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彩椒拌黑木耳
彩椒拌黑木耳是一道家常菜，以辣椒、黑木耳為主要制作原料。
原料
黑木耳、彩椒、大蒜、生抽、香醋、鹽、雞精、香油、白糖
做法
1.黑木耳用涼水泡一夜，摘洗干凈，切條，大蒜切末。彩椒，切條，香菜切段。
2.鍋中水燒開，木耳和彩椒，略燙，切記不可燙太久，半分鐘即可，撈出過涼水，放入盆子里，加入香菜，蒜末，鹽，雞精，白糖少許，生抽，香醋，適量。香油，拌勻，香油不是芝麻油，是自制的下面介紹香油的做法！
3.香油做法，油倒入鍋中，放入事先清洗過的花椒粒，大料，桂皮，香葉，姜片，開小火，熬至到油冒煙，香料變色，關火，撈出香料，涼涼裝玻璃瓶中，隨用隨取。香料的用量視油的量而定！
小貼士
1.彩椒可以不用開水燙，喜歡吃辣的可以適當加點芥末油，或者辣椒油，豆豉油，隨個人口味了！
