球同店銷售額下降了3.7%，是自2003年2月以來最大的跌幅。其中，亞太、中東和非洲地區的銷售額下滑了14.5%，歐洲下降0.7%，美國則下降2.8%。

中國品牌研究院食品飲料行業研究員朱丹蓬認為，麥當勞出現關店數增加，背景是全球經濟不景氣，失業率升高，導致消費力下降。還有一個原因是銷售策略、餐譜策略等存在問題，需要改進。

“以前新興市場是跨國企業增長的重要動力之一，隨著全球一體化的進程加速和新興市場消費者的逐漸成熟，以麥當勞、肯德基為代表的巨型零售企業很難再復制過去那種‘一個漢堡打天下’的經驗，因此不約而同受到了新挑戰。”營銷專家李志起對《中國經濟周刊》記者表示。

關店是受業績下滑影響嗎？麥當勞中國相關部門負責人對《中國經濟周刊》記者表示，關店是麥當勞在全球以及中國保持穩健發展策略的舉措，也是一直在進行的資產優化過程。“這次是比以往更積極的舉措，會令我們在財務運轉上更健康，有力地支持我們在中國的進一步擴展步伐。”

2019年11月4日，麥當勞稱，已解雇首席執行官史蒂夫-伊斯特布魯克（Steve Easterbrook），原因是他違反公司規定，與一名員工存在兩情相悅的親密關系。?

• 食品包裝檢出致癌物

2020年8月，環保組織的一份報告稱：在麥當勞等快餐店的食品包裝中，發現有毒物質PFAS。PFAS是與癌癥、肝損傷、甲狀腺疾病和發育問題相關的一類化學物質。

2020年8月10日，麥當勞發布微博回應，稱麥當勞在中國使用的食品包裝材料中沒有添加PFASs（全氟和多氟化合物），完全符合國家相關標準。?

2022年2月24日，麥當勞在官方Facebook平臺上宣布，暫停在烏克蘭的所有業務。

2022年3月8日，麥當勞宣布，將暫時關閉俄羅斯境內的850家門店。

• 麥當勞APP賬號注銷條件設置不合理

2021年12月14日，中國消費者協會發布《50款App賬號注銷及自動化推薦退訂測評報告》顯示：麥當勞APP賬號的注銷條件設置不合理。

• 新品上線

2022年5月11日，麥當勞中國宣布“麥麥夜市”正式上線。

• 廣告中漢堡看起來比實際的大

2022年5月19日，《華爾街日報》報道，周二在紐約東區美國地方法院提起的一樁集體訴訟指控稱，其中，麥當勞因廣告中漢堡看起來比實際的大，錯誤宣傳了其各種芝士漢堡的尺寸遭到集體訴訟指控。

• 退出俄羅斯市場

麥當勞2022年5月16日宣布退出俄羅斯市場，之后宣布將其在俄業務出售給俄羅斯加盟商戈沃爾。

當地時間2022年5月27日，麥當勞俄羅斯公司的文件顯示，他們已經為接管其在俄業務的公司注冊了幾個備選品牌名稱，包括“同一家”(The Same One)，“有趣又美味”(Fun and Tasty)和“就像那樣”(Just Like That) 等。?

• 法國稅務糾紛

2022年6月15日《華爾街日報》消息，麥當勞已同意支付大約13億美元的罰款和補繳稅款，以和解在法國的稅務糾紛。?

• 面包落地繼續售賣

2022年7月11日，白云區一家麥當勞餐廳工作人員“將掉地面包重擺回貨架”引發網絡關注后，廣州市市場監管局高度重視，第一時間介入，當即組織白云區市場監管局及轄區市場監管所開展現場調查處理，該涉事餐廳已被立案調查。?

• 公司裁員

2023年1月7日，俄羅斯衛星通訊社華盛頓消息，麥當勞全球首席執行官克里斯·坎普欽斯基向員工表示，該公司將會裁員。坎普欽斯基指出，公司需要表現出更高的工作效率和速度，同時降低成本，釋放資源并投資于發展。據報道，麥當勞計劃在4月3日前公布員工計劃。

2023年4月2日，據新華社援引美國《華爾街日報》報道，美國餐飲業巨頭麥當勞公司決定，本周暫時關閉位于美國的全部辦事處，并通知員工準備裁員。

• 非法雇傭兒童

2023年5月2日，美國勞工部表示，美國肯塔基、馬里蘭、印第安納、俄亥俄等多個州的62家麥當勞餐廳均存在濫用童工的現象，涉及305名兒童。上述餐廳共面臨超20萬美元（1美元約合6.9元人民幣）的罰款。

• 麥當勞APP崩潰

2024年1月24日，大量用戶發現麥當勞App、小程序發生應用崩潰，菜單等信息無法刷新，卡券亦無法使用。對此，麥當勞中國客服回應稱，“目前麥當勞線上點餐系統部分功能暫時無法正常使用，我們正在全力搶修，系統功能正逐步恢復。3月15日，麥當勞App、小程序出現無法點單、菜單無法刷新及卡券無法使用等狀況，微博也出現多名用戶反饋“麥當勞崩了”。此次系統崩潰并非只有中國大陸地區。除中國大陸外，中國香港和中國臺灣地區，日本、新西蘭、新加坡等均出現了類似的問題。據網友提供的消息，系統故障不僅導致麥當勞線下門店無法點餐，麥當勞App、小程序也出現無法點單、菜單無法刷新及卡券無法使用等狀況。整個系統故障大約持續了一個多小時。下午4點14分，麥當勞官方微博發文稱：“喜歡您回來”。表明系統故障已處理，各項服務已恢復。

• 在中國新增1000家門店計劃

2024年2月，麥當勞全球總裁兼首席執行官克里斯·肯普辛斯基（Chris Kempczinski）在分析師電話會議上重申到2028年底在中國擁有10000家餐廳的目標，并認為麥當勞仍有空間繼續在中國低線城市拓展。

• 麥當勞被曝給過期食材換標簽

2024年5月，有記者先后臥底麥當勞鄭州卓越農聯餐廳和麥當勞濟南大學餐廳，發現兩家餐廳均存在篡改食品保質期標簽、使用過期食材、食物過了保存期依舊售賣以及偷工減料等問題。麥當勞鄭州卓越農聯餐廳還存在炸油品質超標的情況?。5月13日，“麥當勞給過期食材換標簽續命”的消息引發網友熱議。13日上午10點10分，記者分別致電涉事門店麥當勞河南鄭州卓越農聯餐廳和麥當勞山東濟南大學餐廳所屬市場監管部門，相關工作人員均表示“已赴涉事門店進行調查取證”。“快的話中午之前就能出（調查）結果，最晚今天（13日）下班前。”河南省鄭州市鄭東新區市場監督管理局一工作人員向記者表示。5月13日，麥當勞回應“有門店被曝給過期食材換標簽”：正調查核實，絕不姑息。截至5月13日上午9點20分，中新經緯致電上述兩家涉事門店，均正常營業。?2024年5月，麥當勞回應被指使用過期食材，對涉事餐廳帶來的影響深表歉意，將進一步加強操作規范落實執行。

• 麥當勞用侮辱性文字謾罵顧客

2024年4月27日消息，江蘇南通交通廣播《有理走天下》節目報道“麥當勞用侮辱性文字謾罵顧客”一事，引發社會廣泛關注和熱議。4月26日，央廣網記者聯系麥當勞方面后，對方回應，已與顧客表達歉意并達成諒解。?

• 麥麥對講機被指出現串頻

2024年5月22日，有購買麥當勞“麥麥對講機”玩具的網友稱會出現串頻問題，收到陌生信號。對此，麥當勞客服稱一般不會出現這種情況，建議收到后看下能否與單個對講機匹配，若無匹配選項或出現串頻問題可聯系客服協助處理。?

• 商標爭議

2024年6月5日，歐盟法院裁定，麥當勞失去“巨無霸（Big Mac）”在歐盟的商標權。歐盟法院認為，麥當勞未能證明其在歐盟連續五年內真正使用這一商標。歐盟法院的這一裁決是繼2019年歐盟知識產權局撤銷麥當勞該商標注冊之后的又一舉措。?

• 暫停銷售炸薯條

2024年6月20日，麥當勞韓國公司表示，由于公司內部的供應鏈問題，該公司被迫“暫時”停止銷售炸薯條。6月27日，麥當勞韓國公司，在因擔心“不合格”冷凍土豆而暫停銷售近一周后，該公司已經恢復了炸薯條的供應。?

• 系統故障致日本部分門店停止營業

2024年7月，日本經濟新聞報道稱，日本麥當勞遭遇系統故障導致部分門店停止營業。7月22日，麥當勞日本公司宣布，因事故原因關閉的部分門店已有半數恢復營業。目前，該公司仍在調查事故原因。