焦圈
摘要：焦圈是一種老北京傳統特色小吃，其色澤深黃，形如手鐲，焦香酥脆，風味獨特。在老北京，男女老少都愛吃焦圈。北京人吃燒餅愛夾焦圈，喝豆汁的時候也愛就著焦圈。焦圈是一種古老的食品。明代李時珍的《本草綱目·谷部》記載：“入少鹽，牽索扭捻成環釧之形，油煎食之。”焦圈可貯存十天半月，質不變，脆如初，酥脆不皮，是千百年來人們喜愛的食品。生產制作簡要敘述焦圈的制作，需用溫水化開鹽、堿、少許礬，加水拌和面粉成面團后，... [閱讀全文]
美食
燙面炸糕
摘要：燙面炸糕是以前京城廟會小吃品種，多為回民制售。燙面炸糕色澤金黃，表皮酥脆，質地軟嫩，味道香甜可口。湯面炸糕因為其口感香甜可口深受廣大群眾的喜愛。原料[面粉][花生油][老酵][芝麻油][堿面][糖桂花][白糖]燙面炸糕是以前京城廟會小吃品種，多為回民制售。風味特點燙面炸糕色澤金黃，表皮酥脆，質地軟嫩，味道香甜可口一般家庭也多有仿制。燙面炸糕用料簡單，制作也不復雜。但初學者不能掌握油溫很容易遭到燙傷... [閱讀全文]
老豆腐
摘要：老豆腐，又稱北豆腐，起源于山東省的傳統小吃，產品類似于豆腐腦，但在制作上更復雜，工藝性更強，口感較豆腐腦更加老些。老豆腐潔白明亮、嫩而不松，鹵清而不淡，風味獨特。老豆腐是山東部分地區的特色早餐，深受歡迎。老豆腐潔白明亮、嫩而不松，鹵清而不淡，油香而不膩，食之香氣撲鼻，有肉味而不腥，有辣味而不嗆。歷史起源中國是大豆的故鄉，中國栽培大豆已有五千年的歷史。同時也是最早研發生產豆制品的國家。西周至春秋時期... [閱讀全文]
海鮮咖喱飯
摘要：海鮮咖喱飯是一種日本料理中的菜式，主要材料有蟹肉棒、大米、大蝦等，輔料有洋蔥、青蔥、青椒、咖喱粉、鹽、黑胡椒、橄欖油等。已經在世界普及。海鮮咖喱飯是先做好海鮮咖喱，然后澆在米飯上，是一道很美的飯食。菜品特色菜品口味：咖喱主要工藝：炒制作難度：簡單約需時間：一小時做法原料：生白米100克、大蝦6只、蟹肉棒10只、洋蔥一只、青蔥一小只、青椒一只。咖喱粉、鹽、黑胡椒、橄欖油適量。步驟：1、將大米泡在水中... [閱讀全文]
鹵肉飯
摘要：鹵肉飯是江南一帶的傳統名小吃，制作原料主要有豬五花肉、鵪鶉蛋、米飯等，肥而不膩、甜咸適口、香濃四溢。帶有厚重口感的鹵肉，配上一碗蒸的不軟不硬的白飯，每一粒米都吸透黑紅的湯汁。做法做法一制作食材豬五花肉鵪鶉蛋、米飯鹽、雞精、料酒、白糖、醬油、香油、淀粉、八角、桂皮、丁香、香葉、蔥、姜制作流程1、將蔥切段、姜切片，五花肉改刀備用；2、坐鍋點火倒入油，放入白糖大火將糖炒化變為暗紅色時，加入醬油、鹽、雞精... [閱讀全文]
土豆燒雞蓋飯
摘要：土豆燒雞蓋飯是一道由童子雞、土豆、香菇、蔥、生姜等做成的美食。材料土豆燒雞蓋飯是一道菜品，主料是童子雞、土豆、香菇，輔料是蔥、生姜、干辣椒、料酒、耗油、鹽、砂糖、八角、色拉油。做法1.土豆切塊，香菇身上劃十字，蔥姜洗凈備好~2.雞洗過處理成小塊~用耗油和料酒研制20分鐘~油鍋加油燒熱6成熟下蔥姜八角，爆香~然后放入雞塊，翻炒，再放入醬油和砂糖翻炒~然后放入熱水沒過雞塊，滾了后放入土豆和香菇，大火燒... [閱讀全文]
懶人版關島雞肉飯
摘要：懶人版關島雞肉飯是一道菜品，主料是雞胸或腿、米飯，輔料是番茄（取汁）、醬油、白糖、蘋果醋、鹽。做法1.用刀背拍打雞肉，調味料腌制，四到七小時。2.嚴防不熟，倒入調料（一丟丟糖）（醬油，胡椒粉，食鹽，十香粉等）喜歡酸的加點檸檬汁之類的，看你喜好。十分鐘煮熟。3.煎雞肉，加入胡椒粉，擠出番茄汁，蘋果醋少許。橄欖油食鹽，醬油調色。小貼士雞肉去皮，更好腌制。 [閱讀全文]
櫻桃青瓜蜜汁烤肉飯
摘要：櫻桃青瓜蜜汁烤肉飯是一道美味的菜肴，主要以米飯、豬肉、黃瓜、櫻桃、蔥姜為主料，料酒、清水、蠔油、生抽、蜂蜜為輔料的食品。原料主料：米飯、豬肉、黃瓜、櫻桃、蔥姜輔料：料酒、清水、蠔油、生抽、蜂蜜做法1.五花肉洗凈。刮去表面的細毛和污垢后冷水下鍋，加入蔥姜，料酒煮水煮開后小火煮三五分鐘后燜熟，將肉撈出瀝水（我這是同時還做別的，多煮了幾塊）花肉盡量選擇肥三瘦七的那種。2.將煮好瀝干水分的豬肉用叉子或者竹... [閱讀全文]
雙菇鹵肉飯
摘要：雙菇鹵肉飯主要食材有鹵肉。材料雙菇鹵肉飯是一道美食，主料為香菇、蘑菇、牛肉、青菜、米飯、櫻桃蘿卜，輔料是生抽、老抽、冰糖、鹽、八角、干辣椒、油、紅燒汁。做法1.牛肉一塊，切小丁，為了方便不用切太小，這樣口感也好。稍微倒一點點料酒腌上。2.蘑菇香菇洗凈切小丁。量大約是牛肉丁的兩倍左右最好~3.鍋燒熱，倒油，放入八角和干辣椒，倒入牛肉丁翻炒，至牛肉丁表面變色。再加入雙菇丁翻炒，至雙菇丁稍微變軟。4.鍋... [閱讀全文]
濃汁排骨飯
摘要：濃汁排骨飯是一道美食，主要材料是豬精排、米飯、陳皮、干辣椒、蒜頭、八角、花椒、白蘿卜等。輔料陳皮、干辣椒、蒜頭、八角、花椒、白蘿卜做法1.排骨飛水 冷卻待用 熱鍋下入干辣椒八角、花椒、蒜頭、生姜、蔥白、香葉、抄香加白糖，起泡后加入排骨。2.上色加醬油、老抽、生抽，取出辣椒、姜蔥香葉。3.放入砂鍋內加水 放入陳皮、鮮蔥白、鮮姜片、醪糟汁或白蘿卜均可，小火喂2個小時加鹽調味。4.白米提前用水泡過 取出... [閱讀全文]
椰漿咖喱飯
摘要：椰漿咖喱飯是由香菇、胡蘿卜等制作的食物，調味料是原味椰漿，日式咖喱。做法1、熱鍋倒橄欖油，微熱后下胡蘿卜塊煸炒均勻。2、再下其他原料一起炒勻。3、鍋中倒一點清水，把原料煮至熟。4、倒入椰漿，煮開后下咖喱塊，關火，用勺子晃動咖喱塊使之快速融化。5、開火，關成小火微煮至濃稠即可。6、把咖喱汁澆到熱米飯上拌勻。 [閱讀全文]
椰汁咖喱土豆
摘要：椰汁咖喱土豆是以土豆、胡蘿卜、板栗為主料，椰汁、鹽、咖喱塊為輔料的食品。原料主料：土豆、胡蘿卜、板栗。輔料：椰汁、鹽、咖喱塊。做法1.胡蘿卜土豆，滾刀切塊備用。2.板栗用裁紙刀劃一刀，高壓鍋，少放一點點水，按到煮飯模式，煮好后，去皮備用。3.鍋內放油，燒熱倒入土豆和胡蘿卜，翻炒，最后放板栗，翻炒。4.倒入椰汁，我用的是南國椰汁，再加入500ml水，大火煮開，煮的時候注意翻動一下避免沾鍋。5.最后放... [閱讀全文]
土豆泥蓋飯
摘要：土豆泥蓋飯是一道美味佳肴，主料是米飯、土豆。輔料青豆、胡蘿卜、高湯、鹽、黑胡椒粉做法1.把土豆切成1cm左右寬的片，上蒸鍋蒸熟后用勺子碾成泥。胡蘿卜切丁備用。2.鍋燒熱，加少量的油。炒胡蘿卜丁（胡蘿卜只有用油炒過才有營養），下青豆略翻找幾下后加入高湯。待高湯沸騰后加入適量的鹽，加入碾好的土豆泥下入。等把土豆泥完全溶入湯汁中后，大火收汁（粘稠度根據個人喜好而掌握）加入適量黑胡椒粉后，關火。3.把做好... [閱讀全文]
海參魚翅撈飯
摘要：海參魚翅撈飯是一道美食，主要材料為海參、以及少許熟泰國香米，輔料為南瓜蓉25克、水發魚翅少許，鮑魚汁10克。主料：海參1支、熟泰國香米少許。輔料：水發魚翅少許、南瓜蓉25克、鮑魚汁10克。做法1. 水發魚翅2小時、即食海參。2. 南瓜放冷水中煮熟后用料理棒打成蓉，加 入鮑魚汁煮沸，加入海參小火燉2分鐘。3. 泰國香米在蒸米飯時，少加水、加幾滴橄欖油。4. 把米飯用勺打成球，澆入海參魚翅湯... [閱讀全文]
吉野家牛肉飯
摘要：吉野家牛肉飯是一道簡單美味的家常菜肴，主要的制作材料為洋蔥、肥牛、西蘭花、熱米飯，牛肉的烹飪，營養豐富，美味可口。需要注意的是，牛肉片不要太瘦，否則口感會很柴。做法一材料主料：洋蔥一個，肥牛片半包，西蘭花半個，熱米飯一碗調料：白糖四勺，醬油，料酒，紅酒，雞精，少量水。制作1、水燒開，放入西蘭花，略煮斷生即可。2、白糖四勺，放在鐵鍋里，用微火燒成糖漿。3、碗里加醬油、料酒、紅酒、雞精、少量水。一起倒... [閱讀全文]