涼拌芥蘭絲
摘要：涼拌芥蘭絲是一道涼菜，主要食材包括芥蘭、紅椒、芥末等。做法1、芥蘭去葉留莖，刨去皮切成細絲，紅椒去柄和籽切絲；2、鍋里放水燒開，下芥蘭絲焯15秒鐘撈起,下冰水過涼后濾水；3、根據口味將適量芥末、醋、生抽、糖、鹽、雞精、橄欖油混合調勻成調味汁；4、將調味汁淋在芥蘭絲和紅椒絲上拌勻即可。原料廣東粗芥蘭、紅椒、芥末、醋、生抽、糖、鹽、雞精（或味精）、橄欖油。 [閱讀全文]
美食
涼拌蘿卜絲
摘要：涼拌蘿卜絲以白蘿卜為主料的藥膳。涼拌蘿卜絲，菜肴名，是拌蘿卜絲的一種，清涼可口，適合下酒。可以增強機體免疫功能、幫助消化、幫助營養物質的吸收、防癌抗癌。白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。菜品特色蘿卜又稱萊菔，蘿卜子稱萊菔子。蘿卜含有大量纖維素、多種維生素及微量元素和雙鏈核糖核酸。纖維素可促進胃腸蠕動，防治便秘。雙鏈核糖核酸能誘導人體產生干擾素，增強人體免疫力。白蘿卜屬十字花科植物，我... [閱讀全文]
涼拌茄子
摘要：涼拌茄子是一道菜品，以茄子為制作主料，口味咸鮮可口。對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。此菜為夏令佳肴，可清心解暑，有助消化，老少最宜。做法做法一食材主料：長茄子500g、大蒜20g輔料：小香蔥適量、香菜適量、紅椒半個、干紅辣椒適量、芝麻適量、鹽適量、糖適量、味精適量、生抽適量、醋適量、油適量、花椒適量步驟1. 將干紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用；香蔥、香蔥切... [閱讀全文]
涼拌蘿卜
摘要：涼拌蘿卜是一道菜品，制作原料主要有白蘿卜、蒜苗等。制作中擠出苦水，再用清水洗兩次擠干，放所有調料拌勻即可。原料白蘿卜一根、蒜苗切好。調料鹽、芝麻油、辣椒油、白糖、醋。做法1、蘿卜切細；2、用鹽腌10多分鐘； [閱讀全文]
涼拌雞絲
摘要：涼拌雞絲，是一道美味的菜肴，為川菜系，主要材料為雞胸肉，美味可口。原料鮮雞胸一塊芹菜一根 胡蘿卜半個鹽適量涼拌醋一勺 辣椒適量 雞精適量做法1.雞胸洗凈，放入鍋中加水煮熟2.芹菜用削皮刀削成薄片3.將削好的芹菜片切成手指長的細絲4.將芹菜絲泡在冰水中5.胡蘿卜切細絲6.將切好的胡蘿卜絲用水浸泡7.將辣椒榨成辣椒油備用8.將煮熟的雞胸撕成細絲9.將芹菜絲、胡蘿卜絲控水后... [閱讀全文]
小豬蓋被
摘要：“小豬蓋被”是一道有名的東北特色菜，烹飪方法簡單，味道鮮美，吃著讓人回味無窮。 [閱讀全文]
小黃雞便當
摘要：小黃雞便當是一道美食，制作原料主要有雞蛋、雞胸肉、西蘭花、冷凍甜玉米粒。烹飪方法1.奶酪片切出小黃雞的大概輪廓2.再切出手和肚子擺在上面（肚子那部分后來我用火腿腸片代替了）3.西蘭花一朵朵掰下來洗凈。撕去根莖處的外皮（硬。口感不好）4.凍玉米粒下水煮。水開后關火。放入西蘭花焯3分鐘。一并撈出5.瀝水后撒1.5茶匙鹽拌勻。放入飯盒中6.擺入炸雞胸肉片（炸雞過程請參考以前的上校麥樂雞>7.放上奶... [閱讀全文]
涼拌雞
摘要：涼拌雞是一道以熟雞肉為原料的涼菜菜品。多用于下酒，起到清涼的效果。菜品特色使用整雞腿，肉比較多的那種。把它先切成幾塊，然后放進冷水里大火煮開，漂掉浮沫，再接著用小火煮熟，什么佐料都不用放。煮好后把上面的肉片下來或者直接拿手撕下來就行了，再切成雞絲。注意撈出來的時候盡量控干水份，這樣做出來的涼拌菜才不會水水的影響味道。做法往雞絲里加鹽，醬油，醋，少量的胡椒粉。蔥姜蒜的末和花椒一起在熱油里爆香然后澆到... [閱讀全文]
涼拌藕
摘要：涼拌藕，是一道家常拌菜，主要制作材料是嫩藕，特點是清脆爽口，味酸甜。做法1.最好選用農歷六月新上市的藕（即花香藕）洗凈，刮去皮，頂刀切成0．1厘米厚的片，用清水沖洗后撈出；生姜去皮切末，納碗，再加入白醋、精鹽、香油、味精等調成味汁。2.凈鍋上火，注入清水燒沸，倒入藕片氽一水，撈出，瀝干水分，趁熱倒入味汁中拌勻，半小時后即可食用。提示：此菜的味汁應趁熱拌入，因為姜末的香辣味在高溫下才容易融入藕片中。... [閱讀全文]
八寶醬鮮拌米線
摘要：八寶醬鮮拌米線是一道由粗米線、鮮香菇、青紅尖椒等食材制成的菜肴。做法1.香菇、肉、茭白2.青菜、青紅椒3.茭白、香菇切丁4.鮮肉、青紅椒切丁5.米線，提前浸在水里，約1-2小時6.青菜在開水中焯一下，焯水時加入適量鹽，出鍋后青菜在冷開水中浸一下，可以保證色澤更鮮嫩7.焯好的青菜切丁備用8.開始炒醬，加適量油，8成熱時放入肉丁，小火翻炒，可以加少許生抽，炒至7成熟9.加入切好蔬菜一起翻炒以兩分鐘10... [閱讀全文]
涼拌菜
摘要：涼拌菜，是將初步加工和焯水處理后的原料，經過添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類。涼拌菜其歷史文化卻深遠得多，可追溯到周朝和先秦時期。每一道涼菜，吃的不僅僅是食物的本身，調味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調味的多或少，賦予了每一道涼菜不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻，酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發開來，醒胃又養生。種類涼拌木... [閱讀全文]
口水雞
摘要：口水雞是四川省達州市 的一道傳統名菜，屬于川菜，該菜品佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身，有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美稱。在烹制時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地保存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。2021年7月20日入圍“天府旅游美食”（達州市）名錄。發展歷史"口水雞"這名字乍聽有點不雅，不過這名字的來歷倒卻有著文人的溫雅... [閱讀全文]
涼拌芹菜火腿
摘要：涼拌芹菜火腿是以芹菜、蒜蓉火腿、鹽、醬油、麻油、味精為制作主料的一道菜，制作方法簡單，取材方便，且營養美味。做法1.芹菜洗凈切斷，淖水一分鐘。2.火腿切條狀。3.芹菜與火腿涼拌一起，加麻油，鹽，醬油，味精調味即成。小貼士芹菜淖水不要太久！ [閱讀全文]
涼拌芹菜三絲
摘要：涼拌芹菜三絲是一道菜品，主料是芹菜、豆腐皮、胡蘿卜，輔料是熟白芝麻、大蒜、鹽、米醋、香油、生抽。制作步驟1、芹菜洗凈切段，豆腐皮切絲，胡蘿卜洗凈后去皮切絲，大蒜切末。2、鍋中水煮開后，放入芹菜段、豆腐皮和胡蘿卜絲，看到芹菜稍一變色即可撈出。3、三種絲放入大碗中，加入鹽，蒜末，香油，生抽，米醋，拌勻，最后撒入熟白芝麻即可。 [閱讀全文]
涼拌芹菜葉
摘要：涼拌芹菜葉，是一道美食，主要原料為芹菜葉、大蒜、花生米，口味爽脆。材料輔料、甜面醬、香油、醋、雞精、糖和少量的鹽。做法1、將芹菜葉洗凈。2、入沸水中焯一下。3、撈出稍涼擠去水分，切成末。4、放入剁碎的大蒜。5、加入甜面醬 糖 醋 香油 雞精和少量的鹽。6、攪拌均勻撒上炒熟的花生米即可。 [閱讀全文]