懶人版—肉末麻婆豆腐
摘要：懶人版—肉末麻婆豆腐是一道菜品，主料是豆腐、肉末，輔料是蔥、干辣椒、麻婆豆腐調(diào)料、蒜苗、花椒粒。做法1.調(diào)料袋上的步驟2.準備食材3.將調(diào)料1袋加100g清水混合均勻4.將豆腐切成2cm左右的小塊，放鍋里煮片刻祛除豆腥味，然后過水沖去豆腐上的豆腐沫5.油溫熱時加入花椒粒炸出香味后撈出，然后將新鮮肉末加入煸炒，炒熟香味出來再放入干辣椒。（我個人喜歡炒肉時放入姜末和五香粉）6.放入辣椒后緊接著放入豆腐... [閱讀全文]
美食
手工豆腐腦
摘要：手工豆腐腦也是手工豆腐花，是一道清淡口味的家常菜菜品，只要食材是豆腐花，可根據(jù)個人喜好，添加一些搭配食材，如香菇、胡蘿卜、火腿丁等食材。菜品特色水1100ml、內(nèi)酯1/2小勺火腿、黑木耳、黃花菜、香菇、豌豆、淀粉做法1、將火腿切丁，蔥、黑木耳、黃花菜、香菇切絲。2、鍋中放入適量植物油，八成熱時放入蔥絲爆香，接著放入黑木耳、黃花菜、香菇翻炒兩分鐘后，加入少量紅燒醬油翻拌均勻，此時往炒鍋中加入適量水，... [閱讀全文]
日本豆腐
摘要：日本豆腐又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，其質(zhì)感類似豆腐。它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調(diào)味料等，經(jīng)科學配方精制而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質(zhì)、美味、營養(yǎng)、健康、方便和物有所值在消費者中享有盛譽。選擇不同口味調(diào)料，還可生產(chǎn)麻、辣、酸、甜等多種風味。簡介日本豆腐又稱豆腐是一種傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)食品，具有較高的營養(yǎng)價值且價格低廉，深受廣大消費者的喜愛。以往一般的豆腐... [閱讀全文]
澆汁豆腐
摘要：澆汁豆腐是一道傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜。大蒜子拍扁切末、紅椒拍扁去籽切絲。熱鍋下油燒熱下大蒜子、紅椒絲加少許鹽煸香裝碗備用。熱鍋下油燒熱轉小火，用刀橫切豆腐，一塊塊入鍋中煎成兩面微黃（煎的時候一邊撒上適量的鹽煎入味），待豆腐煎好倒入炒好的大蒜子、紅椒絲翻炒均勻（輕輕的不要把豆腐翻爛）下水淀粉勾芡（有用雞精、生抽調(diào)好味的）稍燜煮會兒出鍋裝盤。做法一所需材料豆腐、大蒜、 紅椒、油、鹽、雞精制作方法1.大蒜子... [閱讀全文]
奶酪豆腐
摘要：奶酪豆腐是一道美食，制作原料主要有奶酪、黃瓜、剁椒、野山椒、蒜。原料奶酪、黃瓜、剁椒、野山椒、蒜。做法1、將奶酪切成丁；2、將黃瓜洗凈，用刮皮刀刮成長片；3、將小蔥洗凈切成蔥花；4、將剁椒、野山椒、蒜放在一起剁碎，拌上芝麻；5、將黃瓜條卷成圈碼入盤中；6、將切成丁的奶酪放在盤子中間，然后淋入生抽、香醋、糖、鹽、香油的調(diào)味汁，最后將辣椒碎灑在上面，就可以開吃了。 [閱讀全文]
山西嫩豆腐
摘要：山西嫩豆腐是以盒裝嫩豆腐為主材的菜肴名，是一道菜譜。原料主料盒裝嫩豆腐輔料皮蛋、花生做法把豆腐倒在盤子里，然后把皮蛋剝皮切成小粒放在豆腐上，燒少許油把花生炸熟，用刀壓碎了撒在上面。現(xiàn)在就開始調(diào)味了，放少許生抽，適量雞精，適量味精，少許白糖，適量醋，適量辣椒紅油。最后在放上香菜就 ok了。小貼士開豆腐包裝的時把上面的膠紙去了后，反倒在盤里時在盒低的四角用刀劃個小口在拿去盒子，這樣就不會弄壞豆腐了。 [閱讀全文]
清清爽爽燜豆腐
摘要：清清爽爽燜豆腐是一款菜品，制作原料主要有豆腐、肉末，雞蛋，蝦皮等。做法1.豆腐放水中煮10分鐘左右。2.香菇，肉，芹菜切末，拌勻。3.豆腐控干水分，壓碎，越碎越好。4.炒鍋下油，蔥頭煸香，加入香菇末，芹菜末，肉末，蝦皮翻炒，再加入豆腐末。5.鍋內(nèi)加水，沒過豆腐，蓋蓋燜燒。6.另換一鍋，繼續(xù)燜煮半小時后，將打散的雞蛋鋪在豆腐上，加入花生末，鹽，蔥花停火。小貼士如果家里有高湯，那樣味道會更鮮美。 [閱讀全文]
旭日映西施
摘要：旭日映西施是一道菜品，制作材料有嫩豆腐、豬肉、青菜、鹽、醬油、糖、豆瓣醬、料酒、雞精、姜末、蒜末等。做法1.豆腐切塊，用鹽水浸泡；2.豬肉切小塊，用醬油、料酒、雞精腌漬備用；3.姜、蒜分別切成末；4.青菜洗凈焯水；5.豆腐焯水擺盤；6.起油鍋，放姜末、蒜末、豆瓣醬爆香，入豬肉翻炒，加鹽、糖、醬油、少許清水大火燒到收汁，起鍋擺在已裝盤的豆腐上。7.用焯過水的青菜擺盤即可。 [閱讀全文]
橄欖油剁椒拌豆腐
摘要：橄欖油剁椒拌豆腐是一道家常菜，制作原料主要有內(nèi)酯豆腐、剁椒等。做法1..將剁椒、生抽、橄欖油攪拌混合；香菜切末2.將內(nèi)酯豆腐的塑料皮撕去，倒扣在盤子里。菜刀在盒背面的一個角上劃一道，打開一個小口。對著小口往里吹氣，豆腐就完整的從盒子里掉出來了。3.將混合好的調(diào)味料澆在豆腐上，撒上香菜末即可小貼士1、內(nèi)酯豆腐盒子里的空氣密閉，在盒子角上用刀切個小口，再吹口氣，讓盒子內(nèi)外的大氣壓強一致，豆腐就很容易出... [閱讀全文]
搶拌干豆腐
摘要：搶拌干豆腐是一道菜品，主料是干豆腐，輔料是大蔥、香菜、干辣椒、食鹽、味精、香油、雞粉。做法1.干豆腐兩張，注意:這是一盤菜的量，2.先用清水洗干凈，切成絲，備用3.先切好，蔥絲，干紅椒絲，香菜段，備用4.大勺上火，先把水燒開，在下入干豆腐，開鍋后三十秒撈出，用涼水沖一下即可，在用手把干豆腐里面的水，擠出，放入盆中備用5.放入盆中的干豆腐，加入，鹽，味精，雞粉，香油，把蔥絲，干紅椒絲放入干豆腐上面，... [閱讀全文]
椒油拌豆腐
摘要：椒油拌豆腐是一道美味可口、簡單易學的家常菜， 本菜品主料是豆腐，輔料是四季豆等。制作材料主料：豆腐(北)300克輔料：四季豆100克,銀耳(干)13克,番茄20克調(diào)料：胡麻油10克,鹽3克,味精2克,姜3克,香油5克做法步驟1.白木耳用水泡發(fā)好洗凈；姜洗凈去皮切成末；豆腐、嫩豆角、西紅柿、白木耳均切成1厘米見方的小丁。2.水鍋置火上，水開時分別放入豆腐丁、豆角丁焯熟，撈出晾涼瀝水，放盤內(nèi)，放上西紅... [閱讀全文]
汕頭家常豆腐
摘要：汕頭家常豆腐，是一道以普寧豆干、瘦肉、腐竹為主要材料烹飪的菜品。做法1.竹腐冷水泡軟。2.要這種普寧豆腐，里面比較嫩。3.瘦肉攪碎后用油醬油生粉腌。4.支竹泡好洗干凈。5.豆腐炸到兩面金黃。6.我先炒了一下支竹，是錯的，應該先炒肉，再放支竹和豆腐，適當加點水。加鹽和蠔油調(diào)味。7.最后生粉水收汁。小貼士支竹冷水泡開，能洗干凈就好，我是泡過頭了。 [閱讀全文]
滋味豆腐
摘要：滋味豆腐是一道咸味菜肴，制作材料為豆腐、豆瓣、豆瓣醬、番茄醬、冰糖、醬油、生抽，味道鮮美。做法1、將豆腐切塊，鍋里加油，煎至金黃撈出。調(diào)醬汁，一勺豆瓣，2勺豆瓣醬，3勺番茄醬，2勺醬油，2勺生抽。2、鍋內(nèi)留少量油，燒熱，加入冰糖至其溶化，然后讓入醬汁翻炒，放入蔥段、蒜瓣翻炒一下，然后加入豆腐翻炒。加入少量水，小火慢熬20分鐘。3、起鍋裝盤，加點香菜裝飾。 [閱讀全文]
日式拌嫩豆腐
摘要：日式拌豆腐是一道開胃、爽口的夏日家常菜，制作原料主要有嫩豆腐、海苔碎、木魚花、薄荷葉、日式鰹魚汁等。原料主料：嫩豆腐輔料：榨菜、海苔碎、木魚花、薄荷葉、日式鰹魚汁做法1.嫩豆腐在碟中擺好，先澆上日式醬油；2.榨菜切碎，放到豆腐上；3.再依次放上海苔碎、木魚花和剪碎的薄荷葉；小貼士豆腐屬于蛋白質(zhì)、低脂肪的健康食品，具有降血壓、血脂、膽固醇的功效，適合大多數(shù)人的體質(zhì)，夏天食用可以款中益氣、調(diào)和脾胃、清... [閱讀全文]
泥鰍燉豆腐
摘要：泥鰍燉豆腐是以泥鰍、北豆腐為主料制作的藥膳，以料酒、鹽、味精作為調(diào)料，以植物油作為佐料制作而成的一道美食，口味咸香。主料泥鰍（去內(nèi)臟）100克，北豆腐100克。調(diào)料料酒,鹽,味精各適量佐料植物油20克制法泥鰍去內(nèi)臟洗凈，豆腐切小塊.油入鍋,七成熱,入主料熘煸,滴料酒,加清水一杯<220毫升>,水開改文火,燉20分鐘,加鹽,味精,拌勻即可.功效健脾益氣，延年益壽。制作步驟材料豆腐泥鰍姜蒜... [閱讀全文]