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榴蓮慕斯蛋糕
榴蓮慕斯蛋糕，是一道甜品美食，制作原料主要有雞蛋、細砂糖、低筋面粉、無鹽奶油、榴蓮果肉、椰奶。
材料
A、海綿蛋糕：雞蛋150克（約三個）細砂糖60克 低粉60克 無鹽奶油22克；
B、榴蓮果肉220克 椰奶40克?淡奶油35克 鮮奶10克；
C、吉利丁粉8克 水45克；
D、蛋黃2個（小個）木糖醇（或白砂糖）30克?淡奶油150克 鮮奶25克；
E、裝飾：淡奶油150克 抹茶粉1勺又1/2小勺 果糖2小勺又1/2小勺 熱水2小勺 淡奶油2小勺。
做法
1、將A中的雞蛋加入糖，先高速打發，再用中速打至起泡，最后用慢速穩定泡沫，打發至蛋黃糊的泡沫細致有，用打蛋器可以畫出“8”字的狀態即可；
2、將過篩后的面粉再次過篩加入，用電動打蛋器快速拌均，至沒有看到干粉即可；
3、將無鹽奶油融化后，取適量面糊加入奶油中，先拌均后再將奶油面糊倒入面糊中。用橡皮刮刀翻版均勻。裝入模具中；
4、烤箱預熱175度，烤25分鐘即可。待涼后脫模，切片待用；
5、將B中的材料放在攪拌杯中攪打成泥，并且打發材料D中的淡奶油，先放在冰箱冷藏待用；（淡奶油打發狀態為7分發）
6、將C材料混合拌均后待用；
7、將D材料中的蛋黃加入木糖醇用打蛋器打至微發（顏色變淺黃），鮮奶用微波爐加熱25秒后沖入蛋黃糊中，快速拌均；
8、將6隔水加熱至吉利丁粉末完全溶解成液態后加入7中拌均；
9、最后與淡奶油用橡皮刮刀混合拌均即可；
10、將E中除150克的淡奶油以外其他材料又先抹茶粉+熱水+果糖+少量淡奶油拌均，再將混合好的抹茶糊倒入大量的淡奶油中，打發成抹茶奶油。（奶油狀態為9分發，適合裝飾裱花用）
