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米粉湯
米粉湯是一道美食，制作原料主要有細(xì)米粉、豬皮、肝連肉、油豆腐等。鍋內(nèi)加入雞粉、鹽拌勻，盛出適量于碗中，擺上少許油蔥酥、芹菜末、白胡椒粉即完成。
材料
細(xì)米粉1斤，豬皮半斤，肝連肉一付，油豆腐4塊，蝦皮3大匙，油蔥酥少許，蒜泥少許，芹菜少許，紅辣椒1根。
調(diào)味料
醬油1大匙，烏醋2大匙，香油少許，雞粉1小匙半，鹽1小匙，白胡椒粉少許。
作法
1. 芹菜、辣椒切末，豬皮刮去多余油脂切大片。
2. 在碗中放入蒜泥、辣椒、醬油1大匙、烏醋2大匙、少許香油，即為沾醬。
3. 燒開一鍋水，肝連入鍋燙去血水后取出，再將豬皮入鍋略燙后取出。
4. 起一快鍋，開大火熱鍋，轉(zhuǎn)小火，加油3大匙，蝦皮入鍋爆香后熄火，加水4000cc，開大火，煮到水快滾開時，放入米粉、豬皮、肝連、油豆腐，蓋上鍋蓋煮到排氣閥發(fā)出唧唧聲，轉(zhuǎn)小火煮2分鐘即可熄火。
5. 等到紅色指示桿下降后，掀開鍋蓋，取出油豆腐、肝連、豬皮切成一口大小，食用時沾取適量沾醬即可。
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