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雙菇三文魚
雙菇三文魚是主料為三文魚、白蘑菇、金針菇、豆芽苗的一道菜。
原料
主料
三文魚、白蘑菇、金針菇、豆芽苗
輔料
姜絲、黑胡椒粉、鹽、水、蠔油
做法
1.將豆芽苗的根部去除，三文魚稍微冷凍后從中間片出一片較厚的肉。
2.白蘑菇洗凈切成片狀，金針菇洗凈后把根部去掉。
3.將三文魚放入鹽抹均勻。放入適量的黑胡椒粉腌制10分鐘。
4.豆芽苗的根部去除后放入盆子里洗凈浸泡10分鐘。
5.浸泡后撈出瀝干水分備用。
6.鍋里放入少許橄欖油。
7.姜絲爆香。
8.放入菇類翻炒5分鐘。
9.翻炒后放入2湯匙的水。
10.最后放入蠔油翻炒2分鐘即可出鍋。
11.小鍋里放入水。
12.水燒開后放入一小把的豆芽苗。
13.倒入幾滴油，這樣燙熟后的豆芽苗就不會(huì)顯得沒光澤。
14.豆芽苗燙至3-4分鐘即可撈出瀝干水分備用。
15.鍋里放入適量的油，加熱后放入三文魚。
16.三文魚煎至兩面金黃色。可以按照個(gè)人口味去煎，顏色不要很深的話可以提早2-3分鐘取出，因?yàn)榧胰讼矚g吃金黃色的比較香所以多煎幾分鐘。
17.最后先把燙好的豆芽苗圍在盤子邊上，中間放入菇類。
18.然后把三文魚放在菇類的上面即可食用，也可以按照個(gè)人喜好擺放。
19.成品圖。
