瑞幸咖啡

瑞幸咖啡（英文名：luckin coffee，簡稱“瑞幸”），成立于2017年，是一家中國的咖啡連鎖品牌，總部位于廈門?，由神州優車創始人陸正耀、神州優車COO錢治亞創立?。公司定位為新零售專業咖啡運營商，致力推動咖啡消費在國內的普及和發展，主要產品有拿鐵（生椰拿鐵、厚乳拿鐵、醬香拿鐵）、瑞納冰、美式咖啡等咖啡制品?、茶飲產品“小鹿茶”系列?等。

2017年10月底，瑞幸咖啡實驗性門店在北京銀河SOHO營業。此后，瑞幸咖啡迅速攻城略地，憑借快速開店、大幅價格補貼、明星代言等高調宣傳推廣活動，瑞幸咖啡開始出現在各大城市的核心區域。2019年5月，在納斯達克成功上市；同年年底，直營門店數達到4507家。2020年，因財務造假問題從納斯達克退市，錢治亞、陸正耀等人退出瑞幸咖啡，郭謹一擔任董事長兼首席執行官。2022年后，完成金融債務重組的瑞幸，通過“椰云拿鐵”、“醬香拿鐵”等聯名產品，再度重獲消費者市場關注，總收入穩定提高。截至2023年6月5日，瑞幸咖啡門店數量已突破1萬家，成為中國首家突破萬店的連鎖咖啡品牌?。2023年，總凈收入為249.03億元人民幣，在年銷售規模上首次超過星巴克中國，成為中國市場最大的咖啡連鎖品牌。

瑞幸咖啡曾獲胡潤中國500強民營企業、2021年金字招牌“連鎖咖啡”品類第一名等榮譽稱號。截至2023年，連續五年獲得意大利國際咖啡品鑒者協會（IIAC）金獎獎項，“SOE耶加雪菲”兩度摘得鉑金獎。

公司歷史

概念孵化

根據創始人錢治亞的說法，她早幾年已考慮咖啡創業，在經過數年觀察后，她看到這塊市場的空間和機會，故而在2017年11月8日正式確定離職創業。時任瑞幸咖啡董事長陸正耀則在全球合作伙伴大會提及，早在2016年初，瑞幸咖啡創始團隊就開始細化商業模式和搭建財務模型，包括單店模型和單杯模型，沙盤推演了各種競爭情況下的應對策略，系統計算了業務發展所需的資金需求和融資節奏。2016年中，瑞幸咖啡組織了一支數百人的技術團隊，開始開發全套的信息系統，在此基礎上于2017年10月進行試運營。

瑞幸咖啡最早注冊的公司名為“瑞吉咖啡（Lucky Coffee，公司全稱‘瑞吉咖啡（中國）有限公司’，后變更名稱為‘瑞幸咖啡（香港）有限公司’，為多家瑞幸咖啡公司的股東）”，錢治亞表示是因為想到以前樂凱膠卷的英文名就叫“lucky”，于是將英文名改為“luckin ”。

高速發展

2017年10月，瑞幸咖啡的第一家門店在北京銀河SOHO開始試運營；同月31日，瑞幸咖啡（北京）有限公司成立。11月8日，錢治亞離職神州優車正式宣布創業。

2018年1月，陸續在北京、上海等13個城市試運營。5月，完成門店布局525家，5月8日宣布正式營業。6月18日，與福建省廈門市思明區人民政府簽訂項目合作協議書，總部正式落戶福建廈門。7月11日，完成2億美元A輪融資，融資后陸正耀出任公司非執行董事長。12月12日，完成2億美元B輪融資。12月25日，第2000家門店在上海正式營業，提前一周完成預定的2018年全年開店計劃。

美股風波

赴美上市

2019年3月，在中國28個城市開設了2370家門店。4月，向美國證券交易委員會提交首次公開募股（IPO）申請，計劃融資1億美元。5月，正式在美國納斯達克交易所上市，融資5.61億美元，打破中國互聯網企業的最快上市紀錄?。在2019年下半年，瑞幸咖啡進行多品類布局，舉措包括推出獨立運營的小鹿茶品牌；與路易達孚合作共建果汁合資公司?；新增報刊零售等經營范圍等。截至2019年底，直營門店數達到4507家，交易用戶數突破4000萬，APP持續霸屏APP Store美食佳飲排行榜首超過200天。

退市動蕩

2020年1月，美國渾水公司稱瑞幸咖啡涉欺詐行為。4月，瑞幸咖啡承認財務造假，引起股價暴跌?。6月，在納斯達克停牌，進行退市備案。5-7月期間，進行調整管理層與重組董事會的事宜，陸正耀、錢治亞等人被清退，郭謹一受任首席執行官和董事長?。此后，瑞幸咖啡根據10月發布的業務計劃草案，將戰略重點已從快速擴展轉為有針對的擴張，以及提高盈利能力和現金流。截至2020年11月30日，瑞幸咖啡門店數從4507家減少至3898家，有60%門店實現盈利。

卷土重來

2021年1月，瑞幸咖啡發布新零售合作伙伴招募計劃，宣布重啟加盟?。4月，瑞幸首家咖啡烘焙基地在福建寧德正式投產。8月，將子品牌小鹿茶整合至瑞幸咖啡的品牌體系，統一門店管理。12月，4.6億美元債務重組計劃獲美國法院批準，得以推進瑞幸咖啡的正常化進程。2021年全年，瑞幸共推出113款全新現制飲品，其中4月推出的“生椰拿鐵”是瑞幸真正意義上的爆款產品，在2021年銷量超7000萬杯，被媒體視為讓瑞幸咖啡“起死回生”的功臣。截至12月9日，門店總數達5671家?。

2022年4月11日，瑞幸咖啡的金融債務重組成功完成，公司正式結束作為債務人的破產保護程序。自此全面解決歷史遺留問題，回歸正常公司狀態?。同日，推出與椰樹集團合作的聯名飲品“椰云拿鐵”，在社交網絡上引起熱烈反響，首發總銷量超66萬杯，首周銷量突破495萬杯?。截至2022年3月，第一季度營收24億元，經營利潤自成立來首次扭虧為盈，門店數量達到6580家。6月，與昆山經濟技術開發區簽約，計劃建設集咖啡研發、烘焙生產、銷售和物流分撥為一體的全自動化生產基地?。根據2022年第四季度及全年財報，全年收入首次突破百億元，年營業利潤首次扭虧為盈。

2023年3月底，瑞幸咖啡宣布拓展國際市場，在新加坡開設首批海外分店。6月5日，隨著廈門中山路旗艦店的開業，瑞幸咖啡在中國市場的門店數量已達10000家，成為中國首家突破萬店的連鎖咖啡品牌。9月4日，瑞幸與茅臺聯名推出的“醬香拿鐵”正式上市，單品首日銷量突破542萬杯，首日銷售額突破1億元。10月，門店數超過13000家。根據2023年第四季度及全年財報，瑞幸咖啡收入穩固增長，門店數達16218家。

治理結構

自2021年開始，瑞幸咖啡進行了一系列公司架構的調整，根據瑞幸在2022年發布的公司治理報告，瑞幸治理結構分為：由董事會及下屬委員會組成的治理層，負責對公司總體發展戰略和業務邏輯進行重構，發揮監督指導、決策把關、防范風險等職能；在董事會的監督下，管理層組織經營管理工作，圍繞戰略方向對公司經營理念及經營風格進行重塑，細分、下放經營目標并監督執行層落實；執行層負責將公司發展規劃落實為具體行動，推動公司運營工作落地?。

治理層

截至2024年3月19日，瑞幸咖啡董事會由十名董事組成，其中包括八名非執行董事（其中五名為獨立非執行董事）。董事會下設三大委員會，分別為審計委員會、提名與公司治理委員會、薪酬委員會。

管理層

在2020年退市風波前，瑞幸咖啡管理層以時任董事長陸正耀、CEO錢治亞為領導，包括郭謹一在內的瑞幸咖啡管理層均來自神州系公司。隨2020年7月的權利移交后，瑞幸咖啡管理層進行大幅度重建，除聯合創始人郭謹一、楊飛外，其他高管均來自不同領域的企業。

執行層

瑞幸咖啡原本的組織架構是以總裁辦主管，下設大區層、營銷中心、產品中心、供應鏈中心、營建中心、運營中心、信息中心及人力資源部、財務管理部等多個部門。2021年2月，瑞幸撤銷大區層管理架構，將公司組織架構整體分為前臺、中臺、后臺三個部分：前臺涵蓋運營線、增長線；中臺涵蓋技術線、產品線、商業分析部；后臺涵蓋對外合作線、財務線、人力資源線、合規線。在2022年公司治理報告中，則披露BP（業務伙伴）線將貫穿支持前中后三臺，同時另設執行委員會推動目標執行，職能涵括預算管理、人力、采購、食品安全和質量管理、數據安全管理、危機管理、信息披露 。

管理體系

數字化管理

數字化管理是瑞幸成立以來的重要驅動力。陸正耀與黎輝均在采訪中提及瑞幸未成立前，就咖啡門店模型、規模和投入速度都經過了精密的計算，并且就公司戰略到融資策略制作了一份清晰的時間表?。即使是郭謹一也認為，數字化管理一直是瑞幸咖啡的核心優勢之一，也是瑞幸與傳統餐飲企業最顯著的區別?。

數據化管理除了對研發、供應鏈及規模層面進行可視化衡量外，也為瑞幸設計營銷推廣提供了極大動力。通過全數據化運營和管理，以及運用場景流量（對定向客戶的挖掘，如電梯廣告）超過了傳統咖啡門店的線下空間流量，使瑞幸咖啡門店所需的空間遠小于傳統咖啡，降低了場景成本和管理成本。節約的成本則返回至咖啡消費本身，完成消費升級以促進瑞幸咖啡產品的高性價比。產品研發方面，通過以“量化+體系化”的方式進行研發，由此追蹤飲品的潮流趨勢。在急速擴店的同時，瑞幸將門店獲得的客戶資產進行數字化沉淀，以門店為流量入口，設計了一整套的數字化運營模式，將客戶資產沉淀到APP、小程序、企業微信、公眾號、社群等多個平臺。通過將數字客戶私域化，瑞幸完成了對客戶的絕對留存，并且大幅降低營銷成本?。

門店管理

輕資產運營

傳統咖啡門店通常采用“第三空間”理論，將線下店鋪作為主要的營銷渠道，重視店鋪位置、面積和裝修。瑞幸則基于數據化管理的基礎，將90%以上的門店設計為“快取店”，這種門店面積小、座位少且裝修簡單，相較傳統咖啡門店而言，資產模式相對輕便。加上“快取店”大多位于辦公樓、商業區、大學校園等咖啡需求量較大的地段，使其能在貼近目標客群的同時，能夠以較低的租金和裝修成本迅速擴張。

新零售經營

瑞幸基于全線上下單與“門店+外賣”的模式，讓客戶依托瑞幸App定位或小程序來自行尋找門店，并匯集線上流量，起到“主動”觸達客戶的作用，不需要瑞幸門店承擔傳統咖啡門店的引流功能。此外，瑞幸的店員僅專注于咖啡制作，無需兼顧點單、叫號、整理門店桌椅等職能，極大節省人力成本?。

供應鏈管理

咖啡豆

為確保咖啡豆的高品質供應，瑞幸建立覆蓋全球五大產品的咖啡豆供應網絡，與咖啡豆貿易商、原產地展開合作，例如2020年簽訂在埃塞俄比亞耶加雪菲產區采購精品咖啡豆的戰略合作協議；2022年與瑞士ECOM集團達成采購巴西咖啡豆的合作意向。除此之外，瑞幸還從中國云南、危地馬拉、埃塞俄比亞、巴拿馬和哥倫比亞等地著名種植園采購優質咖啡豆，持續擴大高品質生豆采購規模，以保證咖啡豆的穩定供應。

咖啡烘焙基地

為確保咖啡豆品質，瑞幸使用專業咖啡烘焙設備，通過控制焙燒溫度、焙燒空氣量以及空氣和原料之間的熱交換，實現對咖啡豆烘焙的精準操控。并且持續加碼烘焙基地建設的投入，以強化對咖啡豆的全流程把控能力。2021年，瑞幸首個全自動化智慧型烘焙基地在福建正式投產，實現全自動化生產，年產能達1.5萬噸。2022年，瑞幸的第二個咖啡烘焙工廠簽約落戶江蘇昆山，預計年產能可達3萬噸。2023年底，瑞幸云南保山生豆處理廠動工，在2024年3月12日進入試運營階段。

其他供應方向

基于咖啡門店的業務需要，瑞幸曾在2018年與輕食供應商百卡弗、百麥、中糧集團展開合作，旨在為門店提供三明治、巧克力司康、麥芬等輕食。2020年基于無人零售領域的需求，與百事、雀巢等品牌供應商達成合作，旨在豐富無人售貨機可售產品。

公司業務

門店產品

瑞幸咖啡門店經營飲品及食品系列，除咖啡、茶飲外，通過與供應商合作推出果汁、輕食、堅果、零食和其他周邊產品。在飲品方面，瑞幸采用頻繁迭代產品清單的方式來保證消費者新鮮度，2020年推出了77款全新現制飲品，2021年推出113款全新現制飲品。此外，還與多個公司合作推出聯名產品，比如與椰樹集團聯名推出的“椰云拿鐵”，與貴州茅臺聯名推出的“醬香拿鐵”等，此類聯名產品主打的飲品賣點則是結合兩家特征。例如，醬香拿鐵的官方推文中，提及每杯拿鐵中均加入了含貴州茅臺酒的白酒風味厚奶。

主要系列產品

品名	簡介
大師咖啡	“大師咖啡”是瑞幸開店初期即宣傳推廣的賣點口號，即瑞幸的咖啡均由WBC世界咖啡師大賽冠軍團隊拼配的咖啡豆制成，后分類為傳統咖啡店常見的咖啡飲品系列。名下產品含美式咖啡、拿鐵、卡布奇諾等。
瑞納冰	“瑞納冰”系列是瑞幸推出的咖啡冰沙產品，除了冰沙本身的冰爽口感外，根據不同風格的配料營造出獨特口感。
生椰拿鐵	“生椰拿鐵”系列于2021年推出，主打賣點為新鮮椰漿、0乳糖和植物蛋白。名下產品有生椰拿鐵、隕石生椰拿鐵、抹茶好喝椰等。
SOE小黑杯	“SOE小黑杯”系列于2020年推出，其中SOE是Single Origin Espresso，意為“單一產地的濃縮咖啡”。不同單一產地咖啡豆在風味上較拼配咖啡有所不同，經過濃縮技術加工則可以使咖啡富有明顯的地域特色。瑞幸供應的產地主要為埃塞俄比亞，涵蓋瑰夏、耶加雪菲兩種品類。
茶咖	“茶咖”系列于2023年推出，主打融合咖啡的醇香感與茶葉的清爽感。名下產品有碧螺知春拿鐵、黃山毛峰拿鐵等。
生酪拿鐵	“生酪拿鐵”系列于2022年推出，通過在咖啡中添加生干酪，使口感輕咸香濃。名下產品有生酪拿鐵、馬斯卡彭生酪拿鐵等。

加盟業務

瑞幸的加盟業務“新零售合伙人”模式于2019年推出，最初僅面向子品牌“小鹿茶”提供加盟，后在2021年開放瑞幸咖啡品牌聯營。“新零售合伙人”模式主打不收取任何形式的加盟費用，僅需加盟方在前期投入相應的裝修、生產、保證金等費用。當正式投入營業后，瑞幸官方再根據每月商品毛利百分比進行分級抽成 。

瑞幸加盟體系自2021年開放后發展迅猛，在3年時間內從原本的1465家（2021年）發展至5620家（2023年），約占2023年總門店數量的35% 。

其他業務

2020年1月，瑞幸發布智能無人零售戰略，計劃推出無人咖啡機“瑞即購”和無人售賣機“瑞劃算”。同年5月，暫停項目拓展。截至2020年12月，瑞幸咖啡擁有150個瑞即購設備，出于優化業務盈利的角度，于2021年3月重啟瑞即購項目，并決定退出瑞劃算業務 。截至2024年3月20日，瑞幸咖啡關于瑞即購無人咖啡機的入駐申領活動已終止。

市場策略

優惠促銷

自市場初期，瑞幸即采用客戶福利策略打開咖啡零售業市場。除了在咖啡飲品的單杯定價低于同類咖啡品牌外，采取了“新客戶首杯免費”、“買二贈一”、“打折優惠券”等活動來吸引大批客戶，迅速打破中國消費者對咖啡的固有認知。隨著積累了一定的規模效應和品牌價值，瑞幸產品價格有所回升，但性價比仍遠高于星巴克等咖啡品牌，使客戶黏性依舊強穩。2023年，瑞幸重啟9.9元一杯的價格促銷，以應對庫迪咖啡的促銷策略。但在此后或因考慮成本，在優惠券方面和9.9元飲品方面有所縮水。

品牌代言

為快速打出名氣，同時表現自身的“專業、時尚、商務化”的品牌調性，瑞幸咖啡簽約明星張震、湯唯為形象代言人。在宣布推出戰略茶飲產品“小鹿茶”后，為切合年輕消費群體的品牌定位，先后簽約劉昊然、肖戰為形象代言人。2021年，瑞幸發布新品牌戰略“年輕，就要瑞幸”，為進行年輕化布局，簽約谷愛凌為形象代言人 。2023年11月27日，簽約易烊千璽為瑞幸咖啡全球品牌代言人，以進一步擴大年輕化布局。此外，瑞幸也有就特定飲品、系列產品或品牌形象邀請明星、公眾人物進行短期代言合作，譚松韻、利路修、蔣奇明、商竣程、劉畊宏、羅翔等人均曾參與。

社群裂變

瑞幸采用“裂變增長”的社群營銷方式，將拉新獲客的廣告費用，分解成老用戶推薦的獎勵費用與新用戶注冊的獎勵費用，由此促進老用戶拉新及社群推廣。自曝出財務造假以來，逐漸把營銷重心轉向留存用戶和私域社群。為激活現有沉淀流量黏性，提高復購率，通過““加入‘福利群’立領4.8折券”等社群營銷方式，進一步吸引消費者留存，通過社群內部的高性價比優惠券來留住客戶，提高用戶復購率。

聯名合作

自2022年開始，瑞幸開始密集展開跨界聯名合作，合作范圍包括動畫電影《哆啦A夢：大雄與天空的理想鄉》、動畫《鏢人》、維多利亞的秘密、椰樹集團、悲傷蛙、《JOJO的奇妙冒險》等，涵蓋電影、動畫、游戲、潮玩、奢侈品等領域。自2023年1月到2023年9月，包括茅臺在內，瑞幸已聯名12次，每個月少則1次，多則3次。瑞幸展開高密度跨界合作的意圖旨在搶占年輕消費群體市場，實現互相引流。通過聯名合作，不斷刺激銷售，以實現市場破局。

財政情況

財年報告

瑞幸咖啡在2019年赴美上市后，需根據美國證監會的披露要求進行年報公布，但因陷入財務造假風波而未披露實際數據。2021年6月30日，瑞幸補發經審計的2019年年度財務報告。據財務報告顯示，瑞幸咖啡2019年財報凈收入為30.25億元人民幣，對比2018年收入8.4億元，收入增幅達260%；經營虧損為32.12億元，較2018年虧損擴大101% 。

根據后續發布的財務報告，瑞幸2021年總凈收入達到79.653億元人民幣，相較2020年增長97.5%；虧損56億元。2022年，總凈收入132.93億元人民幣，同比增長66.9%；營業利潤11.56億元，營業利潤率8.7%，首次扭虧為盈 。2023年，總凈收入249.03億元人民幣，同比增長87.3%；營業利潤為30.26億元，較2022年實現翻倍增長。

股市

2019年5月17日，瑞幸咖啡在美國納斯達克交易所上市交易（納斯達克代碼：LK），每股定價17美元，共募集資金5.61億美元。在開盤當日，股價達每股25美元，隨后震蕩走低，收于每股20.38美元 。在2020年6月29日停牌前，股價多次觸發熔斷，以每股1.38美元收盤。退市后，瑞幸退回粉單市場進行場外交易（Pink：LKNCY），不受美國證券監管局監管。

2021年3月16日，因重組債務等緣故，在美股粉單市場一度暴漲超56%，股價沖破9美元，收盤時其上漲49.32%，報8.72美元，總市值22億美元。2022年，瑞幸粉單從8.6美元/股一路漲至22美元/股，漲幅達到了155%；進入2023年，瑞幸粉單一度突破32.3美元/股。截至2024年3月22日，瑞幸粉單股價為23.33美元/股。

股權架構

瑞幸咖啡的股東結構經歷了多次變化。根據招股書和公開信息，瑞幸咖啡原本的最大股東是時任董事長陸正耀，持股比例為30.53%。其次是創始人兼CEO錢治亞，持股比例為19.68%。大鉦資本和愉悅資本也是瑞幸咖啡的重要股東，分別持股11.9%和6.75% 。

在財務造假事件及一系列交易后，陸正耀最終失去了對瑞幸咖啡的控制權。2020年9月，在大鉦資本等股東的推動下，瑞幸咖啡董事會完成了改組，與陸正耀時代徹底告別。2022年1月27日，大鉦資本宣布其牽頭的買方團完成了對瑞幸咖啡部分股東股權的收購，買方團其他成員包括IDG資本和Ares SSG Capital Management。大鉦資本成為瑞幸咖啡控股股東，持有公司超過50%投票權，占股已超過30%。

社會活動

公益活動

瑞幸咖啡參與了多項公益事業與捐助。2018年5月，與內蒙古錫林郭勒盟正鑲白旗政府簽署協議，向其捐贈600萬元，助力支持當地貧困農牧區建設飲水安全工程。2019年8月，作為中華思源工程扶貧基金會的公益伙伴，助力“愛的分貝”貧困聽障兒童救助項目，在2020年1月成為“愛的分貝公益伙伴聯盟”的首批聯盟伙伴。2019年10月，參加“大愛無國界——用愛助力奔跑”國際義賣活動，在現場開設快閃店，將當天義賣所得全部捐出，而且額外捐贈10萬元。2020年1月，向中國紅十字基金會確認捐贈人民幣1000萬元，助力新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作 。2023年，瑞幸咖啡通過中國鄉村發展基金會進行兩次現金捐贈，捐贈額共計1000萬元，分別用于河北涿州緊急救援、甘肅和青海地震災區的緊急救援等工作 。

可持續發展

面對全球可持續發展大趨勢，瑞幸咖啡提出并踐行“以赴美好明天 Being a force for a brighter future（成為更光明未來的力量）”的可持續發展戰略。基于原產地生態多樣性的重要性，聯合一個地球自然基金會與世界自然基金會（WWF），啟動“商業向善”生物多樣性保護項目。2021年4月推出的產品“生椰拿鐵”，除了滿足消費者的味蕾之外，其相比拿鐵具備顯著的低碳屬性，有效降低咖啡生產消費過程中的總體碳排放量，體現了瑞幸通過產品創新實踐公司的可持續發展 。

企業文化

榮譽成就

企業排名

獎項榮譽

社會事件

通報整改

2020年1月8日，工信部針對瑞幸咖啡APP所涉“私自收集個人信息”的問題，要求其于2020年1月17日前完成整改落實工作，逾期不整改的，工信部依法依規組織開展相關處置工作。

財務造假事件

主詞條：瑞幸咖啡造假事件

2020年1月31日，知名做空機構渾水公司稱，收到了一份長達89頁的匿名做空報告，直指瑞幸數據造假。2月3日，瑞幸否認渾水所有指控 。4月2日，瑞幸承認出現財務造假問題，隨即引發軒然大波，公司股價暴跌超過80%。

事件發酵后，瑞幸成立特別調查委員會，明確了偽造交易始于2019年4月，公司在2019年的凈收入被夸大了約21.2億元（人民幣，下同）。其中，2019年第二季度虛增收入2.5億元，第三季度虛增收入7億元，第四季度虛增收入11.7億元，并且披露管理層調整計劃，與事件相關的多名高級管理人員離職，包括前CEO錢治亞、前COO劉劍、創始人之一陸正耀和部分獨立董事。

2020年12月，瑞幸宣布與SEC（美國證券交易委員會）和解，賠償1.8億美元，并根據相關協議提前償還4.6億美元的可轉債。2021年3月，瑞幸同56%的可轉債債權人達成協議（RSA），將賠償91%~96%的賬面值；同年4月，瑞幸與大鉦資本旗下一家公司及愉悅資本達成投資協議，并完成新一輪融資；9月，公司披露2020年業績，并宣布與投資者和解，賠償1.875億美元 。

行政處罰

2020年10月12日，國家市場監管總局對瑞幸咖啡（中國）有限公司、瑞幸咖啡（北京）有限公司不正當競爭行為作出行政處罰（《國家市場監督管理總局行政處罰決定書（國市監處〔2020〕19號）》）。根據《中華人民共和國反不正當競爭法》第二十條第一款，瑞幸咖啡（中國）有限公司等五家公司被處以罰款200萬元。

價格問題

2022年4月18日，在餓了么app上，瑞幸咖啡的椰云拿鐵和厚乳拿鐵，兩杯只需要7.5元，再疊加會員紅包的話，2.5元就可以買到。隨后，瑞幸發布道歉信：“由于餓了么后臺價格配置問題，導致瑞幸椰云套餐價格短時內出現錯誤，門店受到大量異常訂單擠壓。為正常運營，我們現已緊急取消了餓了么平臺異常訂單，餓了么門店暫時閉店，我們將考慮做用戶補償并另行通知。給您帶來不便，深感抱歉。”

2022年4月19日上午，針對瑞幸餓了么門店18日早間出現價格異常一事，瑞幸咖啡發布聲明稱：“此次所有損失由瑞幸咖啡全部承擔，并將于當日陸續為餓了么所有退單用戶補發“32元代金券”，有效期至4月30日。同時，因為前一日早高峰等待時間異常而取消訂單的用戶，我們也將補償優惠券。”

2022年10月，瑞幸咖啡回應“生酪拿鐵價格殺熟”：實為系統隨機發放優惠 。

洗手問題

2024年1月4日消息，瑞幸咖啡調整了洗手頻率標準，原本營業期間員工每小時要洗一次手，從1月8日開始，調整為兩小時洗一次。此前，在頻繁洗手和接觸消毒水之后，部分瑞幸門店員工手部皮膚變得粗糙，甚至出現皸裂、褪皮等現象，該現象引起了熱議，瑞幸咖啡師爛手之痛也曾沖上微博熱搜榜第一位 。

食品安全

2022年5月，北京市西城區市場監督管理局發布關于近期餐飲單位食品安全問題處置情況的通報。瑞幸咖啡（北京）有限公司西絨線胡同第一咖啡店（招牌名稱：瑞幸咖啡）存在防疫措施落實不到位的行為，給予責令改正。

商標侵權

2023年12月1日，泰國知識產權和國際貿易中央法庭公告宣布判決了有關審理中國瑞幸咖啡公司控告泰國皇家50R集團（50R group）侵犯商標版權案件的最后審判——判決中國瑞幸咖啡公司敗訴，立刻執行 。

2023年12月19日上午，泰囯皇家50R集團（50R group）向法院正式提交訴訟，要求法庭判決中國瑞幸咖啡賠償經濟損失100億泰銖，法院對此已立案受理。泰國皇家50R集團在提交給法院的文件中表示，其在2020年時就已經向泰國商務部合法注冊了瑞幸商標，且一切都依照泰國法律規則和程序辦理，并獲準使用該商標經營銷售茶和咖啡等飲料的咖啡店業務。但后來中國瑞幸咖啡卻向中央知識產權和國際貿易法院提出了違反事實真相的訴訟，指控50R集團惡意注冊商標，對此初級法庭判決被告敗訴。但50R集團認為判決不公，向法庭提交了反駁，且已在今年12月1日獲得勝訴。12月20日，瑞幸咖啡發文稱，關于被泰國假瑞幸索賠100億泰銖問題，情況還有待核實。

消費警示

2023年8月，福建省消費者權益保護委員會聯合福州市消費者權益保護委員會通過線上和線下方式，對福州市部分商業街區的咖啡銷售場所和外賣平臺現制現售咖啡產品開展比較試驗，并委托福州海關技術中心進行測試。

2023年12月，福建省消費者權益保護委員會公布2023年現制現售咖啡比較試驗報告全文，均檢測出低含量的2A類致癌物，樣品涉“瑞幸”。12月8日，瑞幸的客服人員回復，提供的產品均符合國家相關標準，可以放心飲用。

無法線下點單

2024年3月19日，有網友爆料稱，瑞幸咖啡不提供線下點單，消費者必須掃碼下單，給部分消費群體帶來了不便。早在2022年，就有網友在社交平臺反映瑞幸咖啡不能在線下點單，當時瑞幸咖啡還在評論區給出回復，表示門店工作人員用自己的手機幫老人下單解決了問題。對于門店無法線下點單的問題，瑞幸遲遲沒有拿出更好的解決方案，依然只能由門店店員通過APP或者小程序幫顧客下單。因為瑞幸咖啡有著復雜的優惠計算方案，店員代下單的解決方案，在執行起來時總會存在價格偏差。以飲品“黃山毛峰拿鐵”為例，在同樣的店鋪，線上下單支付僅需13.76元，而店員代下單，卻收取了原價19元。

瑞幸咖啡客服表示，用戶可以通過手機掃碼或在應用商店搜索"瑞幸咖啡"下載App后進行下單，可以享受折扣券、滿減券、咖啡錢包充贈等各種優惠。如果是老人等用戶群體，到達門店后，由門店伙伴通過App或小程序代下單，在與用戶確認訂單信息無誤后，支付現金給門店即可 。

醬香拿鐵銷量差

2024年3月，網傳瑞幸員工發帖稱，一天倒掉了50多瓶過期的白酒厚奶。瑞幸咖啡某門店工作人員表示，“醬香拿鐵的銷量現在很一般，好幾天有可能才會來一兩杯，完全不好，其他地方也是這樣的。我覺得大家可能過了那個新鮮感了，很多顧客反映也不是特別好喝。”此外，白酒厚奶的消耗也很浪費。“比如說今天到期，我們就今天晚上全部倒掉，是很浪費。我一打開之后就做了一杯兩杯，剩下的全部倒掉了。”