美味東北鍋烙
摘要：美味東北鍋烙是一道美食，制作原料主要有面粉、白菜、香菇、粉絲、豬肉餡、蔥。原料主料面粉、白菜、香菇、粉絲、豬肉餡、蔥輔料胡椒粉、五香粉、油、水、鹽做法1.先和面，溫水2.把所有材料切碎，加入少量油，以上調料攪拌均勻。3.面醒好后，搟皮 ，開包……4.包餃子就不介紹啦～～5.平底鍋放少許油，餃子整齊碼入，中火，聽到鍋內有啪啪響聲，加入適量水，水干，關火悶五分鐘。 [閱讀全文]
美食
五色大拉皮
摘要：五色大拉皮是一道由黃瓜、干豆腐、大白菜、胡蘿卜、拉皮等食材制成的菜肴。原料主料黃瓜、干豆腐、大白菜、胡蘿卜、拉皮、豬肉絲、蔥、姜輔料蒜、芝麻醬、海鮮醬油、糖、醋、香菜做法1.黃瓜，蘿卜打皮切絲，干豆腐，白菜，豬肉切絲，拉皮用水浸泡備用。2.把各種蔬菜絲擺盤。再起鍋入油，下蔥姜末，肉絲，生抽，蠔油炒好放在拉皮上。3.取一小碗將陳醋，糖，海鮮醬油，香油，蒜末，芥末油，芝麻醬調勻備用。4.上桌時將調好的... [閱讀全文]
排骨燉豆角
摘要：排骨燉豆角是以排骨、豆角為主要食材，蔥姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉為輔料的家常菜，屬于東北菜系，口味咸鮮，營養價值豐富。所需材料原料：排骨、豆角、土豆調料：蔥姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉制作方法東北菜制作方法1、蔥姜蒜，少許。豆角切段3cm，土豆切成長塊。2、鍋里下油燒熱，爆炒蔥姜蒜，出焦味。3、放入排骨翻炒，一直到肉稍緊縮，排骨兩端的骨頭露一些出來，再放一勺糖、一勺老抽（上色）、一勺料酒、花... [閱讀全文]
排骨燉土豆
摘要：排骨燉土豆是一道以土豆，豬排骨作為主要食材，以花椒，料酒，姜，香菜，蔥，鹽，味精作為調料制作而成的菜肴。口味咸香。菜品特色主料：豬排骨500克，土豆500克；調料：花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，蔥10克，鹽10克，味精5克；做法1.排骨首先用清水浸泡去血水.2.高壓鍋里放糖,熬到糖冒煙的時候把排骨倒進去,來回翻炒至每塊排骨都沾上糖色,3.加入蔥絲和姜片炒出香味,然后倒醬油,最好用老抽,顏... [閱讀全文]
小豆腐
摘要：小豆腐其實和豆腐無關。以蘿卜纓、薺薺菜、茼蒿、白菜、菠菜等為主料，加大豆糊或豆面熬制，清嫩鮮香，民間愛吃。賓館飯店也以精細小豆腐宴客，豆多用青豆，外加蛋清、蝦肉丁、海參丁、肉丁等。泰安風味小吃。東北的小豆腐是將熟大豆用石磨加水磨制而成。簡介小豆腐，北方風俗食品，于山東民間為常見。又名青子、渣飯、澄沫子（山東方言）等。味清淡，佐以蘸料尤佳。農家小豆腐主料：大豆200克。輔料：蘿卜纓300克。調料：植... [閱讀全文]
小雞燉蘑菇
摘要：小雞燉蘑菇，是一道東北家常燉菜，以雞肉、干蘑菇和粉條為主要食材，主要烹飪工藝是燉。菜品制作笨雞1只1250克、榛蘑（干）200克、香菇（干）4朵、土豆粉（干）250克、老抽20克、醬油30克、冰糖15克、鹽15克、大蔥3段、姜3片、食用油30克、香葉適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、白芷適量、清水適量。方法步驟1：將笨雞清洗干凈，斬塊；步驟2：將斬好的雞塊用清水浸泡2小時左右，去掉血水；步驟3：... [閱讀全文]
土豆燜扁豆
摘要：土豆燜扁豆是一道菜品，主料是土豆、扁豆，輔料是醬油、精鹽、雞粉、蔥姜末、色拉油。做法1、扁豆擇去兩頭去筋，洗凈控水，土豆去皮切厚片。2、鍋坐火上，加色拉油燒熱，下蔥姜末熗鍋，下入扁豆煸炒至扁豆變軟后，加入精鹽，醬油，開水燒開后，切好的土豆片碼在扁豆上，燒大約10分鐘湯汁粘稠時加入雞粉出鍋。小貼士1 扁豆一定要煸透才好吃，煸好的扁豆一定加開水易熟。2 喜歡吃肉的朋友加入五花肉更好吃。 [閱讀全文]
一鍋出
摘要：“一鍋出”，就是“主菜和主食放在一起上桌”的意思。鍋里又燉菜又烀餅子，菜燉在鍋底，餅子貼在鍋邊。菜品簡介東北的農家一鍋出是用鐵鍋明火上桌，體現了東北人豪放的性格。多數一鍋出里有排骨、油豆角、土豆塊，鐵鍋的四周貼上玉米面的餅子。用料十分豐富，味道也一樣，豆角綠綠的，綿而不過爛，土豆塊已經到了被燉得沒有任何棱棱角角的狀態，入口即化，而吸收了青菜香味的排骨，味道也不錯。當然主菜可以改成魚、牛肉、排骨、雞... [閱讀全文]
家雞榛蘑粉
摘要：家雞榛蘑粉是吉林省傳統菜肴之一。主料選用農家土雞, 配以榛蘑、粉條 , 采用燉的技法制成。成菜特點是：肉爛脫骨，味醇濃香。2018年9月，被評為“中國菜”之吉林十大經典名菜。用料家雞1只約 500g、水發榛蘑、粉條、醬油、豆油、精鹽、味精、料酒、花椒、八角、蔥、姜。制法將雞剁成3cm見方的塊，用開水焯透控凈水。勺內放底油燒熱，放入蔥、姜筷熗鍋，加雞快炒出香味，再加入醬油、精鹽、味精、料酒... [閱讀全文]
橙汁鍋包肉
摘要：橙汁鍋包肉是一道家常菜，制作原料主要有里脊肉、辣椒、糖、胡蘿卜等。原料主料里脊肉輔料辣椒、糖、胡蘿卜、洋蔥、香菜、蒜、醋、食鹽、味精、橙汁粉、淀粉做法1.準備一塊里脊肉 將肉切片大約一厘米左右即可 加入少量鹽 和料酒進行腌制2.接著把鍋燒熱 倒入油 把腌制好的里脊肉裹上事先用水泡過的淀粉做成的糊 放入鍋中進行油炸 一共要炸兩遍 第一次是定型 第二次是讓它達到外焦里嫩的效果3.鍋里倒入少許油 將洋蔥... [閱讀全文]
手撕豬心拌香蔥
摘要：手撕豬心拌香蔥是由豬心、香蔥等主要食材做成的一道菜品。做法1.將豬心飛水后放在高壓鍋內，加料酒 蔥姜 八角 花椒 香葉 壓制20分鐘2.取出 冷卻3.用手撕成細絲4.加 鹽 白糖 芝麻 蒜末 香蔥 香菜 辣椒油 花椒油 香油 味精5.拌均勻 可根據自己喜好 調整增減香蔥的量 [閱讀全文]
正宗東北鍋包肉
摘要：正宗東北鍋包肉是一款美食，主要原料有豬里脊肉、土豆淀粉、蔥、姜、蒜、胡蘿卜等。原料里脊肉、土豆淀粉、蔥、姜、蒜、胡蘿卜。生抽、醋、糖、鹽、料酒。操作1、豬里脊肉切成厚約0.2CM的大片，用刀背拍打肉片。2、將肉片放入少許鹽、料酒腌制入味。3、用土豆淀粉調成濃的淀粉糊，把肉片放在淀粉糊中裹勻(調制淀粉的方法見后面)。4、中火炸肉片，炸熟后撈出。5、第二遍大火炸，把肉片炸酥就行，時間不能太長。6、蔥、... [閱讀全文]
小炒酸菜
摘要：小炒酸菜是主要用酸菜，蒜，料酒，糖等材料制作而成的菜品。鍋里放一半蒜炒香，出鍋的時候加入另一半蒜炒幾下即可。原料酸菜一小把配料蒜調料料酒 糖做法1 酸菜洗凈2 蒜去皮3 酸菜切碎4 蒜切細5 鍋里放一半蒜炒香6 下酸菜炒一兩分鐘7 下少量料酒炒一兩分鐘8 加適量的糖炒均炒熟 [閱讀全文]
大燴菜
摘要：大燴菜是一道美味的菜肴。材料豬瘦肉200克、豬夾心肉100克、豬五花肉100克、土豆300克、豆腐250克、茄子500克、水發海帶200克、大青椒2個、小青椒6個、粉條 100克、雞蛋液150克、濕淀粉80克、姜片、蒜片、蔥花、花椒、大料、精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香醋、香菜、鮮湯各適量，精煉油1000克（約耗 100克）。做法寧武大燴菜，也叫家常粉菜。它的制作方法是：先將五花豬肉切片，下油鍋大炒... [閱讀全文]
家庭自制松仁小肚
摘要：家庭自制松仁小肚是一道菜品，主料是小肚、肉餡，輔料是鹽、香油、蔥末、姜末、糖、淀粉。做法1.小肚兩個。小肚就是豬膀胱。新鮮的小肚用鹽抓過，摘除表面白色的油脂，然后用清水反復洗，就可以去掉異味了。2.用筷子把小肚翻過來清洗一遍。別怕費水，洗干凈了吃著才舒心。3.松仁小肚調料一袋，上面的說明寫的很詳細，我就一步一步照著說明做就行了。4.準備鹽，糖，蔥姜末，香油。我家沒香油了我就倒了幾滴。我放的鹽多，咸... [閱讀全文]