家常豆腐羹
摘要：家常豆腐羹是一盤家常菜，主要由豆腐、蘑菇制作而成。制作材料工藝：炒口味：咸鮮味主料：豆腐(400克) 蘑菇(鮮蘑)(100克)調料：雞精(2克) 醬油(10克) 胡椒粉(2克) 花椒粉(2克) 辣椒粉(2克) 花生醬(15克) 豆豉(10克) 豆瓣醬(10克) 大蔥(5克) 鹽(2克)制作工藝1. 將豆腐切塊后放入鍋中，加少許鹽稍煮一下取... [閱讀全文]
美食
雙椒香干花生
摘要：雙椒香干花生是一道由香干、青椒等食材制成的食品。做法1.香干洗凈切丁；2.青紅椒切丁；3.花生洗凈；4.熱鍋下油，入花生炒至八成熟時，放入青紅椒、豆腐丁翻炒，加適量醬油、鹽、雞精調味，待熟，裝盤即可。 [閱讀全文]
如意香干
摘要：如意香干是一種以豆芽、香干為主料的小菜，取義吉祥如意，更寓意于生活事事如意，是人們過年時必做的小菜。歷史淵源如意香干，如意菜是人們過年時必做的小菜，在江南生活的十幾年里，每逢過年的時候，家家必做的一道菜美味佳肴，以其取義吉祥如意，更寓意于生活事事如意，討了一個好口彩。 最先制作豆干的是廣東省燎原街道光南村人，早在明朝初期就學會制作豆干了。元朝末年，群雄四起，中原戰亂。后來，陳友諒被朱元璋... [閱讀全文]
一品豆腐
摘要：一品豆腐，是一道經典的特色名菜，屬于孔府菜。此菜白細鮮嫩，營養豐富而為人所喜食。馮驥才先生曾說過養育龍種，豆腐有功。豆腐還富含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C等物質，豆腐是植物性食物中含蛋白質最高的一種。不但含量超過牛奶，而且蛋白質很容易被人體吸收。歷史起源據說漢朝劉邦之孫劉安，襲父封為淮南王，他“為人好書”，多才多藝，曾召集方士蘇非、李尚、田由等“八公”在北山（即后來的八公山... [閱讀全文]
家常豆腐
摘要：家常豆腐，是一道以豆腐、豬肉作為主要食材，以豆瓣醬、白糖和醬油作為調料制作而成的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣皆宜，味道濃郁。其中含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白。動脈硬化、低碘者忌食；肥胖和血脂較高者不宜多食；肝火旺盛者不宜多食；胃腸炎、高血壓、肺結核患者慎食。菜品特色家常豆腐，是以豆制品為主制作而成，富有較高的蛋白質，有營養價值并具有醫藥功能的美味食... [閱讀全文]
三文魚頭豆腐煲
摘要：三文魚頭豆腐煲是一款菜品，制作原料主要有三文魚頭、豆腐、蔥、姜、大蒜、香菜等，制作難度普通。原料主料三文魚頭、豆腐、蔥、姜、大蒜、香菜輔料食用油、鹽、黑胡椒粉、雞精、料酒、花椒、大料做法1.魚頭洗凈，控干水分2.蔥姜蒜切好3.豆腐切一厘米左右的方塊4.炒鍋燒熱，加入適量食用油，將魚頭的切面煎至微黃撈出控油5.鍋里留有一點兒底油，下入花椒大料，蔥姜蒜爆香（最好把花椒大料撈出來）6.鍋里注入開水沒過魚... [閱讀全文]
三文魚頭瑤柱豆腐湯
摘要：三文魚有眾所周知的降低血脂、防止心血管疾病的作用，能健腦益智。三文魚頭用來香煎和滾湯都很不錯。三文魚是英文發音的音譯，準確地說三文魚分為鮭科 鮭屬與鮭科鱒屬，是鮭鱒魚。菜品特色主料：三文魚頭、瑤柱、海帶、豆腐輔料：香菜、蔥、鹽制作方法洗凈海帶，切片狀；瑤柱洗凈，泡軟，捏成絲；煮沸清水，放入海帶，小火煮20分鐘，撈起海帶，放入瑤柱繼續煮；三文魚頭除去魚鰓，洗凈，切塊；豆腐洗凈切塊；香菜和蔥... [閱讀全文]
姜汁紅糖豆腐花
摘要：姜汁紅糖豆腐花是一道菜品，主料為黃豆。做法1.黃豆泡一夜，洗干凈，瀝干水。2.黃豆放料理機，加水，打成豆漿。3.打好的黃豆過濾。4.起爐，把豆漿燒開，中小火，不定時攪拌，別糊底了。5.把內脂用30ml的溫水化開，倒入無水無油容器內。6.把燒開的豆漿倒進有內脂水的容器水，攪拌幾下，蓋上蓋15分鐘就行了～7.鍋放水，加姜，紅糖（喜歡白砂糖或黃糖的都可以），煮至糖化開就行了。糖的甜度視個人喜好。 [閱讀全文]
剁椒燒豆腐
摘要：剁椒燒豆腐是一款家常菜品，制作原料主要有剁椒、豆腐等。食材明細油豆腐 250克剁椒 適量精鹽 適量調和油 適量孜然粉 適量花椒粉 適量生抽 適量調味汁 適量雞精 適量香油 適量用料：油豆腐半斤，剁椒適量，調料：精鹽，調和油，孜然粉，花椒粉，生抽，調味汁，雞精，香油。方法1、備油豆腐半斤，2、辣椒剁成丁，3、先將剁椒放進油鍋里炒香，4、再下入油豆腐翻炒均勻關火... [閱讀全文]
農家醬拌菜
摘要：農家醬拌菜是一道簡單的家常菜，主料是干豆腐、毛蔥、尖椒，輔料是農家醬。做法1.干豆腐 200g、毛蔥 200g、尖椒 1個、農家醬 。2.把干豆腐切絲3.整齊擺入盤中。4.把毛蔥切段，擺入盤中的干豆腐上面。5.尖椒切圈， 放在毛蔥的上面。6.把農家醬均勻澆在上面，吃時拌勻即可。 [閱讀全文]
夏日清爽千張肉卷
摘要：夏日清爽千張肉卷是一道菜品，主料是千張、肉泥、芹菜、胡蘿卜、土豆。做法1.一張千張。2.芹菜切沫。3.胡蘿卜切沫，與芹菜一起加入肉泥中，加入生抽一勺，雞精一勺食鹽適量。4.蒸熟一個土豆，這是讓肉餡不油膩的關鍵，將土豆泥拌入肉餡里。5.千張平鋪，將肉餡均勻鋪在上面。6.卷成卷，切開。7.上鍋蒸大火20分鐘，取出，切成片狀，裝盤。 [閱讀全文]
涼拌鹵豆干
摘要：涼拌鹵汁豆干是一道家常菜，制作原料主要有豆干（鹵汁）。原料主料豆干（鹵汁）輔料姜蒜泥、辣椒油、花椒面、香蔥、醬油、醋、糖做法1.豆干切絲，調汁淋上即可，方便簡單！2.撒上蔥花，吃之前拌勻就可以開吃啦！小貼士調料：辣椒油兩勺、花椒面酌情、麻油適量、姜蒜泥適量、白糖半勺、香蔥適量、生抽酌情（豆干本有咸味）、醋適量 [閱讀全文]
娘惹豆腐
摘要：娘惹豆腐是一道菜品，主料為北豆腐、肉碎、小紅椒、洋蔥、豆苗。菜品特色主料北豆腐、肉碎、小紅椒、洋蔥、豆苗輔料沙嗲醬、鹽、糖、醬油、生粉、椰漿、蔥姜做法1.將豆腐切塊，肉碎加入蔥姜、鹽、雞粉拌勻，釀在豆腐上。2.小紅椒切末，洋蔥切粒備用。3.將釀好的豆腐蘸雞蛋煎炸一下。4.鍋中放少許油加入肉碎、蔥姜、紅椒炒香，放入調料，燒3分鐘淋在豆腐上，再放入豆苗即可。營養價值1.這里，重點介紹一下沙嗲醬。2.沙... [閱讀全文]
四喜烤麩
摘要：四喜烤麩是上海市的一種傳統小吃，屬于滬菜系-本幫菜；該菜品也是上海人年夜飯中的常見冷菜之一。四喜烤麩通常將烤麩、金針菜、木耳、花生米洗凈了過油炒，成菜后香香甜甜。烤麩發得好的話，嚼起來會略有彈性，有濃重的醬汁從孔里滲出來，回味無窮。菜品歷史上海人過年吃菜愛討口彩，“烤麩”即“靠夫”，寓意家中男丁來年取得高成就。而冠以“四喜”的名字，有一種說法，認為它源于最早的名字“四鮮烤麩”，上海話“鮮”和“喜”... [閱讀全文]
炒豆腐
摘要：炒豆腐是一道常見的傳統家常名菜，其主料是豆腐，主要烹飪工藝是炒。可依據個人口味添加雞蛋、木耳等蔬菜增加營養。菜品特色豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口... [閱讀全文]