姜汁穿心蓮
摘要：姜汁穿心蓮是一道菜品，主料是穿心蓮、鮮姜、巴坦木、枸杞、白芝麻，輔料是白醋、味啉、糖、黃酒、鹽、姜絲水、辣椒油、蒜末。做法1.枸杞用清水泡開備用。2.姜切絲，用清水浸泡半小時，去掉辛辣。放入鍋中，加入煮姜絲所用的調(diào)料，冒泡關(guān)火放涼備用。3.鍋內(nèi)加水燒開，放入穿心蓮焯燙。4.焯燙好的穿心蓮撈出放到冰水里浸泡降溫。5.巴坦木切碎。6.冷卻后的穿心蓮擠掉多余水分，放入碗中，加入涼拌汁中的調(diào)料拌勻即可。小... [閱讀全文]
美食
涼拌番杏葉
摘要：涼拌番杏葉是一道以番杏葉、白糖為主要材料制作而成的涼菜/拌菜，口味清淡。所需食材番杏葉、鹽、味精、白糖、白醋、胡椒粉、一小盅山茶油。制作方法1、番杏洗凈，控一下水。2、水燒開后，迅速把番杏放入鍋中，焯半分鐘左右就可以撈出。3、將焯好的番杏放入冰水中過一下。4、把水分?jǐn)D干，然后加入拌菜的調(diào)汁，鹽、味精、白糖、白醋、胡椒粉。5、最后加入一小盅油，這次主婦用的是啟航山茶油。6、拌好之后，撒一點紅椒碎，入... [閱讀全文]
涼拌筍絲
摘要：涼拌筍絲是一道以青筍為主料，豆芽、胡蘿卜為輔料烹飪而成的菜品。做法川菜原料：青筍輔料：豆芽，胡蘿卜調(diào)料：花椒，醋，鹽制作：1. 青筍去葉子，削去外皮，清洗干凈瀝干水分，切成細(xì)絲；胡蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)絲；豆芽洗凈。2. 鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿卜絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透后撈出瀝干水分。3. 鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顏色變暗... [閱讀全文]
剁椒拌春耳
摘要：剁椒拌春耳是一款菜品，制作原料主要有青品尚一級春耳、剁椒、青品尚楸核桃油、芝麻、蔥、蒜籽、姜、花椒、香醋、蒸魚豉油、鹽、芝麻油、雞粉、孜然、白糖、白胡椒粉等。做法1.食材大集合；2.春耳用清水泡發(fā)，蔥，姜，蒜切末；3.取一小碗，放入白糖、香醋、芝麻油、雞粉、蒸魚豉油、白胡椒及1湯匙青品尚楸核桃油，調(diào)勻，備用；4.鍋中入水煮沸，下入沖洗好的春耳，氽燙半分鐘，瀝出；5.炒鍋中調(diào)入1湯匙楸核桃油，放入花... [閱讀全文]
涼拌手撕牛肉
摘要：涼拌手撕牛肉是一款涼拌菜品，制作原料主要有牛肉、香菜、大蒜沫等。做法1.將牛肉洗凈，入鍋煮熟。我是放在電飯煲中煮的，把程序按在煲粥上，加入桂皮、料酒和陳皮一起煮，至于量及香料品種可以由各人口味決定放入。2.煮牛肉的同時將其余配料處理好待用。3.煮好的牛肉放涼后，用手將其撕成細(xì)條。4.起油鍋將配料大蒜沫、辣椒一起爆香（家里如果有牛肉辣醬也可加入一起翻炒，這樣會更入味。）5.將牛肉絲、香菜放入炒好的醬... [閱讀全文]
涼拌枸杞頭
摘要：涼拌枸杞頭是一道由枸杞頭和胡蘿卜為主要材料做成的菜品，屬于家常菜。所需食材原料枸杞頭、芝麻。調(diào)料生抽、芝麻、油、糖、鹽、醋。制作方法枸杞頭摘清洗凈，蘿卜切絲。1、鍋內(nèi)加入適量水，調(diào)入適量鹽和一點點油，燒開后加入枸杞頭氽燙至熟，瀝干水分備用。2、鍋內(nèi)熱少許油，加入胡蘿卜煸炒至熟，加入少許鹽調(diào)味。3、枸杞頭和胡蘿卜晾涼后調(diào)入適量生抽。食用須知在夏季和陰虛體質(zhì)的人應(yīng)減少枸杞的用量.因為枸杞性甘,溫和,但... [閱讀全文]
涼拌水晶絲
摘要：涼拌水晶絲是一道美食，難度普通，制作時間需要10分左右，由瓜、青椒、木耳、粉絲等主要食材做成的一道菜品。原料主料黃瓜、青椒、木耳、粉絲輔料鹽、白醋、香油、雞精做法1.黃瓜切絲、青椒切絲、木耳切絲、粉絲。粉絲和木耳絲煮熟。撈起粉絲放入過好涼水的容器內(nèi)備用。2.把準(zhǔn)備好的材料放入干凈的容器內(nèi)，加鹽、白醋、香油、雞精調(diào)拌均勻，即可食用。小貼士煮熟后的粉絲一定要用涼水泡一下，以防粉絲粘一起。 [閱讀全文]
涼拌土豆沙拉
摘要：涼拌土豆沙拉是一道以小土豆、圣女果、苦莒菜等為主要食材制作的美食。原料小土豆、圣女果、苦莒菜、紅莧菜、蛋黃醬、熟芝麻、海苔、油。做法1、準(zhǔn)備好所需材料，蔬菜自己喜歡什么就放什么好了；2、將小土豆洗凈去皮，青菜洗凈；3、將土豆煮熟或蒸熟后切成小塊；4、鍋中放入少量油，將土豆煎成金黃色；5、將洗凈的蔬菜瀝干水分放入容器中；6、蔬菜上放煎好的土豆、蛋黃醬、熟芝麻、海苔碎，拌勻即可。 [閱讀全文]
夏日什錦大拌菜
摘要：夏日什錦大拌菜是一道菜品，主料是黑木耳、彩椒、圓白菜、紫甘藍(lán)、苦瓜、小西紅柿、黃瓜，輔料是生抽、白醋、米醋、鹽、白糖、香油、芥末油，制作難度普通。做法1.先洗菜，把所有需要的菜菜都洗干凈，然后切成條。黑木耳提前泡發(fā)好哦，焯水后晾涼，苦瓜可以焯水也可以直接生吃。2.調(diào)汁。小碗里放白醋1 米醋1 生抽1 白糖2 鹽1/2 ，香油和芥末油各兩滴。如果喜歡蒜味可以拍些蒜沫放進(jìn)去。3.最后一步就是把所有蔬菜... [閱讀全文]
涼拌海帶土豆絲
摘要：涼拌海帶土豆絲是一道菜品，主料是海帶絲、土豆，輔料是蒜、蔥、鹽、醋、味精。做法1.海帶絲，泡軟并洗干凈。土豆切絲后泡水里。2.把土豆絲過開水焯熟，放入涼水中撈出。再把海帶絲也焯熟，同樣過涼水。3.把土豆絲海帶絲放一起，然后放蔥絲，蒜泥，鹽，醋，充分?jǐn)嚢杓纯桑兜篮荃r美爽口。 [閱讀全文]
涼拌海帶絲
摘要：涼拌海帶絲是以海帶為主要食材的涼拌家常菜，口味咸鮮微辣，菜品可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，治療甲狀腺低下，利尿消腫，防治富貴病，減少放射性疾病，御寒，抗癌防癌。食材海帶是一種海洋蔬菜，含碘、藻膠酸和甘露醇等，可防治甲狀腺腫大、克汀病、軟骨病、佝僂病。現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，吃海帶可增加單核巨噬細(xì)胞活性，增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抗輻射。做法做法一原料：水發(fā)海帶300克，五香豆腐干150克，水發(fā)海米50克，鹽、味精、醬油、香... [閱讀全文]
飄香酥肉
摘要：飄香酥肉以五花肉、雞蛋為主要食材，香脆可口，是餐桌廣受歡迎的一道菜系。做法主料五花肉300G 雞蛋適量輔料花椒粉適量 鹽適量蔥花適量步驟腌肉：將五花肉切片，放1勺料酒、花椒粉、1/3勺五香粉、適量鹽、半勺香油腌制40分鐘。2. 炸肉：用面粉、淀粉、1個雞蛋、水?dāng)嚦烧吵淼暮隣睿ǜ鶕?jù)自己做的肉量調(diào)制糊的多少），把腌好的肉掛上面糊。鍋熱油至8成熱下肉，炸成金黃色撈出。如果想炸的酥脆，可炸兩遍。3. 熬湯... [閱讀全文]
鴨黃豆角
摘要：一種北方風(fēng)味小吃，特點油而不膩，酥脆爽口。營養(yǎng)豐富，老少皆宜，深受北方人喜愛。菜系及功效冀菜系 京東風(fēng)味菜 家常菜譜 青少年食譜 增肥食譜咸鮮味工藝：炒做法材料主料：四季豆300克輔料：鴨蛋100克調(diào)料：花生油50克,鹽3克,味精1克制作1. 鴨黃蒸熟嶄末備用；2. 豆角切絲，放入熱水氽熟；3. 豆角濾干水分，用干淀粉裹勻；4. 豆角放入7～8成熱的油鍋內(nèi)炸至金黃控出，控油；5... [閱讀全文]
金針菇拌黃瓜
摘要：金針菇拌黃瓜是一道美食，主要食材是金針菇150克、黃瓜100克。原料金針菇150克、黃瓜100克、紅柿子椒15克。配料生姜、大蒜、辣椒油、生抽、醋、芝麻油各適量。做法1、黃瓜與柿子椒洗凈切成絲，大蒜與生姜切成末；金針菇切去根部有雜質(zhì)的部分，撕開洗凈；2、將姜蒜末放入小碗中，加入適量的鹽、生抽、芝麻油、醋、辣椒油拌勻成涼拌汁待用；3、金針菇放入沸水中煮約一分鐘，撈出瀝干晾涼；4、將晾涼的金針菇與黃瓜... [閱讀全文]
酸菜魚
摘要：酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶市的經(jīng)典菜品，以其特有的調(diào)味和獨特的烹調(diào)技法而著稱。流行于上世紀(jì)90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，能提供人豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)；酸菜中的乳酸可以促進(jìn)人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食欲。關(guān)于酸菜魚的歷史來源眾說紛紜，也無法考證，后經(jīng)傳承，制作方法也各有不同，但口味基本一致。菜品... [閱讀全文]