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阿讓李子干
阿讓李子干為形如雞蛋的果干，呈暗褐色或黑色，有光澤，不粘手，質地柔軟，其果肉顏色介于黃褐色和金黃色之間，該顏色系自然形成，而非通過焦糖上色形成。 生產阿讓李子干的原料為“昂特”李的鮮果。昂特李樹在生產區域內的種植栽培歷史可追溯到12世紀，十字軍將其從大馬士革帶回。從那時起到16世紀，李子均在陽光下曬干。由于生產區域內氣候時而潮濕，時而干燥，僅靠曬干方法無法滿足要求，16世紀下半葉開始，人們逐漸采用面包烤爐，對李子進行干燥處理。
阿讓李子干生產區域受地中海氣候影響，氣候多變。春夏兩季較熱、常年多雨、夏季夜晚經雷雨后迅速轉涼的氣候特征賦予昂特李果實及阿讓李子干酸甜適中的獨特品質。生產區域冬季氣候寒冷，正好滿足昂特李樹冬季休眠的需要，同時，較短的倒春寒時間減少了對于花朵和幼果的損傷。土壤為黏土－白堊土壤，非常適宜昂特李樹的生長，結出的李子又大又甜，而且外皮細嫩、柔軟。
成品阿讓李子干果形完整，肉質多，外皮褶皺且無破損，具有該特殊李子品種獨特的品質特征。阿讓李子干另一種傳統產品的果肉水分含量為30％～35％，稱為“半熟型阿讓李子干”。 制作阿讓李子干的李子果實必須完全成熟后才采摘。采摘下來的李子放置在特殊的脫水室內干燥72小時，直至含水量低于23％。半熟型阿讓李子干的生產方法具有一定的特殊性，當含水量降至30％～35％時，即停止干燥。干燥后，將李子干分類、分級儲藏。在經過復水化和去核等加工工序處理后，李子干產品按照果實大小分類出售。 經歐盟委員會推薦，由阿讓李子干地理標志保護管理協會提出的阿讓李子干在中華人民共和國注冊地理標志產品保護的申請，經國家質檢總局參照《地理標志產品保護規定》組織專家技術審查合格，對阿讓李子干實施地理標志產品保護。
