微波剁椒豆腐
摘要：微波剁椒豆腐是以內(nèi)脂豆腐為主料的菜品。食材主料1盒內(nèi)脂豆腐50g剁椒1根蒜苔配料適量油適量蒸魚豉油適量蒜末制作步驟1原料蒜切末、蒜苔切末2豆腐用清水洗一下，后切片3豆腐擺入盤中，在豆腐片上鋪一層剁椒4蓋上保鮮膜，扎上幾個孔，入微波爐高火5分鐘后取出5撒上蒜末、蒜苔末6油、蒸魚豉油一同加入碗中7入微波爐高火1分鐘后取出8趁熱淋在蒸好的剁椒豆腐上即可小貼士廚房小語：1、因為剁椒和蒸魚豉油都有咸味，所以... [閱讀全文]
美食
干豆腐拌黃瓜
摘要：干豆腐拌黃是一道由豆腐和黃瓜組成的簡單菜肴，操作簡單，清甜爽口，是夏季可口的零食，也是防暑佳品。配料介紹菜系及功效：高溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 減肥菜譜 防暑食譜口味：清香味 工藝：拌干豆腐拌黃瓜的制作材料：主料：黃瓜250克,干豆腐250克輔料：香菜15克調(diào)料：辣椒(紅,尖,干)5克,醬油5克,鹽3克,味精2克,香油15克干豆腐拌黃瓜的特色：操作簡單，清香爽口。制作1. 將干辣椒洗凈切成細(xì)絲，放入燒熱... [閱讀全文]
海苔肉松餅干
摘要：海苔肉松餅干的原料是黃油150g，細(xì)砂糖20g，全蛋液 100g，低粉?300g，泡打粉?6g，鹽 6g，海苔 4.5g，肉松 60g。咸鮮味，做法普通。做法一原料黃油150g，細(xì)砂糖20g，全蛋液 100g，低粉?300g，泡打粉?6g，鹽 6g，海苔 4.5g，肉松 60g。做法1. 海苔4.5g（方方包裝那種，一袋） → 剪碎 → 加入 肉松60g（稍捻碎）。2. 低粉300g + 泡打粉6... [閱讀全文]
草莓雪梅娘
摘要：草莓雪梅娘是一道菜品，主料是糯米粉、玉米淀粉、奶粉、溫水、細(xì)砂糖、黃油，輔料是新鮮草莓、淡奶油、白砂糖、糯米粉。做法1.黃油融化2.加入其它所有面皮材料攪拌成面漿3.蓋上保鮮膜上鍋蒸15分鐘4.蒸面皮的同時用不粘鍋炒熟100G糯米粉用來蘸表面5.平底鍋直接放糯米粉用小火慢慢炒至微黃即可6.新鮮草莓洗凈瀝水。摘去葉子部分。切塊備用7.蒸好的面皮用筷子攪拌均勻8.扯一小團蒸好的面漿揉搓捏扁（面團很軟。... [閱讀全文]
桂花金絲棗
摘要：桂花金絲棗是一道以長思無核、桂花干、麥芽糖等材料制作成的小吃。做法將金絲棗用蒸鍋蒸20分鐘至熟軟趁熱倒入一湯匙麥芽糖攪拌均勻?qū)⒏晒鸹⑷虢鸾z棗中用筷子拌勻，入保鮮盒晾冷，室溫收藏即可 [閱讀全文]
元寶肉
摘要：元寶肉，是一道菜肴。制作時用雞蛋和五花肉燒制而成。湖北人過年歡度春節(jié)時，全家老幼團聚在一起，在農(nóng)歷臘月三十晚上吃團年飯的家宴上，大家都喜歡吃這個菜，以示在新的一年里財源茂盛，富貴吉祥，萬事如意。菜品特色1.“元寶肉”名稱美，菜色美，造型美，個個似真元寶。蛋肉相映，滋味各異。2.元寶肉，肥而不膩，燒的鵪鶉蛋，吸收了肉湯汁，更加美味，孩子更喜歡。3.這道菜中含有大量脂肪和蛋白質(zhì)，膽固醇過高。如果加入適... [閱讀全文]
海參丸子
摘要：海參丸子是一種美食，主料有海參、基礎(chǔ)魚漿，需要調(diào)料為姜、蔥、雞粉等。菜譜信息主料海參：200公克基礎(chǔ)魚漿,：400公克姜片：適量蔥段：適量雞粉：少許胡椒粉：少許香油：少許做法步驟1. 用刀子將海參從中間切開，清除掉海參的內(nèi)臟和腸泥,再沖洗干凈。2. 取一約裝有七份滿的水量的深鍋,丟入姜片、蔥段以中火將水煮至滾沸，再將作法1的海參放入氽燙至水再度滾沸時撈起瀝干。3. 將作法2的海參切成小塊狀,并以干... [閱讀全文]
燴雞絲
摘要：燴雞絲，將冬筍切成絲，上好的雞脯肉切成絲，混成一道菜，味道略咸，十分鮮美。菜譜口味:咸鮮味制作工藝:燴一、準(zhǔn)備材料 主料:雞胸脯肉?200克輔料:冬筍?50克 豌豆 25克?雞蛋清?20克調(diào)料:花生油 50克 料酒 15克 鹽 5克 味精 3克 大蔥 5克 姜 5克 淀粉(豌豆) 20克 各適量二、制作方法1.冬筍洗凈后切絲，在沸水鍋中焯一下，撈出控水備用。雞脯肉洗凈，切成細(xì)絲，放入碗中，加入雞蛋... [閱讀全文]
炒青蝦仁
摘要：炒青蝦仁是一道菜品，主料是蝦仁；配料有雞蛋清，濕淀粉等；調(diào)料有食用油、食用鹽、蔥末等，該道菜通過將菜放鍋內(nèi)煸炒制作而成。炒青蝦仁簡介炒青蝦仁屬“細(xì)八大碗”菜品，也是紅旗飯莊獲津菜比賽金獎品種。其主料天津河產(chǎn)青蝦，色呈青白，肉質(zhì)緊密細(xì)嫩，以深秋初冬時節(jié)上網(wǎng)的最為肥碩。選料時，要挑選大小一樣的青蝦，配科一般以鮮嫩黃瓜切成微彎的蝦仁形。成菜后，青蝦呈自然杏黃色，外微脆而內(nèi)柔嫩，細(xì)品后有蝦肉的鮮甜本味。菜... [閱讀全文]
燴滑魚
摘要：燴滑魚的主料是鯉魚 500克。主料鯉魚 500克輔料木耳(干) 10克 韭菜 15克 黃瓜 25克 雞蛋 65克 小麥面粉 10克 腐乳(白) 5克調(diào)料鹽 2克 醬油 30克 醋 15克 料酒 15克 味精 5克 香油 15克 植物油 50克 大蔥 2克 姜 2克 大蒜 5克 芡粉 10克 各適量類別私家菜 通乳調(diào)理 營養(yǎng)不良調(diào)理 補虛養(yǎng)身調(diào)理 產(chǎn)后恢復(fù)調(diào)理口味魚鮮味竄，魚皮滑軟膩香。食物做法1.... [閱讀全文]
桂花魚骨
摘要：桂花魚骨是以魚骨等食材制成的一道美食。菜品歷史桂花魚骨是以魚骨為主料的傳統(tǒng)津菜。又是天津“八大碗”代表菜之一。天津烹飪大師吳玉書對烹制此菜頗有研究。此菜因色澤金黃，蛋黃凝結(jié)后如桂花狀，故名。其質(zhì)一軟一脆，味鮮咸香美，利口不膩。魚骨還可以制成清燉魚骨、冰糖魚骨，也最適宜作面菜。所需食材魚骨、雞茸、蛋黃、味精、高湯、水淀粉制法方法選用發(fā)制好的魚骨切成黃豆大小的丁，入沸水焯透，雞茸(20克左右)加水調(diào)成... [閱讀全文]
燴蝦仁
摘要：燴蝦仁是江西九江的特色傳統(tǒng)名肴，屬于贛菜系。蝦仁鮮嫩、爽脆，清淡爽口，湯菜兼用。?蝦仁菜肴因為清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。制作蝦仁菜肴看起來簡單，做起來并不容易。制作材料主料蝦仁(300克) 。輔料豌豆(100克) 。調(diào)料大蔥(10克) 姜(5克) 料酒(5克) 鹽(3克) 味精(1克) 植物油(30克) 淀粉(豌豆)(10克) 香油(2克)。制作工藝1. 將蝦仁去沙腺洗凈，加入... [閱讀全文]
熘魚片
摘要：熘魚片是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴。屬于魯菜中歷史久遠(yuǎn)的傳統(tǒng)菜品。切魚片的刀要快，否則容易把魚片弄碎。魚片滑油時，油溫不宜過高，片薄形美，色澤潔白，食之鮮嫩滑爽，令人回味不盡。所屬菜系魯菜菜品特色片薄形美，色澤潔白，食之鮮嫩滑爽，令人回味不盡。歷史文化1. “熘魚片”是魯菜中歷史久遠(yuǎn)的傳統(tǒng)菜品。清朝年間，已在山東沿海地區(qū)廣為流行。據(jù)傳中日甲午海戰(zhàn)前夕，李鴻章親臨威海視察北洋水師，當(dāng)?shù)孛麖N呂文起為主治... [閱讀全文]
木樨小棗
摘要：小棗以北京密云產(chǎn)的小棗（棗以皮薄、肉厚、核小而著稱）為主料，再配以木樨（桂花）、白糖燒煮而成。風(fēng)味獨特，是佐酒和飲茶的小菜。木樨小棗又稱桂花小棗，如去掉桂花，配以玫瑰，稱為玫瑰小棗。簡介老北京人吃小棗不用湯匙、筷子，而專用牙簽扎著吃，別有一番情趣。所屬地區(qū)：北京小吃工藝：熬煮氽燉燴燜法材料小棗500克，白糖250克，桂花20克。方法將小棗洗凈，揀去蟲棗，用水浸泡6-8小時。鍋內(nèi)加清水燒沸，下小棗煮... [閱讀全文]
莜面搓魚子
摘要：莜面搓魚子是老北京傳統(tǒng)的特色小吃，在北方一些省份也較流行。色灰微紅，利口不粘牙，咸酸微辣，有一股莜面特有的香味。先將莜麥面下入溫水鍋中，用木棍攪均勻。撈出放案子上稍晾，用手搓成條。然后用右手揪一小塊放左手心上，用右拇指碾成盞形，似貓耳狀，待全部搓好后一起上屜蒸10分鐘，取出放在碗里，澆上和好的調(diào)料即可。菜品原料莜麥面500克，醬油50克，芝麻醬25克，醋10克，蒜10克，芥末5克。做法將莜麥面下入... [閱讀全文]