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茄汁蓋澆飯
茄汁蓋澆飯是以番茄、肉丸子為主材的主食名。
原料
主料：番茄、肉丸子
輔料：冬瓜、姜米、蘆筍、骨頭湯、蔥花、白醋、糖、味精，鹽、水豆粉、香油
做法
1.棒子骨熬湯，成本8塊，做菜通用。
2.香米用砂鍋隔水蒸1小時。
3.家里的碎肉隨便做幾個丸子，我炸了的，也可以直接水煮的。
4.冬瓜，番茄切粒，蘆筍切段。
5.鍋放油下姜米炒香，下入番茄炒到起泡，下料酒和骨頭湯，冬瓜，大火煮5分鐘，調入鹽味精糖，勾芡起鍋放香油。
6.米飯和燙好的蘆筍擺好造型。
7.放好丸子。
8.淋上茄汁，撒蔥花。
