山西嫩豆腐
摘要：山西嫩豆腐是以盒裝嫩豆腐為主材的菜肴名，是一道菜譜。原料主料盒裝嫩豆腐輔料皮蛋、花生做法把豆腐倒在盤子里，然后把皮蛋剝皮切成小粒放在豆腐上，燒少許油把花生炸熟，用刀壓碎了撒在上面。現(xiàn)在就開始調(diào)味了，放少許生抽，適量雞精，適量味精，少許白糖，適量醋，適量辣椒紅油。最后在放上香菜就 ok了。小貼士開豆腐包裝的時(shí)把上面的膠紙去了后，反倒在盤里時(shí)在盒低的四角用刀劃個(gè)小口在拿去盒子，這樣就不會弄壞豆腐了。 [閱讀全文]
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創(chuàng)建的詞條
清清爽爽燜豆腐
摘要：清清爽爽燜豆腐是一款菜品，制作原料主要有豆腐、肉末，雞蛋，蝦皮等。做法1.豆腐放水中煮10分鐘左右。2.香菇，肉，芹菜切末，拌勻。3.豆腐控干水分，壓碎，越碎越好。4.炒鍋下油，蔥頭煸香，加入香菇末，芹菜末，肉末，蝦皮翻炒，再加入豆腐末。5.鍋內(nèi)加水，沒過豆腐，蓋蓋燜燒。6.另換一鍋，繼續(xù)燜煮半小時(shí)后，將打散的雞蛋鋪在豆腐上，加入花生末，鹽，蔥花停火。小貼士如果家里有高湯，那樣味道會更鮮美。 [閱讀全文]
旭日映西施
摘要：旭日映西施是一道菜品，制作材料有嫩豆腐、豬肉、青菜、鹽、醬油、糖、豆瓣醬、料酒、雞精、姜末、蒜末等。做法1.豆腐切塊，用鹽水浸泡；2.豬肉切小塊，用醬油、料酒、雞精腌漬備用；3.姜、蒜分別切成末；4.青菜洗凈焯水；5.豆腐焯水?dāng)[盤；6.起油鍋，放姜末、蒜末、豆瓣醬爆香，入豬肉翻炒，加鹽、糖、醬油、少許清水大火燒到收汁，起鍋擺在已裝盤的豆腐上。7.用焯過水的青菜擺盤即可。 [閱讀全文]
橄欖油剁椒拌豆腐
摘要：橄欖油剁椒拌豆腐是一道家常菜，制作原料主要有內(nèi)酯豆腐、剁椒等。做法1..將剁椒、生抽、橄欖油攪拌混合；香菜切末2.將內(nèi)酯豆腐的塑料皮撕去，倒扣在盤子里。菜刀在盒背面的一個(gè)角上劃一道，打開一個(gè)小口。對著小口往里吹氣，豆腐就完整的從盒子里掉出來了。3.將混合好的調(diào)味料澆在豆腐上，撒上香菜末即可小貼士1、內(nèi)酯豆腐盒子里的空氣密閉，在盒子角上用刀切個(gè)小口，再吹口氣，讓盒子內(nèi)外的大氣壓強(qiáng)一致，豆腐就很容易出... [閱讀全文]
搶拌干豆腐
摘要：搶拌干豆腐是一道菜品，主料是干豆腐，輔料是大蔥、香菜、干辣椒、食鹽、味精、香油、雞粉。做法1.干豆腐兩張，注意:這是一盤菜的量，2.先用清水洗干凈，切成絲，備用3.先切好，蔥絲，干紅椒絲，香菜段，備用4.大勺上火，先把水燒開，在下入干豆腐，開鍋后三十秒撈出，用涼水沖一下即可，在用手把干豆腐里面的水，擠出，放入盆中備用5.放入盆中的干豆腐，加入，鹽，味精，雞粉，香油，把蔥絲，干紅椒絲放入干豆腐上面，... [閱讀全文]
椒油拌豆腐
摘要：椒油拌豆腐是一道美味可口、簡單易學(xué)的家常菜， 本菜品主料是豆腐，輔料是四季豆等。制作材料主料：豆腐(北)300克輔料：四季豆100克,銀耳(干)13克,番茄20克調(diào)料：胡麻油10克,鹽3克,味精2克,姜3克,香油5克做法步驟1.白木耳用水泡發(fā)好洗凈；姜洗凈去皮切成末；豆腐、嫩豆角、西紅柿、白木耳均切成1厘米見方的小丁。2.水鍋置火上，水開時(shí)分別放入豆腐丁、豆角丁焯熟，撈出晾涼瀝水，放盤內(nèi)，放上西紅... [閱讀全文]
汕頭家常豆腐
摘要：汕頭家常豆腐，是一道以普寧豆干、瘦肉、腐竹為主要材料烹飪的菜品。做法1.竹腐冷水泡軟。2.要這種普寧豆腐，里面比較嫩。3.瘦肉攪碎后用油醬油生粉腌。4.支竹泡好洗干凈。5.豆腐炸到兩面金黃。6.我先炒了一下支竹，是錯(cuò)的，應(yīng)該先炒肉，再放支竹和豆腐，適當(dāng)加點(diǎn)水。加鹽和蠔油調(diào)味。7.最后生粉水收汁。小貼士支竹冷水泡開，能洗干凈就好，我是泡過頭了。 [閱讀全文]
滋味豆腐
摘要：滋味豆腐是一道咸味菜肴，制作材料為豆腐、豆瓣、豆瓣醬、番茄醬、冰糖、醬油、生抽，味道鮮美。做法1、將豆腐切塊，鍋里加油，煎至金黃撈出。調(diào)醬汁，一勺豆瓣，2勺豆瓣醬，3勺番茄醬，2勺醬油，2勺生抽。2、鍋內(nèi)留少量油，燒熱，加入冰糖至其溶化，然后讓入醬汁翻炒，放入蔥段、蒜瓣翻炒一下，然后加入豆腐翻炒。加入少量水，小火慢熬20分鐘。3、起鍋裝盤，加點(diǎn)香菜裝飾。 [閱讀全文]
日式拌嫩豆腐
摘要：日式拌豆腐是一道開胃、爽口的夏日家常菜，制作原料主要有嫩豆腐、海苔碎、木魚花、薄荷葉、日式鰹魚汁等。原料主料：嫩豆腐輔料：榨菜、海苔碎、木魚花、薄荷葉、日式鰹魚汁做法1.嫩豆腐在碟中擺好，先澆上日式醬油；2.榨菜切碎，放到豆腐上；3.再依次放上海苔碎、木魚花和剪碎的薄荷葉；小貼士豆腐屬于蛋白質(zhì)、低脂肪的健康食品，具有降血壓、血脂、膽固醇的功效，適合大多數(shù)人的體質(zhì)，夏天食用可以款中益氣、調(diào)和脾胃、清... [閱讀全文]
泥鰍燉豆腐
摘要：泥鰍燉豆腐是以泥鰍、北豆腐為主料制作的藥膳，以料酒、鹽、味精作為調(diào)料，以植物油作為佐料制作而成的一道美食，口味咸香。主料泥鰍（去內(nèi)臟）100克，北豆腐100克。調(diào)料料酒,鹽,味精各適量佐料植物油20克制法泥鰍去內(nèi)臟洗凈，豆腐切小塊.油入鍋,七成熱,入主料熘煸,滴料酒,加清水一杯<220毫升>,水開改文火,燉20分鐘,加鹽,味精,拌勻即可.功效健脾益氣，延年益壽。制作步驟材料豆腐泥鰍姜蒜... [閱讀全文]
泡椒蒸豆腐
摘要：泡椒蒸豆腐是以內(nèi)酯豆腐、泡椒為主料制作的食物，制作難度普通。輔料醬油、泡椒水、花生米、食用油做法內(nèi)酯豆腐入盤用刀劃成片，泡椒切碎灑豆腐上，倒入部分泡椒水，上鍋蒸5分鐘。2.小碗內(nèi)放醬油、泡椒水拌勻，熱鍋將少量食油燒熱，跟醬油泡椒水混合待用。3.蒸好的豆腐倒掉水分，加入2中的備料與碎花生。美味佳肴完成了。 [閱讀全文]
泡椒豆腐
摘要：泡椒豆腐是一道做法簡單的川菜。菜品特色這道泡椒豆腐，有別于傳統(tǒng)的麻辣鮮香的麻婆豆腐，香脆酸辣，伴米飯吃，做下酒菜，都別有風(fēng)味！菜譜分類川菜美食原料主料：北豆腐一塊調(diào)料： 泡椒 泡姜 蔥花做法1.泡椒料剁碎，泡姜切粒備用。2.豆腐入滾水焯1分鐘后，入冷水浸泡，再撈起瀝干水分，切塊備用。3.不粘鍋中倒入少許油，放入豆腐塊，用中火煎至豆腐變黃后，翻面。4.此時(shí)，改大火，倒入... [閱讀全文]
沙茶玉子豆腐
摘要：日本豆腐似脂般潔白晶瑩，營養(yǎng)豐富、口感清脆、香氣誘人，味道甜香，食后舒稱心，四季適宜，是小吃品類的矯矯者，下酒佐餐，充饑皆宜。原料日本豆腐兩條、豬肉末50g、沙茶醬一勺、蔥花一小把、水淀粉少許、清水。特色五分鐘成就豆腐美味。操作1、日本豆腐從中間切開。2、捏住袋子尾部，把豆腐中袋中擠出。3、鍋中放兩勺色拉油，燒熱后倒入豬肉末煸炒至變色散開。4、加入一勺沙茶醬炒勻。5、倒入一些清水炒勻（防止粘鍋）。... [閱讀全文]
三鮮豆皮
摘要：三鮮豆皮是湖北省武漢市的一道著名小吃，也是武漢人早點(diǎn)（武漢人稱“過早”）的主要食品之一；三鮮豆皮是糯米和豆皮合作而成，以餡中有鮮肉、鮮蛋、鮮菇（鮮筍）、豆干而得名。最初是武漢人逢年過節(jié)時(shí)特制的節(jié)日佳肴，后來成為尋常早點(diǎn)。色澤金黃透亮，鮮艷奪目，皮薄軟潤爽口，滋味鮮美，含有蛋、菇、肉香。以其獨(dú)特風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名。豆皮制作過程中要求“皮薄、漿清、火功正”，這樣煎出的豆皮外脆內(nèi)軟、油而不膩。簡介三鮮豆皮是糯... [閱讀全文]
雙色熘豆腐
摘要：雙色熘豆腐是一道以白豆腐、血豆腐、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、雞粉、香油、白胡椒粉等制作而成的菜品。做法1.豆腐洗凈待用，白豆腐切丁備用，血豆腐切丁備用。2.豆腐焯水備用。3.蔥切碎、姜切碎、蒜切碎。4.鍋內(nèi)放少許油爆香蔥姜后加水，下入兩種處理好的豆腐煮制。鹽，生抽，老抽，雞粉，白胡椒粉進(jìn)行調(diào)味。當(dāng)豆腐煮制呈現(xiàn)蜂窩狀時(shí)勾芡。出鍋時(shí)淋入少許香油，蒜碎即可。 [閱讀全文]