摘要：涼拌紫甘藍(lán)是炎炎夏日常見的一道家常菜。該道菜清淡爽口，在夏天食用還能開胃。食材有紫甘藍(lán)、雞粉、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋、雞精等。制作方法食材：紫甘藍(lán)、雞粉、食鹽、白芝麻、麻油、鹽、白糖、白醋、雞精步驟：1、紫甘藍(lán)洗凈，切絲（可以切細(xì)點(diǎn)）2、加入適當(dāng)鹽和糖腌制一會兒，把多余的水分倒掉3、準(zhǔn)備調(diào)味汁：鹽、白糖、白醋、麻油、雞精，可以自己嘗一下，覺得味道可以就好。4、將調(diào)味汁倒入紫甘藍(lán)中拌勻... [閱讀全文]
摘要：涼拌瓜皮是一道由西瓜皮、香油等食材制成的食品。用料西瓜皮 500g香油 1茶匙（5ml）鹽 2茶匙（10g）蒜茸 2茶匙（10g）花椒 1茶匙（5g）香醋 1湯匙（15ml）香菜 1棵朝天椒 3個油 2湯匙（30ml）做法1、將深綠色的外側(cè)瓜皮用刀削掉，內(nèi)側(cè)的紅瓤片干凈，再切成1cm粗、5cm長的小條。香菜洗凈，切碎。朝天椒切碎。2、在瓜條中調(diào)入鹽，混合均勻后腌制10... [閱讀全文]
摘要：涼拌牛百葉是一道簡單的家常菜，制作原料主要有水發(fā)牛百葉、香菜、白胡椒粉、醋等。注意牛百葉焯水時間不宜過長。原材料水發(fā)牛百葉300克、香菜1棵。調(diào)味料鹽5克、白胡椒粉、醋、味精各少許。制作過程1、 水發(fā)牛百葉洗凈，切成片；香菜切段；2、 將切好的牛百葉片放入沸水中焯一下，撈出晾涼；3、 將牛百葉與香菜段盛入盤中，加入所有調(diào)味料拌勻即可；4、 準(zhǔn)備：3分鐘，烹飪：8分鐘。做法二：1、 燒開水，在水里加... [閱讀全文]
摘要：涼拌牛板筋是牛板筋為原料制作而成的一道美食。做法一原料：牛板筋、辣椒粉、大蒜、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻。做法：1、牛板筋入鍋煮至酥爛；（我煮了1小時45分鐘）2、將牛板筋撕成小條；3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻，拌勻后就可以食用了。做法二主料：牛板筋300g；調(diào)料：蒜適量、胡蘿卜適量、魚露適量、芝麻適量；做法：1.煮熟的牛板筋，放涼，撕成絲。備用。2.準(zhǔn)... [閱讀全文]
摘要：涼拌紫橄欖是一道菜肴，主要原料有紫橄欖，主要輔料/調(diào)料有油、鹽、糖、醋等。主料紫橄欖、黃瓜、花椒、鹽、醋、糖、香油、沙色拉油。做法1. 剝幾片葉子洗干凈，順便洗根黃瓜。2. 紫橄欖切絲，黃瓜切片。3. 撒鹽在紫橄欖絲中，抓勻了。4. 熱油，放入花椒，慢慢煸出花椒油，涼一會兒。5. 給菜上放入胡椒粉，花椒粉，適量糖，根據(jù)自己的口味來。6. 將花椒油澆入菜中，淋香油，沒有白醋，紅醋也蠻好的，根據(jù)自己口... [閱讀全文]
摘要：熗拌穿心蓮是一道美食，制作原料主要有穿心蓮、醬油、鹽、味精、蒜、醋、花椒。簡介名稱：熗拌穿心蓮 制作難度：簡單所需時間：十分鐘主要工藝：拌主要食材：蔬菜類食材明細(xì)穿心蓮、特級醬油、鹽、味精、蒜、醋、花椒制作方法1、穿心蓮洗凈待用。2、鍋中加水，水開后加一點(diǎn)鹽和少量的食用油。3、放入穿心蓮稍微焯一下。4、焯好的穿心蓮馬上撈到?jīng)鏊小?、控干水分加入醋 醬油 鹽 味精及拍好的大蒜碎 ... [閱讀全文]
摘要：姜汁穿心蓮是一道菜品，主料是穿心蓮、鮮姜、巴坦木、枸杞、白芝麻，輔料是白醋、味啉、糖、黃酒、鹽、姜絲水、辣椒油、蒜末。做法1.枸杞用清水泡開備用。2.姜切絲，用清水浸泡半小時，去掉辛辣。放入鍋中，加入煮姜絲所用的調(diào)料，冒泡關(guān)火放涼備用。3.鍋內(nèi)加水燒開，放入穿心蓮焯燙。4.焯燙好的穿心蓮撈出放到冰水里浸泡降溫。5.巴坦木切碎。6.冷卻后的穿心蓮擠掉多余水分，放入碗中，加入涼拌汁中的調(diào)料拌勻即可。小... [閱讀全文]
摘要：涼拌番杏葉是一道以番杏葉、白糖為主要材料制作而成的涼菜/拌菜，口味清淡。所需食材番杏葉、鹽、味精、白糖、白醋、胡椒粉、一小盅山茶油。制作方法1、番杏洗凈，控一下水。2、水燒開后，迅速把番杏放入鍋中，焯半分鐘左右就可以撈出。3、將焯好的番杏放入冰水中過一下。4、把水分?jǐn)D干，然后加入拌菜的調(diào)汁，鹽、味精、白糖、白醋、胡椒粉。5、最后加入一小盅油，這次主婦用的是啟航山茶油。6、拌好之后，撒一點(diǎn)紅椒碎，入... [閱讀全文]
摘要：涼拌筍絲是一道以青筍為主料，豆芽、胡蘿卜為輔料烹飪而成的菜品。做法川菜原料：青筍輔料：豆芽，胡蘿卜調(diào)料：花椒，醋，鹽制作：1. 青筍去葉子，削去外皮，清洗干凈瀝干水分，切成細(xì)絲；胡蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)絲；豆芽洗凈。2. 鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿卜絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透后撈出瀝干水分。3. 鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顏色變暗... [閱讀全文]
摘要：剁椒拌春耳是一款菜品，制作原料主要有青品尚一級春耳、剁椒、青品尚楸核桃油、芝麻、蔥、蒜籽、姜、花椒、香醋、蒸魚豉油、鹽、芝麻油、雞粉、孜然、白糖、白胡椒粉等。做法1.食材大集合；2.春耳用清水泡發(fā)，蔥，姜，蒜切末；3.取一小碗，放入白糖、香醋、芝麻油、雞粉、蒸魚豉油、白胡椒及1湯匙青品尚楸核桃油，調(diào)勻，備用；4.鍋中入水煮沸，下入沖洗好的春耳，氽燙半分鐘，瀝出；5.炒鍋中調(diào)入1湯匙楸核桃油，放入花... [閱讀全文]
摘要：涼拌手撕牛肉是一款涼拌菜品，制作原料主要有牛肉、香菜、大蒜沫等。做法1.將牛肉洗凈，入鍋煮熟。我是放在電飯煲中煮的，把程序按在煲粥上，加入桂皮、料酒和陳皮一起煮，至于量及香料品種可以由各人口味決定放入。2.煮牛肉的同時將其余配料處理好待用。3.煮好的牛肉放涼后，用手將其撕成細(xì)條。4.起油鍋將配料大蒜沫、辣椒一起爆香（家里如果有牛肉辣醬也可加入一起翻炒，這樣會更入味。）5.將牛肉絲、香菜放入炒好的醬... [閱讀全文]
摘要：涼拌枸杞頭是一道由枸杞頭和胡蘿卜為主要材料做成的菜品，屬于家常菜。所需食材原料枸杞頭、芝麻。調(diào)料生抽、芝麻、油、糖、鹽、醋。制作方法枸杞頭摘清洗凈，蘿卜切絲。1、鍋內(nèi)加入適量水，調(diào)入適量鹽和一點(diǎn)點(diǎn)油，燒開后加入枸杞頭氽燙至熟，瀝干水分備用。2、鍋內(nèi)熱少許油，加入胡蘿卜煸炒至熟，加入少許鹽調(diào)味。3、枸杞頭和胡蘿卜晾涼后調(diào)入適量生抽。食用須知在夏季和陰虛體質(zhì)的人應(yīng)減少枸杞的用量.因?yàn)殍坭叫愿?溫和,但... [閱讀全文]
摘要：涼拌水晶絲是一道美食，難度普通，制作時間需要10分左右，由瓜、青椒、木耳、粉絲等主要食材做成的一道菜品。原料主料黃瓜、青椒、木耳、粉絲輔料鹽、白醋、香油、雞精做法1.黃瓜切絲、青椒切絲、木耳切絲、粉絲。粉絲和木耳絲煮熟。撈起粉絲放入過好涼水的容器內(nèi)備用。2.把準(zhǔn)備好的材料放入干凈的容器內(nèi)，加鹽、白醋、香油、雞精調(diào)拌均勻，即可食用。小貼士煮熟后的粉絲一定要用涼水泡一下，以防粉絲粘一起。 [閱讀全文]
摘要：涼拌土豆沙拉是一道以小土豆、圣女果、苦莒菜等為主要食材制作的美食。原料小土豆、圣女果、苦莒菜、紅莧菜、蛋黃醬、熟芝麻、海苔、油。做法1、準(zhǔn)備好所需材料，蔬菜自己喜歡什么就放什么好了；2、將小土豆洗凈去皮，青菜洗凈；3、將土豆煮熟或蒸熟后切成小塊；4、鍋中放入少量油，將土豆煎成金黃色；5、將洗凈的蔬菜瀝干水分放入容器中；6、蔬菜上放煎好的土豆、蛋黃醬、熟芝麻、海苔碎，拌勻即可。 [閱讀全文]
摘要：夏日什錦大拌菜是一道菜品，主料是黑木耳、彩椒、圓白菜、紫甘藍(lán)、苦瓜、小西紅柿、黃瓜，輔料是生抽、白醋、米醋、鹽、白糖、香油、芥末油，制作難度普通。做法1.先洗菜，把所有需要的菜菜都洗干凈，然后切成條。黑木耳提前泡發(fā)好哦，焯水后晾涼，苦瓜可以焯水也可以直接生吃。2.調(diào)汁。小碗里放白醋1 米醋1 生抽1 白糖2 鹽1/2 ，香油和芥末油各兩滴。如果喜歡蒜味可以拍些蒜沫放進(jìn)去。3.最后一步就是把所有蔬菜... [閱讀全文]
