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農(nóng)作物休眠
農(nóng)作物的休眠可分為以下幾種。①自發(fā)休眠。器官內(nèi)在因素引起的休眠，即使給予適宜的條件，仍會休眠一段時間而不生長發(fā)芽。比較典型的有洋蔥、大蒜、馬鈴薯、生姜等。②被動休眠。由環(huán)境條件中的不適因素所造成的暫停生長發(fā)芽，條件改善時即恢復(fù)生長。如白菜、蘿卜、萵苣、花椰菜等及其他部分2年生蔬菜沒有生理休眠階段，在貯藏中常用低溫等條件抑制發(fā)芽，使其處于被動休眠狀態(tài)。影響被動休眠的因素除低溫外，還有濕度、氣體成分、化學(xué)藥劑和輻射等。 多種塊莖、球莖、鱗莖、根莖類蔬菜，木本植物的芽或植物種子都有休眠現(xiàn)象。進入休眠狀態(tài)的植物，積累在機體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)的消耗和水分的蒸騰等各種代謝活動都降到最低水平，對儲藏保鮮有利。
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