沙蔥
沙蔥是中國(guó)沙區(qū)常見的一種野生植物，主要分布在陜西榆林，內(nèi)蒙古毛烏素、庫布齊、烏蘭布和、騰格里、巴丹吉林沙漠，甘肅河西走廊，青海柴達(dá)木盆地，新疆東部等地。在蒙古國(guó)南部、俄羅斯和哈薩克斯坦也有零星分布，為蒙古高原的特有種。
植株直立呈簇狀，株高15～30厘米。根黃白色。鱗莖和肉質(zhì)葉簇生于莖盤上，莖為縮短鱗莖，根莖部略膨大，鱗莖圓柱形，外皮褐黃色，破裂呈松散的纖維狀。葉片呈條形半圓柱狀，實(shí)心，葉色濃綠，葉表覆有灰白色薄膜，葉鞘白色，圓桶狀。花莖圓柱狀直立，花為淡紫色或紫紅色傘房花序，花薹長(zhǎng)15～30厘米。種子黑色，半橢圓形。
屬長(zhǎng)日照喜光植物，弱光條件下生長(zhǎng)細(xì)弱，葉片呈灰綠色。耐旱、耐寒、耐瘠薄能力極強(qiáng)，遇降水時(shí)生長(zhǎng)迅速，干旱時(shí)停止生長(zhǎng)。生長(zhǎng)適宜溫度為12～26℃，既耐高溫也耐低溫，在10～40℃的溫度下均能存活。野生條件下生長(zhǎng)，要求較低的空氣濕度和通透性較強(qiáng)的純沙地。 葉長(zhǎng)達(dá)5～25厘米時(shí)采收，首次采收后生長(zhǎng)會(huì)逐步加快，應(yīng)視其生長(zhǎng)情況及時(shí)采收，一般15～20天采收一次。采用刈割方式，在傍晚或早晨為宜，刈割時(shí)應(yīng)從鱗莖上部進(jìn)行。
葉為主要食用器官，可清炒、涼拌、烹調(diào)拌餡，亦可干制或腌制，其花和種子可作調(diào)味佐料。所含營(yíng)養(yǎng)成分較全面，富含礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)、必需微量元素和氨基酸。具有降血壓、降血脂、開胃消食、健腎壯陽、治療便秘等特殊功效。食之能治赤白痢、腸炎、腹瀉等病，被譽(yù)為“菜中靈芝”。
