山東老轉(zhuǎn)村集團有限公司

歲月如歌，春華秋實。山東老轉(zhuǎn)村集團有限公司是由部隊轉(zhuǎn)業(yè)干部牛虎兵及夫人周明蓉為減輕國家負擔，主動放棄政府安置、自謀職業(yè)、自籌資金、自擔風險創(chuàng)辦的以餐飲為主體的私營企業(yè)。自創(chuàng)辦以來，依靠科學的經(jīng)營思想、正確的經(jīng)營方針、鮮明的經(jīng)營特色和靈活的營銷策略，取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。已擁有濟南老轉(zhuǎn)村林祥南街老店、濟微路分店、山大路分店，青島老轉(zhuǎn)村四川菜館、青島老轉(zhuǎn)村山東菜館、膠州老轉(zhuǎn)村四川菜館、老轉(zhuǎn)村裝飾公司、老轉(zhuǎn)村商貿(mào)公司、老轉(zhuǎn)村水上酒家、老夫子古典家具行和老轉(zhuǎn)村集團采購中心，2008年元月，又創(chuàng)建把中國的居家文化與現(xiàn)代人的生活方式、古老民俗和前衛(wèi)風尚相結(jié)合，融藝術(shù)、商務、居家為一體的“CHINA公社文化藝術(shù)酒店”。縱觀老轉(zhuǎn)村的發(fā)展軌跡，走得是一條創(chuàng)新發(fā)展之路，廣大員工繼承傳統(tǒng)、艱苦奮斗、迎接挑戰(zhàn)、經(jīng)受考驗，不斷提高駕馭市場的能力，始終保持了創(chuàng)業(yè)和創(chuàng)新的激情，使企業(yè)在市場上站穩(wěn)了腳跟，保持了持續(xù)發(fā)展的競爭力，結(jié)出了豐碩的成果。

簡介

歲月如歌，春華秋實。山東老轉(zhuǎn)村集團有限公司是由部隊轉(zhuǎn)業(yè)干部牛虎兵及夫人周明蓉為減輕國家負擔，主動放棄政府安置、自謀職業(yè)、自籌資金、自擔風險創(chuàng)辦的以餐飲為主體的私營企業(yè)。自創(chuàng)辦以來，依靠科學的經(jīng)營思想、正確的經(jīng)營方針、鮮明的經(jīng)營特色和靈活的營銷策略，取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。已擁有濟南老轉(zhuǎn)村林祥南街老店、濟微路分店、山大路分店，青島老轉(zhuǎn)村四川菜館、青島老轉(zhuǎn)村山東菜館、膠州老轉(zhuǎn)村四川菜館、老轉(zhuǎn)村裝飾公司、老轉(zhuǎn)村商貿(mào)公司、老轉(zhuǎn)村水上酒家、老夫子古典家具行和老轉(zhuǎn)村集團采購中心，2008年元月，又創(chuàng)建把中國的居家文化與現(xiàn)代人的生活方式、古老民俗和前衛(wèi)風尚相結(jié)合，融藝術(shù)、商務、居家為一體的“CHINA公社文化藝術(shù)酒店”。縱觀老轉(zhuǎn)村的發(fā)展軌跡，走得是一條創(chuàng)新發(fā)展之路，廣大員工繼承傳統(tǒng)、艱苦奮斗、迎接挑戰(zhàn)、經(jīng)受考驗，不斷提高駕馭市場的能力，始終保持了創(chuàng)業(yè)和創(chuàng)新的激情，使企業(yè)在市場上站穩(wěn)了腳跟，保持了持續(xù)發(fā)展的競爭力，結(jié)出了豐碩的成果。

企業(yè)文化

軍轉(zhuǎn)老轉(zhuǎn)村

作為軍隊和軍人形象的延續(xù)，在經(jīng)營管理過程中，注重堅持和發(fā)揚部隊的優(yōu)良傳統(tǒng)和作風，使經(jīng)營管理帶有濃重的軍隊色彩。

（一）愛國愛民，崇尚信念。愛國愛民是責任、榮譽和使命。軍隊是堅強的武裝集團，以國家利益為至尊，信念堅定、顧全大局、協(xié)同作戰(zhàn)、爭先創(chuàng)優(yōu)、群策群力是軍人獨特的人生觀、價值觀，道德情操。

（二）紀律嚴明，崇尚組織。嚴密的組織和鐵的紀律是軍隊的象征，如此才能做到統(tǒng)一思想、統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一行動、統(tǒng)一步調(diào)，才能攻無不克，戰(zhàn)無不勝。

（三）服從命令，崇尚執(zhí)行。軍人以服從命令為天職，服從是無條件的，服從不講價錢，一切行動聽指揮，軍令如山倒，有令必行，有禁必止。

（四）雷厲風行，崇尚速度。時間就是生命，時間就是勝利，誰贏得時間，誰就占得先機、贏得主動。

（五）堅定堅強，崇尚英雄。軍人具備特有的堅定信念，忠誠可信、英勇善戰(zhàn)、堅忍不拔、百折不撓，有自我犧牲的氣概和行動，善于用自己的人格力量調(diào)動人、激勵人、號召人、凝聚人、教育人、影響人。

（六）出奇智勝，崇尚謀略。智慧、謀略是贏得戰(zhàn)爭勝利的決定性因素。一條妙計，可以出奇制勝；一則良策，可以化險為夷；用心、用智、出奇，可以以劣勝優(yōu)。

（七）軍容嚴整，崇尚禮儀。軍容禮儀是規(guī)矩、是養(yǎng)成、是習慣、是細節(jié)，是精神面貌和戰(zhàn)斗力的外在表現(xiàn)，無規(guī)矩不成方圓，無養(yǎng)成必然一盤散沙，無好的習慣難成大事，不關(guān)注細節(jié)就可能全盤皆輸。

（八）歌聲嘹亮，崇尚士氣。歌聲代表了士氣，士氣代表了志氣、勇氣和能力，三軍可以奪師而不可奪志，一個歌聲嘹亮、口號震天的團隊必定是高效率的。

老轉(zhuǎn)村的迅速崛起，可歸結(jié)于其軍人情結(jié)。由其產(chǎn)生的“不求最大但求最優(yōu)、不求最快但求最久、不求最全但求最專”的經(jīng)營戰(zhàn)略，使老轉(zhuǎn)村能夠一步一個腳印。老轉(zhuǎn)村最大的成功因素，還可歸結(jié)為軍人的認真、執(zhí)著和鍥而不舍。

和合老轉(zhuǎn)村

和合老轉(zhuǎn)村的內(nèi)涵：人貴講和，和貴講仁；和而不同，同而不合；和爭共達，合競共贏；親和親善，合家合眾；天人合一，順和自然。和合之美為其精髓。（第三章中詳盡表述）

寓傳統(tǒng)文化于經(jīng)營之中，是老轉(zhuǎn)村的自主追求，涵蓋其經(jīng)營管理的方方面面，“和合之美”乃其集中體現(xiàn)。和合精神之要義，在于順其自然至道法自然，有所繼承又有所發(fā)揚、有所創(chuàng)新；在于和而不同，講和講仁，達于唯善唯美、歷久不衰的境界。

和而合，合而善，善而通，通而遠，為老轉(zhuǎn)村和合文化演進的現(xiàn)實路徑。以和合通馭，三大品牌各具風騷。老轉(zhuǎn)村――和合之美、品味品位；老街坊――和合之家、又廉又潔；老夫子――和合之道、至圣至賢。有和合引領(lǐng)，團隊精神是以生發(fā)，協(xié)調(diào)發(fā)展是以現(xiàn)實，品牌形象是以確立，消費風尚是以形成，經(jīng)營特色是以彰顯，經(jīng)營導向是以鮮明，經(jīng)濟效益和社會效益是以成就。

現(xiàn)代老轉(zhuǎn)村

現(xiàn)代是一種永遠向前，永遠創(chuàng)造的文化，是一種比肩先進、領(lǐng)跑未來的文化。所謂后路早已斷，前行見大勇，所謂永立潮頭唱大風，老轉(zhuǎn)村的誕生、創(chuàng)業(yè)和發(fā)展無不在此。

（一）創(chuàng)造精神。創(chuàng)造精神是現(xiàn)代之魂，更是老轉(zhuǎn)村之靈魂所在。企業(yè)能否持久永續(xù)地提升和發(fā)展，其根本在于能否保持永久和旺盛的創(chuàng)造力，具體體現(xiàn)在創(chuàng)新的智慧和創(chuàng)業(yè)的激情，也就是是否永遠在創(chuàng)新，永遠在創(chuàng)業(yè)。

（二）科學精神。對于企業(yè)經(jīng)營管理而言，主要體現(xiàn)在科學治理與科學管理上。

（1）科學治理主要是根據(jù)依法治企的精神，完善企業(yè)的治理結(jié)構(gòu)。著力解決企業(yè)的多元結(jié)構(gòu)與統(tǒng)一治理、民主決策與集中執(zhí)行、激勵與約束、代理授權(quán)與制衡分權(quán)、人治與法治、內(nèi)和與外和、內(nèi)規(guī)與外法、進入與退出、貨幣資本與人力資本、企業(yè)資本與社會資本、以及新老更迭的科學章法、有序運行和優(yōu)化，以及健康、可持續(xù)的治理發(fā)展狀態(tài)。

（2）科學管理的核心是量化和機制。科學管理是對經(jīng)驗式和人治化管理的超越，而量化集中反映在對經(jīng)驗的超越，機制則集中反映在對人治的超越。企業(yè)的基礎(chǔ)管理是否扎實看量化，企業(yè)的基本制度是否優(yōu)越看機制。好的管理必然是創(chuàng)造好的機制。

（三）商業(yè)精神。企業(yè)是商業(yè)社會的細胞。崇尚和培養(yǎng)商業(yè)精神是企業(yè)生存和發(fā)展的命脈。

（1）利潤和收益是企業(yè)價值的最高體現(xiàn)。商業(yè)活動的本質(zhì)在于獲利。企業(yè)不能創(chuàng)造利潤是最大的恥辱。人品多好，能力多強，貢獻多大，檢驗的標準只能以創(chuàng)造了多少效益或為創(chuàng)造效益做出了多大的貢獻來衡量。

（2）顧客是最大最豐富的經(jīng)營管理資源。我們首先要創(chuàng)造顧客滿意的產(chǎn)品和服務，與此同時我們又能最大程度上在顧客那里買進經(jīng)營管理的智慧。

（3）競爭是最好的機制。企業(yè)內(nèi)部市場化的競爭水平?jīng)Q定了面向外部市場的競爭水平。惟有勇于、敢于、善于面對競爭，才能贏得競爭。競爭不僅要贏得起，更要輸?shù)闷稹＝?jīng)營過程就是一個競爭過程，也是一個折磨人的過程。沒有失敗和折磨的痛苦就沒有競爭勝出和成功的快樂。

（四）自主精神。自主管理是現(xiàn)代企業(yè)管理的最高境界。老轉(zhuǎn)村以打造顧客化自主管理體系為最高目標和愿景，追求企業(yè)管理科學化和人性化的高度統(tǒng)一。我們以美國西南航空為榜樣，奉《西南航空——讓員工熱愛企業(yè)的瘋狂處方》一書為企業(yè)圣經(jīng)。

美感老轉(zhuǎn)村

老轉(zhuǎn)村兮，以美為尊。致力于有美感的事業(yè)，把事業(yè)做出美感。用出世的心態(tài)做入世的事業(yè)，追求價值更追求意義，定為老轉(zhuǎn)村人之要義。追夢于集軍人陽剛之美、中華和合之美、現(xiàn)代科學之美、生活藝術(shù)之美于一身，合中國文化與西方文明、傳統(tǒng)經(jīng)典與現(xiàn)代風尚、自然生態(tài)與人化創(chuàng)造為一體。

尚美之道與財富經(jīng)營確有不同，過快、過滿、過多是美之大忌，美在于從容而超然，在于發(fā)現(xiàn)而創(chuàng)造，在于不同而和諧，在于真善而空靈，在于生活而藝術(shù)，在于批判而揚棄，在于獨特而前衛(wèi)，在于厚積而薄發(fā)，在于無為而有為，在于出世而入世。

做企業(yè)的最高境界應是：以美創(chuàng)造價值，更創(chuàng)造有美感的人生，繼而激揚和散發(fā)出人性的美感光華。

公司理念

使命、愿景

企業(yè)的使命、愿景：創(chuàng)造一家富有信仰、至美耐品、優(yōu)秀而偉大的服務業(yè)公司。

（一）信仰。超出自己生命本體的精神層面的東西。企業(yè)有信仰，不僅表現(xiàn)在創(chuàng)造物質(zhì)財富上，而且表現(xiàn)在創(chuàng)造信仰財富上。企業(yè)文化的最高境界是創(chuàng)造信仰，創(chuàng)造信仰要與企業(yè)實際相結(jié)合，不斷追求卓越。

（二）至美耐品。以美為尊，對美的崇尚作為企業(yè)信仰的重要部分，把有美感的事業(yè)做的有美感。耐品是指要把產(chǎn)品、項目、組織當作藝術(shù)作品去創(chuàng)造，其美感經(jīng)得起時間的考量。

（三）優(yōu)秀而偉大。所謂優(yōu)秀是和市場平均水平比，或者和好的企業(yè)比，制度與業(yè)績都比較突出。優(yōu)秀的標志：一是制度化帶來的管理優(yōu)、效益優(yōu)、文化優(yōu)、素質(zhì)優(yōu)。二是創(chuàng)造了優(yōu)秀的業(yè)績。偉大其含義在于將企業(yè)和社會使命結(jié)合得非常好。偉大體現(xiàn)在：一是創(chuàng)造了比較高的顧客忠誠度；二是創(chuàng)造了比較高的員工忠誠度；三是創(chuàng)造了比較高的社會貢獻率、美譽度。

（四）優(yōu)秀來自點滴，偉大來自平凡。偉大是一種責任，平凡的崗位、平凡的事情都有足夠大的責任。當把責任作為一種使命和追求，就會在每一個點滴上做出優(yōu)秀，就會使優(yōu)秀成為一種習慣。

核心價值觀

企業(yè)的核心價值觀：老轉(zhuǎn)村企業(yè)核心價值觀是創(chuàng)造給予、給予創(chuàng)造，通俗的表達為創(chuàng)造滿意、給予快樂。

（1）“創(chuàng)造給予”是核心價值觀的出發(fā)點，是對企業(yè)員工心智的管理，即要求戒除自滿、自足、自卑、自頹，始終保持創(chuàng)業(yè)的激情和創(chuàng)新的智慧，它是企業(yè)發(fā)展的動力源泉；“給予創(chuàng)造”的主體是企業(yè)，是企業(yè)通過形成良好的機制，承認創(chuàng)造，崇尚創(chuàng)造，不斷給予創(chuàng)造者，從而使創(chuàng)造的動力永遠旺盛不衰。

（2）“創(chuàng)造滿意”包括員工讓顧客滿意，領(lǐng)導讓員工滿意，員工讓企業(yè)滿意等；“給予快樂”實質(zhì)上是對人們需求的滿足，包括給予顧客快樂，給予員工快樂，給予領(lǐng)導快樂等。

企業(yè)的核心價值觀作為企業(yè)文化的精髓，內(nèi)容包含創(chuàng)造的文化、給予的文化、執(zhí)行的文化、自主的文化、反思的文化、感恩的文化。

（一）創(chuàng)造的文化。創(chuàng)造即永遠在創(chuàng)業(yè)，永遠在創(chuàng)新，保持創(chuàng)業(yè)的激情是前提，發(fā)揮創(chuàng)新的智慧是目的。創(chuàng)造的前提是創(chuàng)新思維，即思別人不敢思、想別人不敢想、做別人不敢做。

（二）給予的文化。首先應該想到，我能給予企業(yè)、顧客、員工、別人什么，而不是先想到自己能得到什么，它體現(xiàn)的是人生態(tài)度、品位和境界。以給予為出發(fā)點和以索取為出發(fā)點是兩種不同的價值觀。當企業(yè)的每一位員工每時每刻都想到給予的時候，企業(yè)就會形成一種傳統(tǒng)，企業(yè)做優(yōu)做久是根植于這種傳統(tǒng)的不斷延續(xù)之上。

（三）執(zhí)行的文化。是對已確定的目標自動自發(fā)和創(chuàng)造性地執(zhí)行。理解是執(zhí)行的前提，態(tài)度是執(zhí)行的動力，行動是執(zhí)行的關(guān)鍵，方法是執(zhí)行的保證。執(zhí)行力一靠激情，二靠實干。

（四）自主的文化。

（1）自主的理念是通過自主管理最大限度地發(fā)揮員工的積極性和創(chuàng)造性；

（2）自主的制度是精簡、扁平化和管理重心向一線傾斜；

（3）自主的權(quán)限是讓最接近顧客和核心業(yè)務的地方有更多的決策權(quán)；

（4）自主的主體是與顧客零距離的值臺服務員；

（5）自主的流程是自己提出問題，自己了解現(xiàn)狀，自己分析現(xiàn)狀，自己研究方案，自己制定措施，自己實施措施，自己了解實施效果向上申報。

（五）反省反思的文化。反思的文化就是攬過、省過、悔過，遇到問題敢于負責、勇于承擔責任。就是通過建立反思的制度，經(jīng)常審視反省自己的言行，凈化自己的心靈，激發(fā)內(nèi)在的動力，檢討自己、查找差距，進行真誠的交流、溝通，以健康的心態(tài)找到更好的方法和更有效的形式，推動企業(yè)管理效能和個人品質(zhì)邁向更高的層次。

（六）感激感恩的文化。感恩是經(jīng)常感謝為你提供舞臺的企業(yè)領(lǐng)導人和曾經(jīng)幫助過你的人。學會感恩，常懷感恩之心，你的心境會因感恩而舒展，人格也會因感恩而升華，事業(yè)更會因感恩而順利。會感恩的人不會感到失意，會感恩的人常常充滿生機與活力。一個常懷感激之心的人，一個懂得感恩之情的人，必定是一個人格健全的人，必定具有非凡的人格魅力。

關(guān)鍵成功因素

關(guān)鍵成功因素的中心問題是：在個人和組織的使命、愿景和重要角色中，哪些因素對于實現(xiàn)個人目標和組織目標是必不可少的，個人最重要的能力是什么。關(guān)鍵成功因素是從使命愿景和重要角色中衍生而來，企業(yè)把它提煉總結(jié)為“四大素質(zhì)”，即：崗位素質(zhì)，管理素質(zhì)，經(jīng)營素質(zhì)，和合素質(zhì)。

（一）崗位素質(zhì)的內(nèi)容。

（1）人品素質(zhì)。包括真誠、公廉、堅定。

（2）心態(tài)素質(zhì)。包括心態(tài)歸零和管理歸零。

（3）知識素質(zhì)。包括學歷和學力。

（4）能力素質(zhì)。包括業(yè)務能力、管理能力和領(lǐng)導能力。

（5）基本素養(yǎng)。包括基本禮儀、6S素養(yǎng)、基本條件。

（二）管理素質(zhì)的內(nèi)容。

（1）質(zhì)量。包括營銷質(zhì)量、工作質(zhì)量、考核質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量。

（2）團隊。包括凝聚力、合作力、競爭力 、學習力。

（3）創(chuàng)新。包括產(chǎn)品創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、經(jīng)營創(chuàng)新、文化創(chuàng)新。

（4）效率。包括執(zhí)行效率、考核效率和改進效率。

（三）經(jīng)營素質(zhì)的內(nèi)容。

（1）市場意識與掌控能力。

（2）核心業(yè)務能力。

（3）顧客意識與做顧客能力。

（4）市場營銷能力。

（5）開源節(jié)流能力。

（四）和合素質(zhì)的內(nèi)容。（第三章中詳盡表述）

（1）人貴講和，和貴講仁。

（2）和而不同，同而不合。

（3）和爭共達，合競共贏。

（4）親和親善，合家合眾。

（5）天人合一，順和自然。

公司分店

老轉(zhuǎn)村山東菜館CHINA公社旗艦店

從沒有想過一個酒店能讓一座城市增色，也沒有想過從一個酒店去體驗一種氣質(zhì)，更沒想過通過一家酒店去感受精神的力量。而在CHINA 公社你會發(fā)現(xiàn)，一切物質(zhì)都臣服于精神之下。

CHINA 公社，它的名字本身就融西方現(xiàn)代與東方質(zhì)樸于一身，而酒店內(nèi)部則處處彰顯出她的“和合”相容的氣質(zhì)；古典、現(xiàn)代、后現(xiàn)代在這里完美相遇，集成一體，不是碰撞而是交融，形成了一種新型的酒店模式。古樸的外觀，大方的布局，在具體的設計中，更多地將民間藝術(shù)同酒店文化相結(jié)合。遠離了些許的現(xiàn)代氣息，卻更能使CHINA公社散發(fā)著一種獨特的氣質(zhì)。

地址： 山東省青島市市南區(qū)閩江三路8號

老轉(zhuǎn)村四川菜館（閩江路店）

老轉(zhuǎn)村四川菜館以獨特的裝修特色、正宗經(jīng)典的川菜、海鮮、家常菜，熱情的服務贏得了廣大食客的稱贊和厚愛！菜品十分地道、辣中帶鮮，沸騰魚分量十足，毛血旺用料豐富，麻辣可口。就餐環(huán)境設有簡約幽雅的大廳，舒適溫馨的包間，是您宴請賓客或聚餐最好去處。

地址：青島市南區(qū)閩江路158號

老轉(zhuǎn)村山東菜館（南京路店）

老轉(zhuǎn)村山東菜館（南京路店）位于青島閩江路和南京路交叉路口，該店主要經(jīng)營中高檔魯菜，為島城口味最為地道的魯菜館。是款待親朋、商務宴請的絕佳去處。其裝修很好地體現(xiàn)了齊魯文化特色，其犖犖大端者，如餐廳柱子上的珍珠巖鑲嵌畫內(nèi)加入了紅豆、玉米等五谷雜糧，墻角的石缸是專門從農(nóng)家收購來的古董等等，均有獨特韻味。在菜品選擇和侍者著裝等方面，也突出了儒家文化“厚德載物”的理念。山東菜館的菜品以傳統(tǒng)魯菜為主，約占60%，新派魯菜和流行菜各占20%。

地址：青島市市南區(qū)閩江路112號

老轉(zhuǎn)村四川菜館（膠州店）

老轉(zhuǎn)村四川菜館以獨特的裝修特色、正宗經(jīng)典的川菜、海鮮、家常菜，熱情的服務贏得了廣大食客的稱贊和厚愛！菜品十分地道、辣中帶鮮，沸騰魚分量十足，毛血旺用料豐富，麻辣可口。就餐環(huán)境設有簡約幽雅的大廳，舒適溫馨的包間，是您宴請賓客或聚餐最好去處。

地址：青島膠州市蘇州路227號

老轉(zhuǎn)村四川菜館(林祥南街老店)

該店是牛虎兵董事長抱著“為國分憂、再創(chuàng)輝煌”的思想，在濟南林祥南街創(chuàng)辦第一家老轉(zhuǎn)村。17年的風風雨雨讓老轉(zhuǎn)村茁壯成長。爽口西芹、毛血旺、水煮魚等一些傳統(tǒng)菜已經(jīng)做得非常地道，小吃也很精致，更值得一提的是，在這里您還可以吃火鍋。

該店地址：濟南市市中區(qū)林祥南街168號

老轉(zhuǎn)村四川菜館(濟微路店)

很好的四川菜館，在濟南是“老字號”。做的毛血旺被食客譽為“濟南第一”，辣椒用的是四川當?shù)氐模瑵窈鹾醯睦保灾咐锖苁娣；疱佉膊诲e，辣湯紅得耀眼，白湯泛著奶油香，涮菜都很新鮮”。價格不貴，環(huán)境古色古香，是您聚餐的好去處。

地址：濟南市市中區(qū)濟微路30號