夏日鹽水基圍蝦
摘要：夏日鹽水基圍蝦制作主料：基圍蝦。做法1.菜場剛買回來的基圍蝦 每只都是活的 沖洗干凈。2.姜切片 蔥切段 加入鍋中 中火煮。3.煮到蝦變紅浮起后加入料酒和鹽 再翻滾一分鐘即可出鍋。4.鹽水蝦盛出后記得要保留大半碗的湯汁 將蝦浸泡在里面 冷熱都可食用喔。 [閱讀全文]
美食
鮮貝炒蛋
摘要：非常鮮的一份炒蛋，鮮貝QQ的，在蛋香中它的鮮味非常贊，很適合佐粥。鮮貝在大型超市的冷凍柜都有賣，家里常備些速凍的海貨，煮湯，煮粥放一點，又方便又美味。做法1鮮貝瀝干水分。2雞蛋打散。3蔥切蔥花。4熱鍋冷油放入鮮貝炒香。5放入蔥花炒香。6倒入蛋液。7炒散，加鹽調味即可。菜品特色非常鮮的一份炒蛋，鮮貝QQ的，在蛋香中它的鮮味非常贊，很適合佐粥。鮮貝在大型超市的冷凍柜都有賣，家里常備些速凍的海貨，煮湯，... [閱讀全文]
咸菜煮鯊魚
摘要：咸菜煮鯊魚是一款菜品，制作原料主要有新鮮小鯊魚、咸菜、姜絲、紅辣椒、普寧豆醬等。原料新鮮小鯊魚、咸菜、姜絲、紅辣椒、普寧豆醬做法1.咸菜切薄片，生姜切絲。2.小鯊魚用綱絲球擦掉鯊魚皮上的沙（也可以用開水稍稍燙一下鯊魚，燙完把鯊魚放進冷水里冷卻，然后用手揉掉沙），魚沙清洗干凈后切開魚腹，把魚肝留下，洗去腹內多余的內臟，把魚肉和魚骨分開，魚肉斜著切成片，魚骨切成小段。3.下油熱鍋后放入切好的鯊魚片，鋪... [閱讀全文]
小鮑魚燒排骨
摘要：將五花肉用排骨代替，小鮑魚表面切虛字花刀（像切魷魚花一樣），先炒香后高壓鍋壓制，完全的去除了腥味，增加香味，通過高壓鍋的20分鐘壓制，兩樣食材都變的非常軟糯，再移回炒鍋中收干湯汁，最后，真的就成了一道濃香四溢，無比美味的鮑魚燒排骨。綜述今天要上的這道菜“小鮑魚燒排骨?”屬于借鑒創新，來源于我在杭州西溪濕地某家餐廳吃過一道鮑魚紅燒肉，當時覺得真不錯，可以將肉的濃厚與鮑魚的鮮美完全融合在一起，回來后自... [閱讀全文]
小甜蝦蘿卜湯
摘要：小甜蝦蘿卜湯是一道菜湯，主要食材是小甜蝦和白蘿卜。所需食材白蘿卜1000克、小甜蝦500克、姜一塊、鹽5克。制作方法1、蘿卜洗干凈，切成3厘米見方的小塊。切好的白蘿卜塊和姜一起放入湯煲，一次性加足1500ml清水。蓋上鍋蓋，先大火熬煮。我用的樂美雅玻璃陶瓷鍋是耐熱鋼化玻璃,可以上明火烹煮。2、煮開后轉文火熬30分鐘，到白蘿卜酥爛。加入沖洗干凈的小甜蝦，轉大火煮開。3、用湯勺撇去表面的浮沫，這樣將來... [閱讀全文]
杏仁西芹炒蝦仁
摘要：蝦仁開背去黑線，洗凈，調入1/2茶匙鹽、白胡椒粉腌5分鐘；西芹撕去老筋洗凈，斜切成段，在開水中焯一下，撈出浸入涼水備用。原料蝦仁100克、西芹100克、熟杏仁20個、蒜米、蔥米若干配料料酒1湯匙（15ML）、鹽1又1/2茶匙（9G）、糖1/2茶匙（3G）、生抽1茶匙（6ML）、白胡椒粉1/2茶匙（3G）、糖1/2茶匙（3G）、水芡粉少許。做法1、蝦仁開背去黑線，洗凈，調入1/2茶匙鹽、白胡椒粉腌5... [閱讀全文]
養生三文魚凍
摘要：養生三文魚凍是一道菜品，主料是三文魚、豬皮，輔料是黨歸，黨參。做法1.豬皮過水，去肥油，接著煮豬皮水，水大概是1.5斤吧!水開后用勺子打掉臟東西，開中火使勁攪拌！2.把三文魚切丁，和蛋白胡椒粉小腌一會！感覺差不多就，把三文魚燙熟！3.把豬皮水攪拌一會感覺有點稠了就把湯和渣分出來，把三文魚到進湯里打到模具里放進冰箱里就可以了，吃的時候配上生吃醬就行，這道菜把中國傳統豬皮凍改良了，加上三文魚讓菜更鮮！... [閱讀全文]
椰汁咖喱蟹
摘要：椰汁咖喱蟹是一道由新鮮螃蟹等食材制成的食品。材料新鮮螃蟹2-3只，生姜適量，香芹菜適量，單晶冰糖3-4個，咖喱粉或咖喱2大匙，新鮮椰汁適量，黃油適量做法1.生姜少許（切片），香芹菜少許（切段），單晶冰糖三至四顆。2.用牙刷細細地把螃蟹洗凈，然后取下大鉗，用刀背把蟹鉗稍稍拍碎。3.扯去蟹尾部分，棄之不用。用力掰開蟹殼，可以看到肥美的蟹膏。4.剝去蟹身上的不能食用的腮以后，把蟹對半斬成兩塊。5.鍋內倒... [閱讀全文]
咖喱什錦蔬
摘要：咖喱什錦蔬是一道美食，主料是西蘭花、土豆、胡蘿卜、蛤蜊、洋蔥，輔料是咖喱塊。原料主料：蘭花、土豆、胡蘿卜、蛤蜊、洋蔥輔料：咖喱塊做法1.超市都會買到的咖喱塊、由于這道菜是一星期前做過的所以步驟無圖請諒解，但非常簡單不會做飯的朋友都能學會喲。2.想要吃的蔬菜依照個人興趣任意搭配，洗凈。3.鍋中倒油，鍋燒熱可根據蔬菜煮熟程度一步步入鍋（胡蘿卜難煮可先入鍋）隨意翻炒幾下倒水煮。4.任何調料都不用放，如果... [閱讀全文]
咖喱海鮮豆腐鍋
摘要：咖喱海鮮豆腐鍋是一道菜，制作原料主要有扇貝柱、蝦仁、魷魚、西紅柿、洋蔥、豆腐等。原料主料扇貝柱、蝦仁、魷魚、西紅柿、洋蔥、豆腐輔料高湯或水、椰漿、咖喱醬、魚露、辣椒油做法1.番茄去皮切塊，洋蔥切絲，嫩豆腐切塊，（海鮮可隨意搭配，蛤蜊、生蠔、鮑魚、螃蟹等都可以。)2.洋蔥絲炒香后放一勺咖喱醬翻炒。3.倒入海鮮和西紅柿，適量翻炒4.加入高湯或水5.加豆腐。倒入椰漿，用魚露調味6.加蓋大火燒開，轉小火悶... [閱讀全文]
咖喱大蝦四步曲
摘要：咖喱大蝦四步曲是一道難度普通的菜品，主料是大蝦、咖喱粉、黑胡椒粉、番茄沙司、牙簽、玉米油等。做法1.綽水；2.深剪，剪開蝦背，剪去胡須，蝦尾留著，用牙簽挑出蝦線；3.挑出蝦線排排站；4.放油，翻炒兩分鐘，出鍋；5.擺盤，放咖喱粉和胡椒粉，淋番茄沙司。小貼士蝦容易彎曲，蝦線抽完，里面可以放根牙簽定型；膽大的可以直接挑活蝦蝦線。 [閱讀全文]
咖喱炒蟹
摘要：咖喱炒蟹是以大紅蟹為原料的一種食物，口味是香濃滑口。菜品介紹到過荷蘭的人，應該都知道荷蘭的咖喱炒蟹。主料：大紅蟹1只，約500克。配料：調制的咖喱汁、蛋漿。做法：紅蟹整凈、斬件后拉油，加入咖喱汁、蛋漿炒熟即成。風味：咖喱味香濃滑口，蟹肉爽口清甜，咖喱汁撈飯更是美不可言。營養價值螃蟹?- 秋季，菊香蟹肥，正是人們品嘗螃蟹的最好時光。螃蟹的營養十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵... [閱讀全文]
九層塔炒蟹肉
摘要：九層塔炒蟹肉是一道菜品。食材主料：九層塔、蟹肉、大蒜、沙茶醬、辣椒。輔料：醋。做法1. 九層塔準備好；2. 蟹肉準備好；3. 大蒜；4. 辣椒；5. 沙茶醬6. 大蒜爆香 放入蟹肉炒一下；7. 再放入九層塔炒，放入醬料再炒。 [閱讀全文]
姜蔥炒蟹
摘要：姜蔥炒蟹又稱香汁炒蟹，是一道色香味俱全的名菜，屬粵菜系。所需食材做法一材料：螃蟹2只，大蔥4根，生姜1塊。調料：食用油30克，料酒1大匙，精鹽0.51小匙，白糖0.5小匙。做法二花蟹3只小蔥4根色拉油適量食鹽適量姜適量料酒適量水淀粉適量胡椒粉適量白糖少許制作方法做法一1.生姜洗凈切片；蔥洗凈切段；螃蟹洗凈，每只切成6塊，蟹殼氽燙后留用。2.鍋內熱油后爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉變白，加入鹽、糖、料... [閱讀全文]
姜蔥炒梭子蟹
摘要：姜蔥炒梭子蟹是一種美食，主料有梭子蟹原料梭子蟹2只、姜1塊、蔥2根、蒜1瓣。調料鹽、糖、醬油。（生抽或紅燒醬油調味汁均可）做法1、梭子蟹清洗干凈，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干凈，由蟹肚中間剖開，再分切成6塊；蟹鉗用刀背略砸破；姜切絲，蔥切段，蒜切片；2、取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉（使蟹肉細嫩及鎖住蟹肉），鉗及殼不用沾粉；鍋中多放些油燒熱后，先放入姜絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一... [閱讀全文]