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干炸小鯽魚
干炸小鯽魚是一道簡單的家常菜，主料是鯽魚。
簡介
鯽魚的生命力很強，肉質細嫩，肉味甜美，含大量的鐵、鈣、磷等礦物質，其營養成分也很豐富，含蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素等。另外，每百克黑鯽魚中，蛋白質含量高達20克，僅次于對蝦，且易于消化吸收，經常食用能夠增強抵抗力。其次，鯽魚有健脾利濕、活血通絡、和中開胃、溫中下氣的藥用價值，對腎脾虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋補食療作用；對產后婦女來說則可補虛下乳。在寒風凜凜的冬季，
用餐人數：1-2人
食材
主料
500g鯽魚
配料
適量油
適量鹽
適量生姜
適量料酒
20g面粉
制作步驟
1 小鯽魚去內臟，去鱗，去腮，洗凈，魚肚子里的黑膜一定要去干凈
2 放入鹽，料酒腌制30分鐘
3 放入適量的面粉
4 攪拌均勻，使每條魚上都沾上面粉
5 鍋中放油，放入腌好的鯽魚
6 一面炸到金黃色，輕輕地翻到另一面
7 兩面都炸到金黃色撈出控油
8 等到鍋中的油溫升高，放入小鯽魚再炸一遍
9 炸到鯽魚酥脆即可出鍋
小貼士
1、一定要把魚肚子里的黑膜去除干凈，不然會很腥
2、復炸一遍，魚會更酥脆
