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膠凝
高分子溶液（或溶膠）在聚沉過程中，在其溶解度或穩定性降低的情況下，膠體粒子（分散質）互相黏結成連續的網狀結構，分散介質水被包含在網狀結構中，使膠體體系逐漸變得黏滯，失去流動性，最終形成半固體凝膠的過程。又稱凝膠化作用或絮凝作用。
分散相質點形狀不對稱、降低溫度、加入膠凝劑（如電解質）、提高分散物質的濃度，有時延長放置時間都可促進膠凝。 影響膠凝過程的因素很多，其中比較重要的是分散粒子形狀、分散介質濃度、溫度和電解質性質等。①分散粒子形狀。膠凝作用與分散粒子的形狀密切相關，粒子的對稱性越差越有利于膠凝發生。線性大分子如明膠、淀粉、橡膠、果膠、瓊膠等易膠凝成凝膠；而對稱的球形大分子若濃度不大，則不會膠凝。血液中的蛋白質分子呈球形，不易發生膠凝，故能在血管中暢通地流動。②分散介質濃度。分散介質濃度越大，粒子間距越小，越容易相互聯結形成網狀結構發生膠凝。③溫度。溫度對膠凝有顯著影響，溫度升高時，粒子因熱運動加劇而不容易交聯成網狀結構，不易發生膠凝作用，故低溫有利于膠凝的發生。④電解質的性質、濃度及介質的pH等也影響膠凝。如離子型的水溶性高分子海藻酸鈉，在有高價離子的存在下可以形成凝膠，而與溫度無關。
?利用膠凝作用制備凝膠的具體方法有以下幾種：①降低膠體溶液的溫度，使之成為過飽和溶液，如明膠、瓊脂等物質的水溶液經冷卻后即可形成凍膠。②加入非溶劑，如在果膠水溶液中加入乙醇可形成凝膠，Ca(Ac)2的飽和水溶液加入乙醇可形成凝膠，即固體乙醇。③將適量電解質加入膠粒親水性較強的溶膠中，可促使溶膠轉化為凝膠。④利用化學反應產生不溶物，并控制反應條件可得凝膠，如硅膠的制備等。
