家常大蒸餃
家常大蒸餃?zhǔn)且豢罴页２似罚谱髟现饕忻娣邸撞恕⒓?xì)粉絲、豬肉等。
做法
1.首先將面粉加溫水和成柔軟的面團(tuán)，然后蓋上濕布醒一會(huì)。
2.將鍋里放水燒開，水開后放入粉絲煮大概一兩分鐘就可以，然后關(guān)火（粉絲不用撈出來(lái)）。
3.白菜剁成白菜餡，放到盆里，然后加少許油，拌勻。
4.豬肉切碎，稍稍的剁一下成豬肉餡，也放到盆里。
5.將以上兩種餡都準(zhǔn)備好以后，將粉絲撈出來(lái)，切碎，放到餡里。
6.在準(zhǔn)備好的白菜餡里放五香粉，適量的鹽，味精，少許蠔油，一點(diǎn)白糖，適量醬油，最后放適量食用油和少許香油拌勻成餡。
7.將醒好的面團(tuán)拿出來(lái)，在案板上揉勻，搓成條，揪成劑子。
8.將劑子搓勻，搟成餃子皮，包上準(zhǔn)備好的餡就OK了。
9.鍋里放水燒開，放上屜布，擺上我們包好的餃子，上汽以后蒸十分鐘左右就好了。
小貼士
1.一，將白菜剁好以后直接放油拌勻，可以防止白菜出水，蒸好的餃子比較水靈，相當(dāng)?shù)暮贸裕ㄟ@個(gè)不止適用于白菜，其它蔬菜也一樣適用）；
2.二，屜布在擺餃子以前一定要用涼水沖一下，然后鋪到蒸屜上，再灑上少許的涼水，這樣蒸好的餃子不容易沾到屜布上而拿不下來(lái)。
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