壽司
摘要：壽司（sushi，zushi）是一種日本傳統美食。日本古代的壽司，是用鹽和米腌制的咸魚，經演變形成如今的壽司。“壽司”在日本古代寫作“鮨”（すし），本意是“咸魚”。“壽司”這一名稱，是“鮨”字的萬葉假名寫法。發展歷史日文中的“鮨”是指生魚片，中文古漢語的“鮨”是指小火熬成的魚醬。中國辭典《爾雅·釋器》，其中記載“肉謂之羹，魚謂之鮨。”意指肉醬叫羹（也叫醢，hǎi，ㄏㄞˇ），而攪碎熬熟的魚肉醬叫鮨（... [閱讀全文]
美食
南國風情壽司
摘要：南國風情壽司是以米飯、紫菜為主材的小吃名。原料主料米飯、紫菜輔料油梨、榴蓮、火龍果、草莓醬做法取半張紫菜把80g米飯鋪平，反過放入油梨、榴蓮、火龍果卷好，上面淋好草莓醬，再撒上切好的水果丁，裝盤即可。 [閱讀全文]
味噌日式煎三文魚
摘要：味噌日式煎三文魚是由味噌醬、日本米酒、精白砂糖等主要食材做成的一道菜品。所需食材味噌醬、日本米酒、精白砂糖、味淋（日式料酒）、帶皮的三文魚切片、綠菜做法1.將味噌醬，日本米酒，白砂糖和味淋（日式料酒）放在一個隔熱的碗中，把碗放到熱水中煮30分鐘。2.等待冷卻之后，將三文魚和醬料放到密閉的保鮮袋內，腌制24小時。3.將腌制好的三文魚用烤制3到4分鐘，直到魚肉表面微微卷起，用幾片綠菜作為裝飾，放入盤中... [閱讀全文]
烏骨雞黑米飯手卷
摘要：烏骨雞黑米飯手卷是一道以黑米烏雞腿為主要材料制作而成的一道日本料理。所需食材原料：黑米烏雞腿、紫甘藍、紫菜、黑芝麻、黑棗、紫洋蔥、花葉生、提前燜好的黑米飯。調料：豆豉、鹽、紅酒。做法步驟1、烏雞腿去骨剁成小塊，用鹽、胡椒粉、料酒腌漬2、紫洋蔥切碎、紫甘藍切絲，紫菜剪絲。3、鍋內放油煸香洋蔥碎，放入烏雞煸炒，放入水略煮，大火燜10分鐘煮熟。4、放入提前燜好的黑米飯拌勻，將豆豉、鹽、醬油、紫菜調成汁倒... [閱讀全文]
麻醬油麥菜
摘要：麻醬油麥菜是用油麥菜制作的一道家常菜。油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分。材料油麥菜250克，白芝麻少許，自制麻醬汁2大勺做法1、油麥菜洗凈冷開水過洗有遍瀝干。2、油麥菜修切整齊，澆上麻醬汁，撒上白芝麻就OK了！3、最后將調好的芝麻醬倒入油麥菜上，撒上白芝麻，拌勻就可以了。小貼士洗凈的油麥菜放在冰水里浸泡5分鐘口感會更好，但也不要泡太久，否則里面的營... [閱讀全文]
麻辣牛肉蓋飯
摘要：麻辣牛肉蓋飯是一道菜品，主料為肋排、雞腿菇、胡蘿，做法簡單。原料肋排、麻椒，花椒，25粒、雞腿菇、胡蘿卜、豆瓣醬、辣椒做法1.備好的調料2.橘皮待用3.清泡血水的牛肉！這是換地地第四次水的樣子4.這樣就差不多了！基本沒有血水5.焯水洗干凈備用6.油溫6成熱的時候，放入調料，關火，讓麻辣味慢慢炸出來！白糖一起放進去，不停的翻！溫度偏低就開火！調到最小位置！繼續炸香7.倒入牛腩，小火翻炒直兩面有點黃色... [閱讀全文]
麻婆豆腐蓋澆飯
摘要：郫縣豆瓣已經很咸了，又加了醬油，基本上咸味足夠。最后的鹽和雞精一定要自己嘗一下，少加或者不加都可以。豆豉20g、牛肉末100g、蔥適量，有美容養顏的功效，是四川特色。所用廚具炒鍋食材明細南豆腐350g牛肉末100g蔥適量姜適量蒜適量香菜適量豆豉20g醬油1湯勺（15ml）料酒1.5湯勺花椒面1勺濃縮湯料1/2個淀粉1湯勺鹽適量雞精適量胡椒粉適量制作步驟1.豆腐切成2cm大小方塊，水中加入1勺鹽，浸... [閱讀全文]
金針菇蓋飯
摘要：金針菇蓋飯是一道由金針菇、米飯等食材制成的美食。做法1.金針菇洗凈去根，醬油放入料酒和糖，攪拌均勻待用。2.不粘鍋內放入適量的油，又熱后調小火，然后放入調汁，待調汁冒泡泡后，將金針菇放入鍋內，翻一翻，待顏色變成焦黃時，就可以關火了。3.在碗中放入米飯，然后將金針菇和湯澆在米飯上，味道好極啦！ [閱讀全文]
豆豉蒸排骨飯
摘要：豆豉蒸排骨飯是一道以排骨、米飯為主要食材的家常菜肴。排骨有很高的營養價值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。所需食材主料300g米飯500g排骨配料5g豆豉10g黃豆醬半勺老抽1勺白糖2勺料酒半勺味精1勺蔥姜蒜末1勺調和油制作方法1．豬排骨一斤（以500g為例），剁成小塊，... [閱讀全文]
豉香牛肉飯
摘要：豉香牛肉飯是一道菜品，主料是牛肉糜、小紅尖椒，輔料是辣椒豉油、蔥、姜、蒜末、豆豉、草菇老抽。做法1.豆瓣醬剁碎，豆豉拍散略剁，小紅尖椒洗凈切成小段備用。2.鍋中放油，燒至五成熱下蔥姜蒜末，炒出香味后加入豆瓣醬，小火炒出紅油后，加入豆豉炒出香味。3.加入牛肉糜，小火炒至牛肉末酥香，加小紅尖椒炒1分鐘，再加草菇老抽炒勻，4.最后碼在米飯上即可，或者搭配饅頭也很好吃。 [閱讀全文]
蘑菇炒肉蓋飯
摘要：蘑菇炒肉蓋飯是一道以蘑菇、瘦肉、米飯為主要食材的菜品。輔料蔥、姜、蒜、十三香、淀粉、鹽、味精或雞精、干紅辣椒做法1.肉切好后，加適量淀粉與油（加油就不易粘鍋），拌勻，這樣下鍋后肉嫩2.蘑菇，手撕成條；切蔥姜蒜備用3.熱鍋后下油，入蔥姜蒜爆香；入辣椒；入肉，炒熟；入蘑菇；入十三香4.2勺淀粉加一勺水，拌勻，下鍋勾芡，翻炒5.入鹽與雞精調味后，出鍋小貼士蘑菇入鍋時候，因為清洗過，有水，但是沒關系的；炒... [閱讀全文]
鐵鍋版韓式拌飯
摘要：鐵鍋版韓式拌飯是一道由米、胡蘿卜、菠菜、綠豆芽、牛肉餡、蘿卜干（或桔梗）、雞蛋等食材制成的美食。輔料韓式辣椒醬、香油、鹽、醬油、芝麻、雞精、花椒粉、醋、辣椒油、料酒做法1.米飯最好用隔夜冷飯，如果新蒸的話，要事先盛到盤子里攤平晾涼，使熱氣、水份散出去。2.胡蘿卜切細絲，加鹽、雞精、花椒粉調味炒熟。3.菠菜洗凈，焯水，加醬油、醋、鹽、辣椒油、白芝麻拌勻。4.牛肉餡放一點料酒、鹽、醬油、香油、花椒粉拌... [閱讀全文]
蒜香豬排飯
摘要：蒜香豬排飯是一道菜品，主要原料有豬排、圓白菜、胡蘿卜、煮雞蛋。材料主料：豬排四塊（約350克）配料：圓白菜100克胡蘿卜80克煮雞蛋1個腌肉料：蒜蓉15克鹽2克黃酒10ml 蠔油20克 白胡椒粉1克調味料：淀粉50克 雞蛋1個 油60ml 蔥姜末各5克 冰糖20克 水300ml 老抽20ml 八角2個 鹽3克... [閱讀全文]
飄香鹵肉飯
摘要：飄香鹵肉飯是一道菜品，其主食材為五花肉、香菇。而且配的鹵蛋可能也不新鮮，蛋白嚼起來干干硬硬的。后來索性在家里自己動手做家庭版的鹵肉飯，吃著肯定比外面的放心。食材原料主料：250g五花肉、5朵干香菇、1個雞蛋200g、煮熟的白米飯配料：適量食用油、適量料酒、適量生抽、適量老抽、適量姜制作方法1．五花肉去皮洗干凈，放到沸水鍋中焯2-3分鐘，這樣肉質基本緊實，是為了讓接下來切肉這道工序更加輕松。2．把焯... [閱讀全文]
鴨腿南瓜飯
摘要：鴨腿南瓜飯是一道美食，主要食材有鴨腿、南瓜。做法1.鴨腿一個，放胡椒粒 香葉少許 鹽10克（鹽多些無所謂 鴨腿咸一點好吃）放冰箱腌制4小時。2.南瓜切塊，大小都行個人愛好。把南瓜水煮和蒸都行，切記不要太爛不然飯炒出來南瓜粒就碎了。3.取出腌制好的鴨腿用水煮熟，用烤箱烤下，如果沒有烤箱可以煎一下，皮脆口感比較好。4.用煮好的鴨腿的鴨湯炒白飯，（鴨湯和白飯炒出來比較干，這里教大家一個白汁的做法：鍋內放... [閱讀全文]