微波剁椒豆腐
摘要：微波剁椒豆腐是以內脂豆腐為主料的菜品。食材主料1盒內脂豆腐50g剁椒1根蒜苔配料適量油適量蒸魚豉油適量蒜末制作步驟1原料蒜切末、蒜苔切末2豆腐用清水洗一下，后切片3豆腐擺入盤中，在豆腐片上鋪一層剁椒4蓋上保鮮膜，扎上幾個孔，入微波爐高火5分鐘后取出5撒上蒜末、蒜苔末6油、蒸魚豉油一同加入碗中7入微波爐高火1分鐘后取出8趁熱淋在蒸好的剁椒豆腐上即可小貼士廚房小語：1、因為剁椒和蒸魚豉油都有咸味，所以... [閱讀全文]
美食
干豆腐拌黃瓜
摘要：干豆腐拌黃是一道由豆腐和黃瓜組成的簡單菜肴，操作簡單，清甜爽口，是夏季可口的零食，也是防暑佳品。配料介紹菜系及功效：高溫環境作業人群食譜 減肥菜譜 防暑食譜口味：清香味 工藝：拌干豆腐拌黃瓜的制作材料：主料：黃瓜250克,干豆腐250克輔料：香菜15克調料：辣椒(紅,尖,干)5克,醬油5克,鹽3克,味精2克,香油15克干豆腐拌黃瓜的特色：操作簡單，清香爽口。制作1. 將干辣椒洗凈切成細絲，放入燒熱... [閱讀全文]
海苔肉松餅干
摘要：海苔肉松餅干的原料是黃油150g，細砂糖20g，全蛋液 100g，低粉?300g，泡打粉?6g，鹽 6g，海苔 4.5g，肉松 60g。咸鮮味，做法普通。做法一原料黃油150g，細砂糖20g，全蛋液 100g，低粉?300g，泡打粉?6g，鹽 6g，海苔 4.5g，肉松 60g。做法1. 海苔4.5g（方方包裝那種，一袋） → 剪碎 → 加入 肉松60g（稍捻碎）。2. 低粉300g + 泡打粉6... [閱讀全文]
草莓雪梅娘
摘要：草莓雪梅娘是一道菜品，主料是糯米粉、玉米淀粉、奶粉、溫水、細砂糖、黃油，輔料是新鮮草莓、淡奶油、白砂糖、糯米粉。做法1.黃油融化2.加入其它所有面皮材料攪拌成面漿3.蓋上保鮮膜上鍋蒸15分鐘4.蒸面皮的同時用不粘鍋炒熟100G糯米粉用來蘸表面5.平底鍋直接放糯米粉用小火慢慢炒至微黃即可6.新鮮草莓洗凈瀝水。摘去葉子部分。切塊備用7.蒸好的面皮用筷子攪拌均勻8.扯一小團蒸好的面漿揉搓捏扁（面團很軟。... [閱讀全文]
桂花金絲棗
摘要：桂花金絲棗是一道以長思無核、桂花干、麥芽糖等材料制作成的小吃。做法將金絲棗用蒸鍋蒸20分鐘至熟軟趁熱倒入一湯匙麥芽糖攪拌均勻將干桂花灑入金絲棗中用筷子拌勻，入保鮮盒晾冷，室溫收藏即可 [閱讀全文]
元寶肉
摘要：元寶肉，是一道菜肴。制作時用雞蛋和五花肉燒制而成。湖北人過年歡度春節時，全家老幼團聚在一起，在農歷臘月三十晚上吃團年飯的家宴上，大家都喜歡吃這個菜，以示在新的一年里財源茂盛，富貴吉祥，萬事如意。菜品特色1.“元寶肉”名稱美，菜色美，造型美，個個似真元寶。蛋肉相映，滋味各異。2.元寶肉，肥而不膩，燒的鵪鶉蛋，吸收了肉湯汁，更加美味，孩子更喜歡。3.這道菜中含有大量脂肪和蛋白質，膽固醇過高。如果加入適... [閱讀全文]
海參丸子
摘要：海參丸子是一種美食，主料有海參、基礎魚漿，需要調料為姜、蔥、雞粉等。菜譜信息主料海參：200公克基礎魚漿,：400公克姜片：適量蔥段：適量雞粉：少許胡椒粉：少許香油：少許做法步驟1. 用刀子將海參從中間切開，清除掉海參的內臟和腸泥,再沖洗干凈。2. 取一約裝有七份滿的水量的深鍋,丟入姜片、蔥段以中火將水煮至滾沸，再將作法1的海參放入氽燙至水再度滾沸時撈起瀝干。3. 將作法2的海參切成小塊狀,并以干... [閱讀全文]
燴雞絲
摘要：燴雞絲，將冬筍切成絲，上好的雞脯肉切成絲，混成一道菜，味道略咸，十分鮮美。菜譜口味:咸鮮味制作工藝:燴一、準備材料 主料:雞胸脯肉?200克輔料:冬筍?50克 豌豆 25克?雞蛋清?20克調料:花生油 50克 料酒 15克 鹽 5克 味精 3克 大蔥 5克 姜 5克 淀粉(豌豆) 20克 各適量二、制作方法1.冬筍洗凈后切絲，在沸水鍋中焯一下，撈出控水備用。雞脯肉洗凈，切成細絲，放入碗中，加入雞蛋... [閱讀全文]
炒青蝦仁
摘要：炒青蝦仁是一道菜品，主料是蝦仁；配料有雞蛋清，濕淀粉等；調料有食用油、食用鹽、蔥末等，該道菜通過將菜放鍋內煸炒制作而成。炒青蝦仁簡介炒青蝦仁屬“細八大碗”菜品，也是紅旗飯莊獲津菜比賽金獎品種。其主料天津河產青蝦，色呈青白，肉質緊密細嫩，以深秋初冬時節上網的最為肥碩。選料時，要挑選大小一樣的青蝦，配科一般以鮮嫩黃瓜切成微彎的蝦仁形。成菜后，青蝦呈自然杏黃色，外微脆而內柔嫩，細品后有蝦肉的鮮甜本味。菜... [閱讀全文]
燴滑魚
摘要：燴滑魚的主料是鯉魚 500克。主料鯉魚 500克輔料木耳(干) 10克 韭菜 15克 黃瓜 25克 雞蛋 65克 小麥面粉 10克 腐乳(白) 5克調料鹽 2克 醬油 30克 醋 15克 料酒 15克 味精 5克 香油 15克 植物油 50克 大蔥 2克 姜 2克 大蒜 5克 芡粉 10克 各適量類別私家菜 通乳調理 營養不良調理 補虛養身調理 產后恢復調理口味魚鮮味竄，魚皮滑軟膩香。食物做法1.... [閱讀全文]
桂花魚骨
摘要：桂花魚骨是以魚骨等食材制成的一道美食。菜品歷史桂花魚骨是以魚骨為主料的傳統津菜。又是天津“八大碗”代表菜之一。天津烹飪大師吳玉書對烹制此菜頗有研究。此菜因色澤金黃，蛋黃凝結后如桂花狀，故名。其質一軟一脆，味鮮咸香美，利口不膩。魚骨還可以制成清燉魚骨、冰糖魚骨，也最適宜作面菜。所需食材魚骨、雞茸、蛋黃、味精、高湯、水淀粉制法方法選用發制好的魚骨切成黃豆大小的丁，入沸水焯透，雞茸(20克左右)加水調成... [閱讀全文]
燴蝦仁
摘要：燴蝦仁是江西九江的特色傳統名肴，屬于贛菜系。蝦仁鮮嫩、爽脆，清淡爽口，湯菜兼用。?蝦仁菜肴因為清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。制作蝦仁菜肴看起來簡單，做起來并不容易。制作材料主料蝦仁(300克) 。輔料豌豆(100克) 。調料大蔥(10克) 姜(5克) 料酒(5克) 鹽(3克) 味精(1克) 植物油(30克) 淀粉(豌豆)(10克) 香油(2克)。制作工藝1. 將蝦仁去沙腺洗凈，加入... [閱讀全文]
熘魚片
摘要：熘魚片是一道色香味俱全的傳統名肴。屬于魯菜中歷史久遠的傳統菜品。切魚片的刀要快，否則容易把魚片弄碎。魚片滑油時，油溫不宜過高，片薄形美，色澤潔白，食之鮮嫩滑爽，令人回味不盡。所屬菜系魯菜菜品特色片薄形美，色澤潔白，食之鮮嫩滑爽，令人回味不盡。歷史文化1. “熘魚片”是魯菜中歷史久遠的傳統菜品。清朝年間，已在山東沿海地區廣為流行。據傳中日甲午海戰前夕，李鴻章親臨威海視察北洋水師，當地名廚呂文起為主治... [閱讀全文]
木樨小棗
摘要：小棗以北京密云產的小棗（棗以皮薄、肉厚、核小而著稱）為主料，再配以木樨（桂花）、白糖燒煮而成。風味獨特，是佐酒和飲茶的小菜。木樨小棗又稱桂花小棗，如去掉桂花，配以玫瑰，稱為玫瑰小棗。簡介老北京人吃小棗不用湯匙、筷子，而專用牙簽扎著吃，別有一番情趣。所屬地區：北京小吃工藝：熬煮氽燉燴燜法材料小棗500克，白糖250克，桂花20克。方法將小棗洗凈，揀去蟲棗，用水浸泡6-8小時。鍋內加清水燒沸，下小棗煮... [閱讀全文]
莜面搓魚子
摘要：莜面搓魚子是老北京傳統的特色小吃，在北方一些省份也較流行。色灰微紅，利口不粘牙，咸酸微辣，有一股莜面特有的香味。先將莜麥面下入溫水鍋中，用木棍攪均勻。撈出放案子上稍晾，用手搓成條。然后用右手揪一小塊放左手心上，用右拇指碾成盞形，似貓耳狀，待全部搓好后一起上屜蒸10分鐘，取出放在碗里，澆上和好的調料即可。菜品原料莜麥面500克，醬油50克，芝麻醬25克，醋10克，蒜10克，芥末5克。做法將莜麥面下入... [閱讀全文]